国产欧美88,国产精品嫩草99av在线,国产精品亚洲产品

1，醬燒茄子怎么制作

主料：茄子2條輔料：蒜頭3-4瓣、蔥4-5根、紅椒半個、生抽1大勺、酸甜辣椒醬2大勺做法：1、茄子剪去蒂部洗凈，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍；2、蔥、蒜、紅椒切碎備用；3 、將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉5分鐘，取出濾水備用；4 、炒鍋燒熱后加入油，油熱后將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出；5 、炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香；6 、放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸過的茄子；7 、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味后收汁，最后撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。該答案來自中華美食網官方網站

醬燒茄子怎么制作

2，醬燒茄子的具體做法

原料：茄子500克、植物油500克(實耗75)克、甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。做法： 1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用； 2、將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出； 3、將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。呵呵呵希望對你有幫助。。。。

家常菜系列---醬燒茄子醬燒茄子的做法圓茄子（這種茄子水分大，肉厚，能入味，比較適合醬燒），先具體做法如下〉：材料：圓茄子、青椒、蔥、姜、蒜、甜面醬、少許鹽、味精、淀粉。 1.將茄子切成比拇指大的丁（這樣能燒透），青椒切段，蔥、姜、蒜切絲。 2.鍋燒熱， 7成熱油，倒入茄子，過油后盛出； 3.熱鍋放少許油，放入青椒、蔥、姜、蒜、甜面醬炒香，到入茄子，放水用中火悶一會，待茄子變軟、有醬香時，放少許鹽、味精，淀粉勾芡，收鍋，可以盛盤上桌了。由于面醬比較咸，放鹽時不要太多，也不用放醬油了，因為面醬本身就有顏色。本人還習慣放番茄，有酸甜的味道。茄子可以清炒、涼拌、試試醬燒后，覺得味道也不錯哦！

醬燒茄子的具體做法

3，醬燒茄子的做法

原料:茄子、尖椒、五花肉、大蒜、醋、醬油、甜面醬、鹽、香油。做法:1、茄子撕成塊，剛開始學做飯時太后就教我，能用手撕開的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鮮味，所以我現在養成習慣，豆角，茄子，青椒之類的都用手撕開或掰開，不過接下來的要用到刀:尖椒切絲，五花肉切片，大蒜切片，我市很喜歡用五花肉做菜，感覺要比一般瘦肉香。2、鍋里放油，比平時多一些，茄子喜油呢，先放蒜片進去煸出香氣，然后放肉片。3、肉片發白時，擱醋，醬油，放茄子下鍋，不停翻炒，放點甜面醬，一點鹽，放尖椒，接著翻炒，謹防糊鍋，然后加入一點水，蓋上鍋蓋，燜至熟爛，滴入香油。4、出鍋，油亮亮的醬燒茄子給大家鼓勁了。

原料：茄子、尖椒、五花肉、大蒜、醋、醬油、甜面醬、鹽、香油。做法：1、茄子撕成塊，剛開始學做飯時太后就教我，能用手撕開的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鮮味，所以我現在養成習慣，豆角，茄子，青椒之類的都用手撕開或掰開，不過接下來的要用到刀：尖椒切絲，五花肉切片，大蒜切片，我市很喜歡用五花肉做菜，感覺要比一般瘦肉香。2、鍋里放油，比平時多一些，茄子喜油呢，先放蒜片進去煸出香氣，然后放肉片。3、肉片發白時，擱醋，醬油，放茄子下鍋，不停翻炒，放點甜面醬，一點鹽，放尖椒，接著翻炒，謹防糊鍋，然后加入一點水，蓋上鍋蓋，燜至熟爛，滴入香油。4、出鍋，油亮亮的醬燒茄子給大家鼓勁了，加油。

醬燒茄子的做法茄子500克、植物油500克(實耗75)克、甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。 ≮美食做法≯1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用； 2、將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出； 3、將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。

主要食材：茄子甜面醬姜蒜蔥你水淀粉做法：1。準備好原料。2。茄子切長條，放入加一點鹽的清水中浸泡15分鐘左右。3。蔥姜蒜切末待用。4。鍋燒熱放油。5。切條瀝干水分，放入鍋中煎至變軟，取出待用。6。鍋洗凈，放油，爆香蔥姜蒜末。7。加入甜面醬炒香。8。倒入料酒，加適量的水。9。加入茄條，生抽，白糖，一點鹽燒開。10。轉小火燜燒至入味，加適量水淀粉勾芡。11。吃時撒香蔥即可。

醬燒茄子的做法

4，醬燒茄子怎么做

一勺油就能做的燒茄子

醬燒茄子原料：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。做法： 1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用 2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。 3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。特點：咸鮮回甜、醬香濃郁。燒茄子省油法茄子吃油，做燒茄子特別費油，在家庭中可以采用以下兩種方法。一是做茄子時，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易煳。二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過后滲出的水分擠掉，爾后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口省油也能夠燒茄子許多人愛吃燒茄子，但它費油。常見的做法是：把切好的茄片放到油鍋里先炸，炸至八成熟后再放入各種佐料……以下介紹以下兩種方法燒出的茄子一樣好吃，而且還省油，有興趣者不妨一試。 1、茄子去皮后切成適量大小的茄片或茄塊，過涼水一遍撈出。撒入兩小勺食鹽拌勻，放置20分鐘。炒菜鍋內放入食油（只需比平時炒菜略多一點即可）。擠出茄子內滲出的水分后，放入油鍋炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、少許料酒和醋，并依口味放入適量食鹽，調勻后一齊倒入鍋內，翻炒片刻出鍋。特點：用鹽腌過茄子不“吃”油且顯油，汁濃色亮，油滑爽口。 2、茄片或茄塊過涼水撈出，瀝去水分后撒上少許淀粉拌勻。炒菜鍋內放入食油（比平時炒菜略多一點即可）。燒熱后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、食鹽、少許料酒和醋，還可同時放入少許碗豆、西柿市，最后勾芡出鍋。特點：鮮嫩不膩，色香味俱全。燒茄子的做法我做的燒茄子，確實還不錯。十年前跟媽媽學來的，反倒成了我的招牌。現在，每次做這個菜的時候，媽媽也會讓位給我的。其原因很簡單，邊做邊體會，一點點地改進，結果我弄出來的味道她已經不會了。要想做好燒茄子，是比較麻煩的，繁瑣的工序主要在準備階段。茄子去皮，切成一厘米厚薄的大片，先用斜刀在每片的兩面分別劃出網格狀的紋路來，盡量深一點，又不能把茄子切斷了。這主要是為了以后的曬和炸。切好后，再把大片分割成小塊，大小隨意，一般一片分成三五塊最好。做燒茄子，一定要讓太陽幫幫忙。把這些小塊碼放在蓋簾上，讓太陽曬。之所以這么做，道理我也說不清楚，可是曬過的和沒曬的味道就是不一樣。另外一個顯而易見的事實就是曬過的茄子在煎炸時特別省油。事實上，決定著燒茄子的核心不在燒而是炸。去皮后切成塊的茄子，經太陽一曬，就蔫了下來，尤其是花刀在上面切過后，水份蒸發得格外的快。這個時候是最適合煎炸的了。炸茄子既費油又費時間，要有耐心。火不能太大，大了非常容易糊；也不能太小，小了茄子總是軟塌塌的，炸不出茄子的味道。倒二兩油進鍋里，燒開了，抓上兩把茄子丟進去，一面黃了，再翻炸另一面，直到油鍋里散出了茄子的那股香味，就算好了。一盤茄子炸出來，需要好大一陣子。掌握炸的過程，需要依靠經驗。有時，茄子會軟綿綿的，你永遠見不到它的香味，或者就是你也聞到茄子的味道了，茄子卻已經變得碳黑一般，仿佛真的燒過。最好，茄子焦黃時你的廚房內也是香氣四溢。如果是等天氣熱了，做這個菜就有點受罪。廚房里如同一個桑拿浴室，油煙蒸騰，半盤茄子炸過去，保準你的渾身的汗也已經出透了，順著頭發流到你的眼睛你的臉上，衣服也都貼在了身上。不過，過去我的女朋友她喜歡吃。而我和她的交往正在那一夏，只好報定了為愛獻身的精神，常常給她做。她也不避油煙，在一旁傻呆呆看著。當然，主要是看我，汗淌下來，就用手絹小心地擦了。這樣，就是流再多汗，心里也不在意。似乎戀愛也和燒茄子差不多。相互之間的神往以及現實中的糾纏，就好像茄子的香味和翻來覆去的煎炸，焦黃和香氣的同一，并不是那么容易達到的一個境地。像我只會調理茄子而根本應付不了生活中的那么多麻煩，也只好眼睜睜地欣賞別人的幸福生活了。燒茄子的燒，只是最后的調味過程。燒之前，需要事先準備好調味料。蒜很重要，再就是些蔥姜絲，醬油料酒還有一點白糖，這些可以集中混合在一個碗里，用水調開。我燒茄子，還愿意放些青椒、西紅柿還有冬菇什么的，作為配料。這樣顏色會比較好看，吃起來也不太膩口。這些都準備好了，就用油鍋把調料煸炒一下。之后倒入配菜還有茄子。當茄香再一次彌漫開來的時候，弄些水淀粉勾芡起鍋就可以了。茄子是個香味濃厚的菜，又有紅綠的配菜點綴著，非常饞人。中醫認為茄子性味苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方，例如：內痔或大便出血：用鮮茄子1—2個，洗凈置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食；口腔炎：用霜后茄蒂燒灰研末，加蜜調敷之；乳頭破裂：用秋后經霜老茄子，燒炭存性，研末，用香油調敷。經科學分析發現，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質，是一種價廉物美的佳蔬。100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑制角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。

很簡單，我家有個大廚師，這是他的介紹原料：茄子250克，甜醬30克，生抽，豆粉，味精，蒜蓉，油。湯汁各適量。制法：茄子洗凈去皮，切成小條，下油鑊炸黃撈起。原鑊留油少許，放入甜醬翻炒片刻，才放進茄子和調料，炆至夠埝為止，起鑊時略加豆粉水勾芡即成。

菜名】醬燒茄子【所屬菜系】浙江菜【特點】咸鮮回甜、醬香濃郁。【原料】茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。【制作過程】 1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。 2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。 3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。【食療方】【配方】茄子5個，豬肉70克，醬油10克。【用法】茄子洗凈切成4份，浸泡在水中去除異味，撈出瀝水，將油鍋燒至八成熱時，放人茄子，炒去水分備用。豬肉切成絲澆上醬油淀粉，大蒜搗泥，將鍋燒熱放人大蒜炒至滲出香味，放人豬肉、蔥、茄子等翻炒至熟，加少許醋和味精，即可出鍋，佐餐。【功效】補氣益肝。

醬燒茄子【原料】：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。【制法】： 1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用 2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。 3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。【特點】：咸鮮回甜、醬香濃郁。 14》醬燒茄子原料：茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克。植物油2公斤（實耗150克），甜面醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。制作方法： 1)將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊；柿子椒去籽切成小塊；西紅柿洗凈亦切成小塊待用。 2）油放入鍋內燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出；將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水（和茄子一樣多為宜），隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。特點：茄子軟爛，感鮮回甜，醬香濃郁，色澤美觀。制作關鍵：甜面醬要用微火慢慢攪炒，以免炸煳。湯汁不宜放得太多，勾芡后以鹵汁包住茄子為度。

醬燒茄子