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本文目錄一覽

1，蘑菇燉雞的制作方法
2，正宗的蘑菇雞湯的做法
3，怎么樣才能燒出一道好的蘑菇燉雞湯呢
4，蘑菇燉雞的做法

1，蘑菇燉雞的制作方法

1、鮮蘑菇洗凈后，撕成小塊；雞腿洗凈，切成塊。2、鍋內(nèi)倒油燒熱，下入姜片煸炒，然后下入雞腿塊翻炒并倒入料酒，接著放入蘑菇塊炒幾下后，加入適量水，用小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

蘑菇燉雞的制作方法

2，正宗的蘑菇雞湯的做法

蘑菇雞湯的做法（蘑菇燉雞湯）材料：蘑菇5 兩，雞半只、姜片、鹽適量。做法：　　將蘑菇洗凈對(duì)切，雞斬件，下鍋加幾片姜一起同煮，水開后文火燉1個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。

正宗的蘑菇雞湯的做法

3，怎么樣才能燒出一道好的蘑菇燉雞湯呢

香菇雞湯材料: 土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片. 調(diào)味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作法: 1，雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內(nèi). 2，紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙, 3，加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可. 重點(diǎn)提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺(tái)燉湯,肉雞無味,不適合久煮.

材料：蘑菇5 兩，雞半只、姜片、鹽適量。做法：將蘑菇洗凈對(duì)切，雞斬件，下鍋加幾片姜一起同煮，水開后文火燉1個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。

怎么樣才能燒出一道好的蘑菇燉雞湯呢

4，蘑菇燉雞的做法

材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）做法： 1.嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）； 2.榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用； 3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干； 4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味； 5，加入榛蘑一起炒勻； 6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開； 7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

原料：童子雞1只、干榛蘑70G、老抽2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖2茶匙、蔥段4段、干紅辣椒7個(gè)、蒜3瓣、八角2個(gè)。做法： 1、將雞洗凈，剁成小塊。 2、將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。 3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。 4、調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。