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1，糯米燒賣要怎么做好吃 如何做糯米燒賣

糯米燒賣詳細制作步驟糯米燒賣做法 1 糯米水泡五小時以上，下鍋加適量油、鹽、少許五香粉、耗油一起煮熟，注意煮飯水量不能太多。 2 香菇、豬肉切粒。 3 鍋內下油爆香豬肉粒，放一大匙叉燒醬炒勻，再倒入香菇炒一會兒盛出。 4 將煮好的糯米與豬肉香菇拌勻，成燒賣餡料。 5 取一塊餃子皮，中間放上燒賣餡料，用手握著燒賣，整成山堆形，不用收緊口，可以讓人看到這是有內涵的燒賣。 6 整好形的燒賣再上火蒸10分鐘就完成了。

糯米燒賣要怎么做好吃如何做糯米燒賣

2，糯米燒賣怎么做

1、燒麥皮的制作面粉用開水燙好，攤涼，揉成粉團，搓成長條，再切成小段，搟成圓餅狀，再撒些干粉 2、燒麥餡的制作第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用 3、燒麥的制作將圓餅燒麥皮的外緣壓成麥種形，包入餡料，用手一捏，上端便呈現石榴花般的花紋。把燒賣放進蒸籠里，約蒸10分鐘后，便可食用。

【制作材料】主料：糯米(600克) 豬肉(瘦)(150克) 小麥面粉(500克) 調料：白砂糖(25克) 豬油（煉制）(150克) 味精(25克) 醬油(100克) 黃酒(3克) 大蔥(5克) 姜(5克) 【制作工藝】 1. 將糯米淘洗干凈后，用冷水浸4至5小時； 2. 糯米瀝去水分，上籠用旺火蒸熟； 3. 豬肉切成小丁； 4. 蔥姜切末； 5. 燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒； 6. 加醬油，紹酒，白糖，蔥姜末，味精，鮮湯燒沸； 7. 將糯米飯倒入鍋內拌勻； 8. 待湯汁被糯米漲干時，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心； 9. 將面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片狀； 10. 再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子； 11. 坯子用搟面棍搟成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子； 12. 皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯； 13. 將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。

糯米燒賣怎么做

3，糯米燒賣怎么做

【制作材料】主料：糯米(600克) 豬肉(瘦)(150克) 小麥面粉(500克) 調料：白砂糖(25克) 豬油（煉制）(150克) 味精(25克) 醬油(100克) 黃酒(3克) 大蔥(5克) 姜(5克) 【制作工藝】1. 將糯米淘洗干凈后，用冷水浸4至5小時；2. 糯米瀝去水分，上籠用旺火蒸熟；3. 豬肉切成小丁；4. 蔥姜切末；5. 燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒；6. 加醬油，紹酒，白糖，蔥姜末，味精，鮮湯燒沸；7. 將糯米飯倒入鍋內拌勻；8. 待湯汁被糯米漲干時，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心；9. 將面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片狀；10. 再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子；11. 坯子用搟面棍搟成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子；12. 皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯；13. 將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。

材料：餡材料：糯米150克、豬肉餡100克、蝦皮10克、醬油1大匙、鹽少許、糖1/4小匙（只需加一點點提鮮即可）、料酒少許、芝麻油少許。皮材料：中筋面粉150克、滾水75克、冷水15克。做法： 1、糯米洗凈，泡水，最好在前一晚就泡上，第二天用的時候就很方便了，將泡好的糯米撈出瀝干，放入鋪了濕布的蒸籠內，大火蒸約20分鐘。 2、面皮可以做成白色的，也可以加入蔬菜汁增加氣氛，比如用菠菜汁做成翡翠燒賣。蔬菜汁提前用攪拌機打好需要的分量。 3、中筋面粉中加入滾水和勻，再加入冷水揉成團，蓋上蓋子餳30分鐘。 4、鍋中加入一大匙油，爆香蝦皮，再放入豬肉餡炒至出油，烹入料酒，加入鹽，糖，醬油，芝麻油及糯米飯，攪拌均勻成餡料。 5、將餳好的面團取出，分割成一個個6克的小劑子，搟成小面皮，左手托住面皮，右手放餡，把四周面皮向上攏起，在面皮略靠上的部分把收口捏緊，擺入水已燒開的蒸籠中，蒸8分鐘即可，餡料已經是熟的了，所以不必蒸太久。蒸的時候可放在濕布上，也可墊胡蘿卜片，要等到蒸的時候再放在濕布上，否則底部濕了拿起來會破皮。

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