国产精品va视频,日韩成人亚洲,亚洲中字黄色

1，魚咬羊請猜字

鮮~

魚咬羊請猜字

2，魚咬羊的做法是什么

配　　料: 桂魚1條約400克，羊腰窩肉250克，八角2個，醬油3湯匙，紹酒1湯匙，清湯3杯，姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。操　　作: ①將桂魚去鱗腮，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內(nèi)臟，用水洗凈。羊肉切成3．3厘米長、2厘米寬的長方塊，放入滾水中略燙，撈出濾干水。 ②燒熱鍋，下油，燒至五成熟后，下羊肉煸炒幾下，加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽，燒至八成爛時，揀去蔥、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(nèi)(用麻線捆住刀口，不使羊肉露出)。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚。魚兩面抹一點醬油，煎成兩面金黃色時取出，去掉麻線，放在鍋內(nèi)，再加入余下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，再烤30秒鐘，隨后揀去蔥段、姜片、八角，灑上白胡椒、香菜即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

魚咬羊的做法是什么

3，徽州魚咬羊怎么做徽州魚咬羊的做法

前言據(jù)傳說，清代徽州府有個農(nóng)民帶著四只羊乘渡船過練江，由于艙小擁擠，一不小心就把一只成年公羊擠進(jìn)了河里，羊不會游泳，在河水中掙扎了一會便沉入深水中。由于羊的沉水，引來了許多的魚，當(dāng)羊沉入水底時，魚兒便蜂擁而至，你爭我搶地爭食羊肉。因為它們吃得過多，一個個暈頭轉(zhuǎn)向。恰巧，附近有位漁民正駕小漁船從此處經(jīng)過，見如此多的魚在水面上亂竄，心中驚喜萬分，忍不住撤了一網(wǎng)。使他奇怪的是，魚兒并沒有像往常那樣活蹦亂跳，而是一個個乖巧地呆在網(wǎng)里，當(dāng)漁夫把網(wǎng)收上岸拿到家后，覺得今天的魚特別重，就用刀切一條魚的肚子，見里面裝滿了羊肉。漁民很新奇。就將魚洗凈，封好刀口，連同腹內(nèi)的碎頭羊肉一道燒煮。結(jié)果燒出來的魚，魚酥肉爛，不腥不膻，湯味鮮美，風(fēng)味特殊。消息傳出扣，當(dāng)?shù)赜行┟朗臣乙苍囍鵁蛇@樣一道菜，果然風(fēng)味不凡，從那以后，當(dāng)?shù)厝司蛯⑦@樣燒成的菜取名為“魚咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。魚咬羊，徽州雜色類名菜，是將羊肉裝入魚肚子而后封口烹制而成。特色：魚肉酥嫩，鮮美無比。

你說呢...

徽州魚咬羊怎么做徽州魚咬羊的做法

4，魚咬羊怎么做

桂魚的營養(yǎng)價值：桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認(rèn)為是"魚中佳品"，分布于全國各主要水系。體較高、側(cè)扁，背部隆起；頭大，口裂略傾斜，下頜突出，上頜后伸至眼后緣，上下頜前部有犬齒狀小齒；前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀。桂魚棲息于靜水或緩流水域，有在湖底下陷處躺臥的習(xí)性，夜間活動覓食，屬兇猛性魚類，食其他魚類和蝦。生殖季節(jié)在5～7月，產(chǎn)浮性卵。其肉質(zhì)豐滿，肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺很少，被譽為名貴魚，作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛。桂魚產(chǎn)量較高，現(xiàn)已試行人工繁殖和飼養(yǎng)。桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜肴，如"烏龍桂魚"、"叉燒桂魚"、"醋溜桂魚"等，都是宴席上的名菜。由于桂魚性味甘平，入脾，胃徑，蛋白質(zhì)含量18.5%，脂肪3.5%，還含有鈣、磷、鐵及維生素B2、煙酸等，不僅營養(yǎng)價值高，而且還有很好的醫(yī)療保健功能。魚咬羊原料：桂魚1條約400克，羊腰窩肉250克，八角2個，醬油3湯匙，紹酒1湯匙，清湯3杯，姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。魚咬羊做法： 1、將桂魚去鱗腮，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內(nèi)臟，用水洗凈。羊肉切成3．3厘米長、2厘米寬的長方塊，放入滾水中略燙，撈出濾干水。 2、燒熱鍋，下油，燒至五成熟后，下羊肉煸炒幾下，加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽，燒至八成爛時，揀去蔥、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(nèi)(用麻線捆住刀口，不使羊肉露出)。 3、燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚。魚兩面抹一點醬油，煎成兩面金黃色時取出，去掉麻線，放在鍋內(nèi)，再加入余下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，再烤30秒鐘，隨后揀去蔥段、姜片、八角，灑上白胡椒、香菜即可。

5，魚咬羊什么菜

魚咬羊是安徽蕭縣地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，是將羊肉裝入魚肚子而后封口烹制而成。孔子周游列國時，宣傳自己的政治主張，到處碰壁，甚至弄到斷糧的處境。他的學(xué)生討來一小塊羊肉和幾條小魚，因饑餓難忍，只好應(yīng)急將羊肉和小魚同煮。出乎預(yù)料，羊肉燴魚湯，十分鮮美。傳說圣人創(chuàng)造“鮮”字，由魚”“羊”二字配合，由魚和羊合烹的“魚咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。 2017年2月，蕭縣魚咬羊獲得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜榮譽。做法做法一原料鱖魚1條約400克，羊腰窩肉250克，八角2個，醬油3湯匙，紹酒1湯匙，清湯3杯，姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。制作①將桂魚去鱗腮，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內(nèi)臟，用水洗凈。羊肉切成3.3厘米長魚咬羊、2厘米寬的長方塊，放入滾水中略燙，撈出濾干水。②燒熱鍋，下油，燒至五成熟后，下羊肉煸炒幾下，加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽，燒至八成爛時，揀去蔥、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(nèi)(用麻線捆住刀口，不使羊肉露出)。③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚。魚兩面抹一點醬油，煎成兩面金黃色時取出，去掉麻線，放在鍋內(nèi)，再加入余下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，再烤30秒鐘，隨后揀去蔥段、姜片、八角，灑上白胡椒、香菜即可。制作提示1. 除去桂魚內(nèi)臟，用一雙筷子同時從魚嘴兩側(cè)插入魚腹中，鰓和內(nèi)臟要一并絞出，不可破壞魚體完整;2. 選用新鮮的羊腰窩肉，其膻味較小，先燙一下，除去異味，保持羊肉本身的鮮味。羊肉燒爛后，再裝人魚腹中，魚、肉才能同熟。3.淮北地區(qū)民俗喜食羊肉，原為羊肉湯中永鯽魚，是奶湯菜，后改用桂魚。因桂魚膛較大，可由口中絞出內(nèi)臟，灌入羊肉，小火紅燒，成萊魚體完整，腹中有羊肉，奇特的是這種烹調(diào)方法魚不腥，羊不膻，鮮美無比。做法二原料凈鱖魚1條約600克，羊腰窩肉250克，蔥段、姜片各15克，八角2克，醬油60克，紹酒80克，白糖10克，精鹽3克，白胡椒粉1克，雞湯800克，豬油150克。制作1、將鱖魚用筷子從口中絞出內(nèi)臟，反復(fù)洗凈。羊肉切成條片。2、將羊肉片下入沸水鍋里略燙撈出。3、鍋內(nèi)加豬油10克，下入羊肉片，略炒后，加醬油、紹酒各10克，蔥、姜各5克，八角、白糖各半，精鹽1克，水500克燒至八成爛，去掉調(diào)料，收濃湯汁。鱖魚4、將炒好的羊肉填入鱖魚腹內(nèi)。5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，下入魚兩面煎黃，瀝去油。加入雞湯及余下調(diào)料旺火燒開，用小火(火靠)至熟透汁濃時，去掉調(diào)料渣，出鍋裝盤，撒上香菜葉即成。制作提示燒制時要輕輕晃動炒鍋，以免糊底。

6，魚咬羊的制作

一、選科：此菜是選用鱖魚和羊肉兩種原料合在一起烹制而成的。為什么選用鱖魚呢?因為鱖魚肚膛較大，可由口中絞出內(nèi)臟，保持魚體形完整，便于填入羊肉。在選用鱖魚時要注意兩點：第一，魚的新鮮度。《調(diào)鼎集·卷五·江鮮部》日：“魚首重在鮮，次則肥，肥鮮相兼，可煮可烹，無不可適口”。從中我們不難看出，魚的烹制，首要的是魚要鮮活，其次是肥嫩。因此，選料時一定要注意鮮活。第二，魚的重量。魚的大小對成菜的形狀和口感有一定的影響，一般宜選用750克左右重的鱖魚。選用的羊肉以羊的五花肋條為佳，因為五花肋條宜于燒制。二、加工：原料的初加工是做好此菜不可忽視的一環(huán)。首先應(yīng)將鱖魚鱗刮凈，然后在鱖魚肛門處橫切一刀，成為長4厘米的小口。魚腸通肛門，若不從肛門處切斷魚腸根部，魚的內(nèi)臟就不能全部從口中絞出，成菜后苦腥味較重。再除去鰓、背鰭，因為鱖魚屬于刺毒魚類，l2根背刺均有毒，若被扎上，立刻腫痛。羊肉切成3．3厘米長、2厘米寬的長方條。為什么要經(jīng)過這樣的刀工處理呢?因羊肉的結(jié)締組織膜較豬肉厚，小形的長條塊易熟和易入味，裝入魚腹內(nèi)不易成團(tuán)，若塊形過大，則不易燒爛，且有可能撐破魚腹。三、燒制：加熱成熟是菜肴制作的一個重要環(huán)節(jié)。此菜需先將羊肉紅燒制熟，然后再把羊肉從鱖魚嘴處填入鱖魚腹內(nèi)。之后，將鱖魚兩面抹上蕾j}油，下油鍋煎一下。目的是使魚皮受熱，蛋白質(zhì)變性，從而使其成為較硬的外殼，這樣既保護(hù)水份，又產(chǎn)生干香味。在燒制魚的過程中，還必須注意以下幾個要點，第一，加入適量的水。“煮魚用河水，水不可多(可以浸魚而止)。水多一口，則魚淡一分，若水增而復(fù)增，鮮味必減而又減”(《調(diào)鼎集》)。的確，這段話是有一定科學(xué)道理的。首先，魚要用“河水”(清水)是因為魚類本身就富含鮮味，不必另行增加鮮味，如果另用“高湯”增鮮，反而失之本味，弄巧成拙。其次，加水量要準(zhǔn)確，“可以沒魚而止”，即加到魚略為露出為止，忌中途加水或多加水。第二，要掌握好火候。此菜應(yīng)用旺火燒開，小火燒約2O分鐘即可。烹制時間不能過長，否則，魚肉酥爛，失掉自然形狀。另外若烹制時間過長，·28·口劉沛文則魚肉水份損耗過大，魚肉會變得粗硬無味；但時間也不能過短，否則羊肉不爛，不易和魚形成復(fù)合的美味。因此，燒的時間要恰到好處。附“魚咬羊”實例：原料：鱖魚1條(約重750克)生羊肉(五花肋條為佳)250克蔥3O克姜3O克精鹽15克醬油4O克香醋5克白糖5克廠、角1個料酒lO克熟豬油125克制法：1、將鱖魚去鱗、鰓、背鰭，在肛門處橫開一小口，用4根筷子從魚嘴里把內(nèi)臟絞出，洗凈魚身并用抹布擦去水。把羊肉切成3．3厘米長、2厘米寬的長方條，放入開水鍋里略燙一下，撈出瀝干水。蔥切段、姜切片待用。2、炒鍋置旺火上，放豬油5O克燒熱后，下入羊肉煸炒片刻，隨即加入醬油lO克、精鹽5克、料酒、蔥段l5克、姜片lO克、清水500克，燒至廠、成燭時揀去蔥姜，將羊肉取出從魚嘴處灌進(jìn)魚腹內(nèi)。3、炒鍋再置旺火上，放入熟豬油燒至六成熱時，把鱖魚輕輕放入鍋內(nèi)(魚身兩面抹一層醬油)，煎成兩面呈金黃色，加入醬油、白糖、香醋、精鹽、蔥段、姜片、八角和清水(沒魚而止)，燒開，改小火燒約2O分鐘至魚熟時，再用大火收濃湯汁，起鍋將魚裝入盤內(nèi)即成。特點：魚、羊二字，合則成“鮮”，二者合燒，鮮美異常，爽口不膩，風(fēng)味獨特。業(yè)余愛好(幽默畫)南征繪

7，魚咬羊的做法

魚羊雙鮮的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：老人食譜健脾開胃食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒魚羊雙鮮的制作材料：主料：羊前腿肉900克,鯽魚300克輔料：青蒜30克,香菜15克,辣椒(紅,尖)15克調(diào)料：植物油75克,大蔥15克,姜5克,八角2克,桂皮5克,醬油30克,味精2克,胡椒粉5克,赤砂糖3克,料酒30克教您魚羊雙鮮怎么做，如何做魚羊雙鮮才好吃 1. 羊肉切成2.5厘米四方塊，入滾水中燙煮10分鐘，撈出洗凈，瀝去水汁，以去膻味。2. 大火燒熱炒鍋，倒油300克，爆香蔥、姜（切片）片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉燒煮一會再下醬油、味精、胡椒、紅糖、酒、高湯改中火煮2小時，若湯汁過少，加適量的高湯汁，將蔥段、姜片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，挑去棄去。3. 鯽魚刮去魚鱗，掏除內(nèi)臟后洗凈，入熱油鍋中以大火翻炒一會，即撈出瀝油汁，放入羊肉鍋中煮20分鐘。4. 上桌前在湯面撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鮮美無比。魚羊雙鮮的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。需高湯適量。小帖士-健康提示：這道菜含鈉量高難度，油量也多，高血壓患者不宜多吃，如食用，醬油及味精用量應(yīng)酌減。小帖士-食物相克：羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。煳辣魚羊煲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：辣味工藝：煮煳辣魚羊煲的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克,草魚400克調(diào)料：植物油40克,醬油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋5克,辣椒油20克,辣椒(紅,尖,干)15克,花椒5克,豆瓣10克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,香菜10克,姜5克,大蒜（白皮）10克教您煳辣魚羊煲怎么做，如何做煳辣魚羊煲才好吃 1. 將羊肉洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽一下；2. 撈出控水洗凈，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；3. 姜、蒜切細(xì)末；4. 干辣椒切小段備用；5. 香菜擇洗干凈后切寸段；6. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；7. 將草魚去骨留魚肉改刀成塊，加入精鹽、料酒、濕淀粉拌勻入味；8. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，加水、紅油（辣椒油）燒開；9. 鍋內(nèi)放入羊肉塊，再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味精燒開；10. 放入魚塊，淋入香醋煮魚肉斷生，倒入煲內(nèi)，小火稍煲片刻；11. 炒鍋注油燒熱，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，澆煲內(nèi)，撒入香菜段即可。魚羊火鍋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清真菜補血食譜壯腰健腎食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：火鍋魚羊火鍋的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克,魚丸300克輔料：海參（水浸）100克,雞肉200克,玉蘭片120克,紅蘿卜100克,油皮100克,白菜300克調(diào)料：鹽15克,胡椒粉3克,味精3克,白砂糖10克,辣椒油30克,醬油30克,香油20克,大蒜（白皮）20克魚羊火鍋的特色：羊肉粑爛，魚丸軟嫩，湯味醇香，鮮美異常。教您魚羊火鍋怎么做，如何做魚羊火鍋才好吃 1.取大號紫銅火鍋一只，將白菜心、豆腐皮洗凈，切絲墊在鍋底，羊肉（熟羊肉）鋪墊在中間，水發(fā)海參、雞肉（熟雞肉）、玉蘭片（經(jīng)水發(fā)的）、紅蘿卜切大薄片分四方四色鋪在火鍋面上，魚丸（油炸過的）圍邊，壓線一同裝入鍋內(nèi)，加入羊肉湯100克，對精鹽、胡椒面、味精；將大蒜去皮搗碎成蒜泥。2.將裝好的火鍋，燒上火加蓋，火鍋燒沸15至20分鐘，即可上桌食用。3.將白糖、咸醬油、辣醬油、蒜泥、香油調(diào)制為蘸汁，加入50克火鍋中湯汁，分為十個小碟，隨火鍋一同上桌。(如湯汁，蔬菜不夠，可隨時增添。) 魚羊火鍋的制作要訣： 1.熟羊肉要選用一到二歲口的壯羊,白煮成熟肥瘦搭配. 2.魚丸選鯉魚,草魚,鰱魚等肉多刺少的魚類制成,捶茸制時要加入蔥姜汁等調(diào)味品,炸制時油溫不宜過高,以淺黃色為佳. 3.火鍋特色之一是氣氛活躍,品種多樣,可隨季節(jié)不同配以各種蔬果,調(diào)料. 小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。魚羊鮮的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：蘇菜魚羊鮮的制作材料：主料：鮮鰓魚l條(750?00克),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵,醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結(jié)10克,姜片10克,胡椒粉適量。教您魚羊鮮怎么做，如何做魚羊鮮才好吃 1．將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。 2．鍋內(nèi)放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。 3．在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側(cè)即成。此菜咸中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳肴。若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味亦美。

原料桂魚1條約400克，羊腰窩肉250克，八角2個，醬油3湯匙，紹酒1湯匙，清湯3杯，姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。制作 ①將桂魚去鱗腮，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內(nèi)臟，用水洗凈。羊肉切成3．3厘米長、2厘米寬的長方塊，放入滾水中略燙，撈出濾干水。 ②燒熱鍋，下油，燒至五成熟后，下羊肉煸炒幾下，加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽，燒至八成爛時，揀去蔥、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(nèi)(用麻線捆住刀口，不使羊肉露出)。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚。魚兩面抹一點醬油，煎成兩面金黃色時取出，去掉麻線，放在鍋內(nèi)，再加入余下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，再烤30秒鐘，隨后揀去蔥段、姜片、八角，灑上白胡椒、香菜即可。鰲花魚，學(xué)名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。其中以鰲花魚翹嘴镢生長最快。桂花魚肉質(zhì)豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。一、肺結(jié)核、咳嗽、貧血。用鰲花魚1條(500克以上)，去腸雜、魚鱗，百合20克，貝母5克，冰糖適量，隔水蒸熟后，去藥渣，魚肉及百合共食。也可用鰲花魚煮的湯，加人大棗和糯米熬粥食用。二、虛勞贏瘦，腸風(fēng)便血。取鰲花魚1條去腸雜、魚鱗，單獨清蒸或與豆腐共煮食用。三、目刺粳喉。用鰲花魚膽汁加入米酒中化溫呷下，可使卡人咽喉的骨刺、異物隨涎而出。四、老年體弱無力。取鰲花魚1條，黃芪、黨參各15克，淮山藥30克，當(dāng)歸頭12克。把藥物煎后取汁，再放人鰲花魚共煮熟食用，可調(diào)補氣血。五、腸風(fēng)瀉血。取鰲花魚肉100克、豬肉50克，切絲后人油鍋，加適量生姜、蒜、鹽、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小時的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鰲花魚為虛勞食療要品，患寒濕病者不宜食用。制作提示 1. 除去桂魚內(nèi)臟，用一雙筷子同時從魚嘴兩側(cè)插入魚腹中，鰓和內(nèi)臟要一并絞出，不可破壞魚體完整； 2. 選用新鮮的羊腰窩肉，其膻味較小，先燙一下，除去異味，保持羊肉本身的鮮味。羊肉燒爛后，再裝人魚腹中，魚、肉才能同熟。 3. 淮北地區(qū)民俗喜食羊肉，原為羊肉湯中永鯽魚，是奶湯菜，后改用桂魚。因桂魚膛較大，可由口中絞出內(nèi)臟，灌入羊肉，小火紅燒，成萊魚體完整，腹中有羊肉，奇特的是這種烹調(diào)方法魚不腥，羊不膻，鮮美無比。

它是魚頭和羊肉燉一起，合起來就是一個“鮮”字

暈，找鯊魚來