烏魚雞蛋，不是淡水魚烏鱧產(chǎn)的蛋，而是墨魚的干卵巢，自古以來就是山東的特產(chǎn)，多產(chǎn)于青島、日照等地，是國宴湯的名貴食材,烏魚雞蛋飽滿結(jié)實，表面光滑,烏魚雞蛋橢圓形略扁，乳白色，大烏魚雞蛋約雞蛋大小，小的約鴿蛋大小，主產(chǎn)山東省,用烏魚雞蛋做的菜里，魯菜里的紅燒烏魚蛋湯最有名。
烏魚雞蛋，不是淡水魚烏鱧產(chǎn)的蛋，而是墨魚的干卵巢，自古以來就是山東的特產(chǎn)，多產(chǎn)于青島、日照等地，是國宴湯的名貴食材。它們的顏色為乳白色，類似雞蛋，可以被廚師加工成花瓣狀、質(zhì)地柔軟的高級食品。《清康熙年日照縣志》記載“烏魚蛋”為“海上八寶”之一。直到清末，烏魚雞蛋一直被列為貢品。烏魚雞蛋營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有冬散寒，夏解熱的功效。富含人體必需的多種微量元素。是不可多得的上等飲食原料。用烏魚雞蛋做的菜里，魯菜里的紅燒烏魚 蛋湯最有名。它的特點是:蛋色乳白色，薄如紙，味道鮮美，爽滑爽口，酸酸咸咸，外觀好。
烏魚雞蛋橢圓形略扁，乳白色，大烏魚雞蛋約雞蛋大小，小的約鴿蛋大小，主產(chǎn)山東省。食用時，先用清水洗凈烏魚雞蛋，然后用開水浸泡，再取出放入冷水中洗去外皮，用手一塊一塊撕開，再將魚和雞蛋切片浸泡在清水中烹調(diào)，可用于燉菜和煲湯。烏魚雞蛋飽滿結(jié)實，表面光滑。蛋皮完整，乳白色為上品。功效烏魚雞蛋營養(yǎng)豐富，味道鮮美，冬吃夏吃有解熱作用，富含人體必需的多種微量元素，因此很有價值。該藥物來源于鱟(如鱟或金鱟)的卵纏繞腺。
3、 烏魚蛋是什么?烏魚由日照特產(chǎn)金烏賊的纏卵腺加工而成的卵，乳白色，卵狀。經(jīng)廚師之手，可加工成花瓣狀、紙一樣薄的高級食品，《清康熙年日照縣志》記載“烏魚蛋”為海中八寶之一。直到清末，烏魚雞蛋一直被列為貢品，烏魚雞蛋營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有冬散寒，夏解熱的功效。富含人體必需的多種微量元素，是不可多得的上等飲食原料。紅燒烏魚 蛋湯是著名的傳統(tǒng)魯菜，特點是蛋乳白色，質(zhì)地松軟，味道鮮美，酸辣可口，為了方便朋友，我就介紹一下這個“燉烏魚 蛋湯”的一些方。
