黑山羊火鍋，麗江好吃的黑山羊火鍋麗江哪里的黑山羊火鍋好吃

來源：整理時間：2022-10-13 20:49:57 編輯：深圳本地生活手機版

本文目錄一覽

1，麗江好吃的黑山羊火鍋麗江哪里的黑山羊火鍋好吃
2，去麗江自助游感覺麗江黑山羊火鍋非常好吃怎么做出來的呢知道的說
3，想知道麗江市麗江l黑山羊火鍋在哪
4，聽說麗江黑山羊火鍋很不錯去哪里吃比較好啊
5，麗江黑山羊火鍋很出名在古城及周邊的哪一家餐館做得正宗
6，納西特色美食有哪些
7，麗江黑山羊火鍋那里的比較好
8，云南經(jīng)典旅游線路
9，阿媽黑山羊火鍋怎么樣
10，請問美食家您吃過的羊肉到底是哪里的好
11，云南麗江古城什么地方做的黑山羊火鍋和臘排骨火鍋好吃
12，特色黑山羊火鍋怎么做

1，麗江好吃的黑山羊火鍋麗江哪里的黑山羊火鍋好吃

金凱廣場黑山羊一條街~~~~~~~~~~~市內(nèi)乘1,,,5，8,20,14，30路公交車均可直達

金凱廣場

麗江好吃的黑山羊火鍋麗江哪里的黑山羊火鍋好吃

2，去麗江自助游感覺麗江黑山羊火鍋非常好吃怎么做出來的呢知道的說

麗江的黑山羊膻味低，肉質(zhì)也好，一般不喜歡吃羊的都能吃的習(xí)慣，但麗江大多數(shù)是黑山羊火鍋，先將肉放到水里，僅放鹽、姜等調(diào)料清蒸地煮熟，一般都是帶皮煮，然后剃下肉來，切成片，所煮出來的湯，放調(diào)料后，作鍋底，用來涮著吃，放些素菜，煮煮，做個蘸水，這就是黑山羊火鍋了；味道非常鮮美。有興趣可以去看下。參考資料：悅域度假網(wǎng)

去麗江自助游感覺麗江黑山羊火鍋非常好吃怎么做出來的呢知道的說

3，想知道麗江市麗江l黑山羊火鍋在哪

金凱廣場旁邊有一條專賣黑山羊火鍋的街。

麗江旅游社區(qū)為您解答，在麗江市內(nèi)乘坐3-8路，1路都能到達金凱廣場，黑山羊一條街。票價1元……

想知道麗江市麗江l黑山羊火鍋在哪

4，聽說麗江黑山羊火鍋很不錯去哪里吃比較好啊

麗江比較愛吃火鍋，麗江的火鍋都做得不錯。黑山羊火鍋的話在長水路金凱廣場旁的羊肉一條街上都不錯的，來來往往的人都要進去品嘗，店內(nèi)經(jīng)常都是人滿為患。羊肉都是稱斤賣的，有帶皮的黑山羊肉、驢肉、和內(nèi)臟類，按照各自的喜好搭配。肉都是大塊大塊的，適合比較豪放的朋友，帶皮的羊肉肥而不膩，很有嚼勁，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的種類特別的多，有蘑菇、土豆、粉絲、海帶、青菜等等十多種，凡是當(dāng)季的蔬菜基本都有。吃得不是很飽的時候，別忘記喝口湯，很鮮美！黑山羊火鍋適合四季品嘗，特別是在秋冬季節(jié)，能夠給身體帶來熱量，到麗江的朋友可千萬不要錯過哦！推薦到這里吃：新城金凱廣場，第一家味道不錯。參考推薦：麗江金沙戶外俱樂部美食攻略

5，麗江黑山羊火鍋很出名在古城及周邊的哪一家餐館做得正宗

貝爾斯餐廳的黑山羊火鍋是我吃過的羊肉湯鍋中最正宗的，肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間，入口不膻，不但可以益氣補虛，溫中暖下，更可以補腎壯陽，增加機體免疫力，吃的時候在涮點當(dāng)?shù)氐男〔耍詈蠛纫稽c濃縮了眾多精華湯汁，喝起來不僅口感好，還非常營養(yǎng)，有很多回頭客來貝爾斯餐廳吃這道菜。

6，納西特色美食有哪些

s　　納西特色美食主要有雞豆涼粉、納西烤魚、臘排骨火鍋、納西烤肉、納西米灌腸、黑山羊火鍋、納西火鍋、納西炒飯、納西米糕、竹筒飯和牦牛酸奶。　　雞豆涼粉　　麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃，主要材料有雞豆等，輔料有紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。　　納西烤魚　　納西烤魚也叫東巴烤魚，是納西族代表名菜。納西烤魚采用特制配方的香料進行腌制，以豆豉為主要配料，經(jīng)烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，味微辣。口感鮮美，皮焦肉嫩。是納西人最喜歡的美食之一。　　臘排骨火鍋　　臘排骨火鍋是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜，由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出。排骨軟糯而不離骨，吃的時候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺過癮，還可加份麗江酥肉，就算燉久了依然香脆。　　納西烤肉　　納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，主料是新鮮五花肉，經(jīng)過香料腌制而成的，然后經(jīng)過火烤和油炸，看上去油光閃閃，實際一點不油膩。烤的那層豬皮顯得金黃松脆，吃起來脆香嫩爽，一定要蘸當(dāng)?shù)氐睦苯贩郏阆憷崩保灰粫罕P子就能見底。　　納西米灌腸　　納西語稱米灌腸為“麻補”，加工制作米灌腸是納西族的傳統(tǒng)習(xí)慣。這是沿很有特色的一道菜，每到殺年豬時，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸，吃的時候，會蘸上蘸料。　　黑山羊火鍋　　黑山羊火鍋發(fā)源于云南省麗江，黑山火鍋店多集中于麗江金凱廣場附近，選用的黑山羊經(jīng)過特殊的加工，很多人都會去品嘗的一道云南特色，黑山羊火鍋營養(yǎng)健康，而且配菜也很豐富。　　納西火鍋　　這里指用火鍋煮食品而言。銅制火鍋，工藝精美，是納西族人家喜愛的器皿。“納西火鍋”是在寒冷季節(jié)納西人待客和春游野餐的佳肴。“火鍋”原料主要有豬排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿卜、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等10多種，還有生姜、草果等佐料。　　納西炒飯　　納西炒飯是很簡單的納西特色美食，將鮮肉、火腿、青菜、韭菜或蒜苗、大蔥、豆豉等物料的味道用秘制香料調(diào)和在一起，整個炒飯香味濃郁，分量十足，深受本地居民和各地游客的喜愛，極力推薦。　　納西米糕　　納西米糕是云南納西族的傳統(tǒng)小吃。在大理和麗江一帶米糕是比較常見的小吃，但是各個地方米糕的風(fēng)味卻不同。麗江納西米糕和大理喜洲一帶的米糕完全不同，但是和鶴慶的白糖糕卻非常相似。納西米糕是雪白粉糯的，稍微有些干，表面有一層紅糖漿，且撒上了芝麻，吃起來非常的香甜。　　竹筒飯　　竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。　　牦牛酸奶　　牦牛酸奶也是麗江的一道特色美食，在大研古城兩邊的小吃店里都有，玻璃瓶包裝，放在涼水或者自家門前的溪流中，以達到冰涼的飲用效果，這也是很有特色的納西美食之一。

7，麗江黑山羊火鍋那里的比較好

金凱廣場

8，云南經(jīng)典旅游線路

　　有人說，旅行的意義在于相遇，云南歷史文化悠久，自然風(fēng)光絢麗，讓我們收拾背包相遇云南吧，下面就是我收集整理的云南經(jīng)典旅游線路推薦，希望可以幫到大家，一起來看看吧　　D1麗江：方國瑜故居——五一街——獅子山公園——納西古樂會　　從古城南門向北到納西族學(xué)者方國瑜的故居參觀，領(lǐng)略納西讀書人的風(fēng)貌和納西大族的生活痕跡，在往上一個路口進入五一街，向西一路領(lǐng)略沿街文藝的客棧酒吧，體驗小資和慢生活文化。到了四方街西南方路口上坡就是獅子山，沿路餐廳客棧鳥瞰全城，視野冠古城之最。四方街正北古城口附近演出的納西古樂原是流傳在納西音樂愛好者中間后來會長宣科召集了古城中各方樂器高人向游人演奏，甚至名揚海外，多次被邀請到國外演出。古樂演奏者都是年近百歲的老人，也許就是納西古樂最后的傳承者了。　　餐飲：麗江粑粑、吹肝　　因為游覽進程和餐廳質(zhì)量考慮，午餐建議在五一街沿街的飯點就餐，麗江粑粑是納西特色面食，這里也沿街售賣。晚餐可在大石橋，小石橋附近或獅子山山坡上就餐。大小石橋附近的餐館環(huán)境和質(zhì)量都是古城中很好的，獅子山上的飯店視野很好，吃飯時俯瞰古城非常愜意。晚餐可以點一份吹肝，鮮辣可口。　　住宿：推薦住宿區(qū)域：五一街　　體驗麗江古城的慢生活當(dāng)然要在古城里的客棧居住，選擇白天游覽過中意的客棧住下吧。五一街客棧云集，各具特色，選擇范圍廣。獅子山山坡上的新華街也是極佳的位置，鳥瞰整個麗江，不過離酒吧街比較近的客棧晚上會比較吵。　　D2麗江：黑龍?zhí)豆珗@ —— 東巴文化博物館 —— 白沙壁畫 —— 白沙古鎮(zhèn) 　　黑龍?zhí)叮瑥乃囇睾酉虮本湍艿竭_。潭中央得月樓，時常展出納西藝術(shù)家的最近作品。得月樓與岸相接處有古戲臺，在麗江生懷絕技卻生活難以為繼的納西藝人，多被安排在黑龍?zhí)蹲龉芾砣藛T，古戲臺上便常有各色藝人的表演。五鳳樓是木氏吐司的行宮、紀念納西族戰(zhàn)神三朵的場所，可以了解納西人的信仰、文化。黑龍?zhí)豆珗@后門有一座東巴文化博物館，詳細記錄了東巴文化從起源至今的無數(shù)故事。白沙是納西土司木氏發(fā)祥地，緊接束河古鎮(zhèn)北面，包車或福慧市場停車場拼車到達。白沙壁畫正是納西木氏繁榮時期的作品，已經(jīng)有五百多年的歷史了，壁畫多關(guān)于納西族宗教，神話，是麗江人的莫高窟。出了白沙壁畫后門，還能遇到尚未經(jīng)開發(fā)的白沙古鎮(zhèn)，看到當(dāng)年納西人真正的城鎮(zhèn)生活，感受未經(jīng)商業(yè)化污染的古鎮(zhèn)生活。　　餐飲：雞豆涼粉、過橋米線、三疊水火鍋　　白沙古鎮(zhèn)內(nèi)也有不少餐館，方便游覽累了休息吃飯。過橋米線是午飯的極佳選擇，方便，快捷，美味。雞豆涼粉是佐餐佳品非常開胃。黑龍?zhí)陡浇宛^環(huán)境優(yōu)美，多半類似于裝修精致環(huán)境優(yōu)美的農(nóng)家小院形式，可供選擇的數(shù)量也多，可以點一鍋納西三疊水慢慢享用。根據(jù)游覽順序建議午餐在黑龍?zhí)陡浇腵餐館就餐晚餐在白沙古鎮(zhèn)就餐。　　住宿：推薦住宿區(qū)域：麗江城區(qū)內(nèi) 　　城北豪華酒店眾多，可以享受奢華的旅游體驗。麗江城區(qū)內(nèi)各類賓館眾多，有很多選擇，性價比也較高。白沙古鎮(zhèn)也有一些客棧、酒店，相比麗江古城和束河古鎮(zhèn)，更加的清靜，可以體會更純粹的古鎮(zhèn)風(fēng)情。　　D3麗江：云杉坪 —— 白水河 —— 印象麗江　　麗江被稱為殉情之都，納西族人也十分熱衷殉情。玉龍第三國（云杉坪）便是殉情男女的天堂，山上薄霧繚繞，草木，花獸異于別處，宛如仙境一般，殉情的男女來到這里過幾天神仙眷侶的日子，也就覺得此生無憾了，雙雙殉情而死。云杉坪出門就到藍月谷，藍月谷由雪山融水匯聚而成，水面呈乳藍色，幾近不透明，宛如一塊寶石，風(fēng)景絕美。印象麗江在停車場附近演出，是根據(jù)納西傳說，民俗，故事所改編，由上千納西演員在雪上表演的劇目。舞臺恢宏大氣，以高山雪域，白云薄霧為背景。歌曲，舞蹈，服裝都十分考究，堪稱納西民俗的萬花筒。　　餐飲：黑山羊火鍋、野生菌火鍋　　雪山上出售的東西都很貴，只有停車場處景點提供的自助餐和纜車站中的快餐店價格較合理。午餐建議尋找就近的快餐店和自助餐，晚餐回到麗江城就餐。麗江的黑山羊火鍋是一大特色，不但好吃，也是養(yǎng)生食材。野生菌正是采自白天游玩的山區(qū)，回到麗江再品味一下雪山的饋贈，豈不美哉。　　住宿：推薦住宿區(qū)域：麗江城內(nèi) 　　雪山附近沒有地方住，需回到麗江或束河附近。麗江城區(qū)內(nèi)各類賓館眾多，有很多選擇。性價比也較高。古城中客棧很有格調(diào)，環(huán)境優(yōu)美，裝修考究。束河附近的豪華酒店距離雪山最近，可以體驗麗江最奢華的享受。

9，阿媽黑山羊火鍋怎么樣

這條街是黑山羊火鍋一條街，賣的都是黑山羊，各家生意好壞卻天壤之別。這家店冷冷清清，開始根本沒打算進去，門口兩個妹子很熱情地招呼我們，后來老板也出來了，看著都挺誠懇的就進去了。68元的火鍋里有1斤半的黑山羊排骨，雖然MS分量不足，但是味道還是挺好的點的幾個蔬菜量也不大，價格也不算便宜，水性楊花一小盤22元，是這邊的特色蔬菜，口感倒是又嫩又滑。飯點上，就我們和另一桌客人，對面的印象黑山羊卻人滿為患，據(jù)說那邊是幾個導(dǎo)游開的，游客都被帶去那家了。老板說馬上要改店名叫大拇指，希望今后這家店真能讓人豎大拇指吧PS：服務(wù)員小姑娘人很好啊，有禮貌又熱情

黑山羊一條街的羊肉總體還是很不錯的！山羊開泰土雞火鍋味道也很不賴！去麗江的話，小吃方面，他家的還是值得品嘗一下！祝你旅途愉快！

10，請問美食家您吃過的羊肉到底是哪里的好

感謝各位不吝賜教，收到了這么多珍貴的答案！大家好，我是家庭主廚黃小哥，很高興回答你的問題：中國最有資格評價羊肉好壞的地區(qū)，心目中最好的羊，自然都產(chǎn)自家鄉(xiāng)的某個地方，然而，他們對什么地方出好羊，整體看法卻出奇的一致：最好的羊不是出產(chǎn)自水草豐茂的草原，甚至越是水草豐美的地區(qū)，羊肉的風(fēng)味就相對越差，最好的羊往往都產(chǎn)自半荒漠化的草原。在內(nèi)蒙，錫林郭勒盟羊聲名在外；但在錫盟內(nèi)部，西北部的蘇尼特羊有「中央特供」之稱；在蘇尼特羊中，西蘇（蘇尼特右旗）和東蘇（蘇尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西蘇更勝一籌；而東蘇挨著阿巴嘎旗，這一路向東是水草豐茂景色宜人的呼倫貝爾方向，羊肉味道略差。在新疆，人們也普遍認為，南疆的羊比北疆阿爾泰地區(qū)和天山北坡草原的羊風(fēng)味更勝一籌。而天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽進入，降雨量與內(nèi)蒙東部相當(dāng)，而高山環(huán)繞的塔里木盆地是最干旱地區(qū)。至于被《舌尖上上的中國II：秘境》評為中國最好吃的寧夏灘羊，同樣生活在非常干旱的半荒漠化地區(qū)。雖然各地都認為荒漠化的干旱地區(qū)羊肉最好，但具體的解釋卻有極大差異。有的地方認為，因為羊喜歡吃鹽，而鹽堿有助于羊肉風(fēng)味，所以有鹽堿地的羊最好；有的則認為，水草豐茂的地方，牧草雖然看著綠油油，但營養(yǎng)很低，而荒漠化的草原，雖然稀疏的紅色、紫色牧草看著刺眼，但營養(yǎng)豐富；而以半圈養(yǎng)方式養(yǎng)羊的南疆則認為，草原上的羊沒機會吃玉米，只能吃沒營養(yǎng)的牧草，所以肉味寡淡；有的地方則認為是當(dāng)?shù)靥赜兄参锲┤缫笆[改善了羊的風(fēng)味……這些本地化的經(jīng)驗，顯然有很大的腦補成分，而且它們往往是不兼容的。對大多數(shù)遠離產(chǎn)羊區(qū)、主要吃冷藏羊肉的人來說，最好吃的羊肉其實是羊肉香精撒得多的羊肉。一羊肉具有以下特點：（1）羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。其蛋白質(zhì)含量低于牛肉，高于豬肉，脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。（2）羊肉中的必須氨基酸含量高于牛肉、豬肉。（3）羊肉中含優(yōu)豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，銅和鋅含量顯著地超過其他肉類。（4）羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低。如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。（5）羊肉脂肪中含有揮發(fā)性脂肪酸，使其具有特殊風(fēng)味（膻味），為許多人所喜食。（6）羊肉肌纖維束較細嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。另外，羊地內(nèi)臟含有豐富地營養(yǎng)物質(zhì)，可烹制成營養(yǎng)豐富且美味可口地菜肴，也是上好的食療補品。你好很高興回答你的問題。首先說明下，一個地方的羊肉之所以好吃，跟羊肉本身的品質(zhì)有很大關(guān)系，而羊的品質(zhì)又跟當(dāng)?shù)氐纳窖蝻嬍场⑺撩芮邢嚓P(guān)。寧夏最好吃的羊肉品種，當(dāng)屬鹽池灘羊，鹽池灘羊以肉質(zhì)細嫩、脂肪分布均勻、無膻無腥而大受歡迎。遵義有一種全國有名的小吃，羊肉粉，遵義的羊肉粉講究原滋原味，米粉里的那幾片羊肉可謂是整碗米粉的點睛之筆。遵義米粉里的羊肉，通常選用當(dāng)?shù)氐陌_羊來制作，有一黑二黃三花四白的講究，以黑色的矮腳羊為最佳。矮腳羊因為長期在戶外放養(yǎng)，它們的肉質(zhì)會比一般的羊肉更加緊致，肥瘦也相對適中。北京的涮羊肉與大部分的火鍋不同，涮羊肉用的是清湯鍋底，不過是水加上一些蔥段、姜片、大棗等調(diào)料，也正是這份簡約才能更好地保證羊肉的原汁原味。圍著冒熱氣的火鍋，夾一塊羊肉燙上幾秒，再蘸上麻醬放進嘴里，入口即化，那感覺妙不可言相信大部分人對新疆的第一印象就是羊肉串，但是其實在新疆，大家都不說羊肉串，統(tǒng)稱它們?yōu)榭救? 在新疆本地，他們的羊肉串不管是從分量或是烹飪方式，都跟我們?nèi)粘Ｒ姷降拇蟛幌嗤Ｐ陆娜獯际谴笕鈮K，完全秒殺我們平時看到的路邊小攤的肉串！在新疆烤肉中，有一個經(jīng)典代表紅柳燒烤內(nèi)蒙烤全羊自然也不用多介紹了，相信品嘗過的人都會被它的鮮美折服！經(jīng)過烤制的羊肉，油亮脆黃、外焦里嫩，羊肉的脂肪在高溫下不斷地冒油，調(diào)料也早已滲入羊肉內(nèi)部，吃上一口唇齒留香，忍不住想要再來一塊。雖說新疆、內(nèi)蒙古的羊肉更受歡迎，但是咱們南方的羊肉也別有自己的特色。海南的東山羊主產(chǎn)于海南東山嶺，東山嶺山上盛產(chǎn)鷓鴣茶，由于長期食用這種植物，羊肉的膻味被大大地減少。到過麗江旅游的朋友，一定知道當(dāng)?shù)赜忻暮谏窖蚧疱仭：谏窖蛞话闵L在 2500 米左右的高山上，長期在山地生活，于是它的肉質(zhì)比一般的羊肉更加美味。尤其是這種放羊型的山羊，羊肉脂肪少，羊皮十分富有彈性，吃起來滿口鮮香，沒有一般羊肉的膻味，非常值得一試。相信看完這么多地方的羊肉，我們一樣，腦海里只有一個字餓！請問美食家，您吃過的羊肉到底是哪里的好？哪個地區(qū)產(chǎn)的羊肉好吃？就總體而言，這個問題其實是和你所去的地域情況，當(dāng)時的心境，廚師的烹飪特點以及羊兒的生長環(huán)境有著密切關(guān)系。下面就我個人的親身經(jīng)歷，分享一下自己在新疆、內(nèi)蒙、海南等地品鑒美食的感受。新疆天高地闊人直草肥美、羊兒壯。先說說新疆羊。 1997年，我隨宜昌鐵路客運段運送農(nóng)民工專列去新疆做專訪，在路上，不斷有人向我介紹新疆羊肉的各種美味感受。那時，我們乘坐的是綠皮車，火車最高時速也就是90公里，3000公里的距離，歷經(jīng)4天3夜的長途疾馳，終于在最后一天下午到達烏魯木齊南站。 1500多名來自湖北各地市的農(nóng)民工，被等候多時的數(shù)十輛大巴車有序的接走。他們還要繼續(xù)行進3個小時，前往農(nóng)八師所在地石河子市，如果再朝下面的農(nóng)場分流，安頓下來后可能就要到晚上八九點鐘了。因要和烏魯木齊晚報的同行對接情況，我就接受了客運部門朋友們的挽留，一道感受久負盛名的新疆美食。鐵路職工都是走南闖北的能手，見多識廣人豪爽。20多名客運乘務(wù)人員，都沒有到過新疆，在接受專列乘務(wù)任務(wù)后，全都提前做了功課。因而，一路上，滿耳朵眼灌得都是哈密市的瓜非常爽口、蜜甜，伊犁酒醇香暴烈，羊肉串、手抓飯、烤全羊，說著說著，有些人就會用手背擦一下嘴角溢出的口水。出了南站口，這些乘務(wù)隊的漢子們就嚷嚷：“我要喝伊力特！”選了一家看著比較干凈的酒店，飯桌小，大家都側(cè)身圍坐在一塊。趁著下酒菜還沒有上桌的時間，我來到烤羊肉串的攤位前，參觀新疆最正宗的烤串作業(yè)。一位身著艷麗長裙的維吾爾族大媽正忙活著，將穿上了羊肉的鐵簽子放進鐵桶里用調(diào)料汁浸泡。長條烤爐上擺滿浸泡好的羊肉串，維族大叔一只手快速撒上鹽、胡椒粉、孜然、花椒粉、辣椒粉，另一只手拿著扇煽旺炭火，羊油滴在炭火上滋滋作響，濃濃的香味夾著青煙飄散開來，許多人大叫：“好香啊！” 90年代末，新疆的羊肉串性價比非常高，一根40厘米長擰成麻花狀的鐵簽子，穿上厚厚的羊肉片、洋蔥和辣椒，一根只有一塊五毛錢，掂在手里的感覺就是夠意思。 100串羊肉串上桌了，鋪滿了大半張桌子，我建議先墊墊肚子。順手接過一根長簽子，先用鼻子聞了一聞。羊肉的清香中，摻雜著燒烤出的各種調(diào)料的辛香，把不是很重的腥膻氣遮蓋住了，一口下去的余味中帶著微微的焦糊。咬一口，滿嘴留香。“來、來、來，全體都有，同志們一路辛苦，干！”車隊趙隊長站起來倡議并致祝酒詞。 75克容積的玻璃杯，裝了滿滿50度的伊力特曲酒。一飲而盡后，只感覺從嗓子眼到胃里，像一把酒水刀，火辣辣的一劃到底。哪位叫喊喝伊力特最起勁的年輕人，轉(zhuǎn)身“噗”的一口，把喝進去的酒全部吐了出來，西北的酒ZTM爆啊。之后，我獨自一人轉(zhuǎn)遍了南疆、北疆，最遠處到了阿勒泰的哈納斯河、伊犁河谷。一個月后，我去了農(nóng)八師135團十連，那里有100多名荊門的農(nóng)民工，當(dāng)?shù)氐墓_克族牧民對他們很熱情，經(jīng)常去看望他們，十連在伙食方面也盡量給與最大的關(guān)心，專門派人調(diào)劑大米，讓摘棉花的農(nóng)民工們每周有2頓大米飯吃。哈薩大叔讓我印象深刻。他養(yǎng)了100多頭長尾羊，初次見面，他喝得醉醺醺的，在馬背上搖搖晃晃的，幾次都要栽下來。直到張連長大聲喊他，這才停止圍著我們轉(zhuǎn)圈圈，然后翻身下馬。哈薩對自己的羊鐘愛有加，不允許別人說它們喂養(yǎng)的不好。就在挑羊的時候，他和請來宰羊的2個維族朋友發(fā)生爭執(zhí)，理論了快一個小時了，還沒有爭出來到底是那頭羊肥。傍晚，哈薩請了當(dāng)天摘棉花最多的3位荊門姑娘來家里做客，席間，他自豪地說：“我們的羊兒在天高、地闊、水甜、草綠的新疆，吃的是冬蟲夏草，拉的是六味地黃丸，自然心情好，渾身的肉就純凈。姑娘們，你們是遠方的客人，我請你們吃最肥美的羊肉，喝最甘醇的美酒。”邊說邊搬起24瓶一箱的小白楊酒放在身旁，房間里的氣氛立刻熱烈起來。東山羊有點貴去年7月，駕車到海南游歷，經(jīng)過萬寧縣的東山嶺時，下車點了一鍋帶皮羊肉清湯，目的就是感受一下，東山羊肉有多美味，以至于當(dāng)年的南京政府還把它列入到膳單里去。烏黑的帶皮羊肉放入口中，Q彈中還有點兒脆，肉質(zhì)嫩滑卻無油膩感，底味兒品出淡淡的黨參和椰子味道，恰好蓋住了羊肉的腥膻。味道不錯，就是有點貴，一個小鍋仔就是120塊錢。文昌雞讓我興致難忘，來去經(jīng)過文昌縣時，都停了下來，找一處小店，把文昌雞點上一只，不急不慌的慢慢感受，臨走再打包帶上一只。萬寧是“東山羊”的原產(chǎn)地，它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們奉為海南四大名菜。東山羊生長在氣候濕潤帶，這里到處都是灌木林和草地。水稻、花生、甘蔗、薯類等農(nóng)副產(chǎn)品是極好而又豐富的飼料。遍地生長的“鷓鴣茶”葉，造就了味道鮮美的東山羊，真是一方水土成就一個神物。說說內(nèi)蒙羊今年元月，一位內(nèi)蒙錫林郭勒盟的朋友，發(fā)過來一箱剛宰殺的羔羊，建議我：最好就近用本地的山泉水豬肉，的只在大鍋的開水中放姜片，煮開后就可以撈出來，沾上少許炒制的鹽和花椒粉。這叫原味手抓肉，做法越簡單，味道越鮮美。我如法炮制，特地去白云山取了一大桶泉水，大鍋燒開后加了一大把生姜片。同時，還用進口的紅酒、白蘿卜又做了一鍋紅燜羊肉。吃東西還是原味的鮮美兩道硬菜上桌，只有我一個人吃手抓肉，相反，那道紅燜羊肉卻被一掃光。事后，我百思不得其解：倘若再做手抓肉的時候，是否還要網(wǎng)購一桶內(nèi)蒙大草原的泉水，才能還原它應(yīng)有的味道，讓家人難以忘懷呢？青海的羊肉還不錯，我覺得挺好，其它地方的沒有吃過您好下面來分析下希望對你有用新疆，多大尾羊，是全國聞名的優(yōu)良羊種，其肉是上等的羊肉，就連尾巴油也肥而不膩，深受消費者特別是西北地區(qū)的消費者的喜愛。當(dāng)?shù)厝擞么笪舶脱蛉庾龀傻氖肿ト狻⒆ワ埖确N類繁多的佳肴，款待四方賓客，成為當(dāng)?shù)靥赜械娘嬍澄幕Ｐ陆难螂遁^其他地區(qū)大，肉纖維感足。內(nèi)蒙。1.烏珠穆沁羊體質(zhì)結(jié)實，體格較大，肉用體型比較明顯。適應(yīng)性強，適于天然草場四季大群放牧飼養(yǎng)。肉脂產(chǎn)量高，生長發(fā)育快，成熟早，肉質(zhì)細嫩。2.阿爾巴斯山羊，產(chǎn)于內(nèi)蒙古高原半荒漠地帶，體格較大結(jié)實，結(jié)構(gòu)均勻。繁殖率較低，多產(chǎn)單羊羔，羔羊發(fā)育快，成活率高，是一種適應(yīng)性強，產(chǎn)肉多，絨毛增產(chǎn)潛力大的品種。3.蘇尼特羊。產(chǎn)于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟蘇尼特草原，體格大，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)均勻，饞肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味輕，各種氨基酸含量較高，正因為這樣，羊肉鮮味濃。內(nèi)蒙古的羊吃草，吃谷物的都有，肉的膻味沒有新疆的那么大，最棒的吃法當(dāng)然是手把肉啦！只需要蔥姜蒜鹽，吃的就是羊肉的鮮味！寧夏，多灘羊。灘羊系蒙古羊的一個分支。公羊有螺旋型大角，母羊多無角或有小角。頭部常有褐色、黑色或黃色斑塊。背腰平直。被毛白色，呈長辮狀，有光澤。成年公羊體重47千克左右，母羊35千克。寧夏也有手把肉，但是口味和內(nèi)蒙的有所不同。寧夏還有羊肉抓飯，味道也是很贊的我吃過最好吃甘肅靖遠羊，靖遠羊羔肉最為出名，其特色在于獨特的灘羊品種，獨特的生長環(huán)境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地，境內(nèi)氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、干草等數(shù)十種草藥，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質(zhì)細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。大家好，我是阿周美食，很高興可以回答你這個問題，一到冬天，相信不少人都喜歡吃羊肉，但是黑山羊和綿羊到底那種好呢？黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。但是吃那么多，到底那里的羊肉比較好吃呢，個人還是覺得海南的黑山羊好，它肉質(zhì)結(jié)實無論是燉，還是煲湯都是不錯的選擇，如果是黑山羊做出來的羊肉，和別的地方綿羊做出來的口感都不一樣，黑山羊比較肉質(zhì)鮮美結(jié)實，綿羊正如其名做出來肉的軟綿綿的，缺乏口感，市場里賣的羊肉如果是黑山羊都比綿羊貴，記得第一次去海南出差，吃到當(dāng)?shù)氐难蛉猓F(xiàn)在都還忘不了，有種回味無窮的感覺，如果有機會大家經(jīng)過海南那邊也去試試吧！每個地方區(qū)域都略有不同，作為我是山東菏澤人，羊肉湯也是我們本地美食一大特色，我還是習(xí)慣我們這本地農(nóng)戶自家放養(yǎng)的青山羊做出來的羊肉、湯味更有韻味新疆獨有的自然優(yōu)勢造就了很多享譽全國的美食產(chǎn)品，新疆羊肉就是其中一個，這里地緣遼闊，新疆羊吃著戈壁灘鹽堿地的草，喝著天山雪水，滿山遍地到處跑，這樣的惡劣環(huán)境是純生態(tài)、無污染。很多人疑問：新疆羊肉到底為何這么受歡迎？“穿的是羊絨衫，走的是黃金路，喝的是礦泉水，吃的是中草藥，拉的是六味地黃丸”這句民間俗語，一言道出新疆羊的品質(zhì)所在。相比內(nèi)地羊品種比較，新疆羊還在原始傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖，大部分是一年一胎制，而內(nèi)地羊多為改良型多胎羊，二年可以生產(chǎn)3-4胎。因此，新疆羊肉味道相比內(nèi)地羊更純正，價格自然高點。新疆羊影響力最大的品種當(dāng)屬“哈薩克羊”（俗稱大尾巴羊），哈薩克羊原產(chǎn)于天山北麓伊犁、阿爾泰山南麓、哈密等地。飼養(yǎng)管理極為粗放，四季輪換放牧在季節(jié)草場上，轉(zhuǎn)移草場的距離最長者達數(shù)百公里甚至近一千公里。由于長期在本生態(tài)地區(qū)艱苦條件下繁育，所以形成了哈薩克羊適應(yīng)性強，體格結(jié)實，四肢高，善于行走爬山，在夏、秋季有迅速積聚脂肪的能力。新疆羊肉好吃的主要原因是氣候和自然環(huán)境所影響，水好、地好、溫差大。自然造就新疆羊肉如此受人們熱捧。

11，云南麗江古城什么地方做的黑山羊火鍋和臘排骨火鍋好吃

走大概七八分鐘就會看到左手邊有一座石橋，最早做出名的就是象山市場的鈺潔. 和大佛臘排骨的口碑比較好、9路和3-8路均可到達象山市場，而且家家的牌子上寫的都是第一家。可以坐8路，吃起來一點羊膻味都沒有、16路，從大水車往東大街走，但都會在門口停車。新城金凱廣場黑山羊一條街帶皮黑山羊，火鍋，帶皮的羊肉又很有韌性，而且有一定的滋補功效，挑人多的進去就沒錯了。麗江特色美食，據(jù)說所用的黑山羊是在山上放養(yǎng)的麗江臘排骨火鍋古城貝爾斯餐廳，三文魚臘排骨和黑山羊是他們的特色菜，臘排骨用的都是肋骨。臘排骨火鍋配上野生菌一起煮著吃，那樣煮出來的湯和排骨都會更好吃。貝爾斯餐廳是一家環(huán)境非常棒音樂餐廳。地址在古城四方街1號，票價均為一元，公交車在象山市場門口沒有車站，從石橋過去走十幾米在你的右手邊就是貝爾斯餐廳了。新城公認比較地道和實惠的要數(shù)新城象山市場

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

12，特色黑山羊火鍋怎么做

材料主料：黑山羊肉350克，鮮紅尖椒50克，香菜80克。調(diào)料：茶油75克，香油20克，料酒15克，辣醬15克，精鹽5克，雞精3克，干淀粉3克，醬油2克。特色黑山羊火鍋的做法1、香菜洗凈瀝干墊在盤底。2、鮮紅椒洗凈，去蒂切圈。黑羊肉刮洗干凈，連皮切成6厘米長、0.3厘米寬的絲，放入碗中加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘，加干淀粉略抓。3、炒鍋上火放油燒至七成熱，放辣醬大火煸香，下羊肉、雞精大火快速煸炒（約40秒）入味，淋香油拌炒均勻，蓋在香菜上即成。小訣竅特點羊肉爽滑細嫩，微辣味美。

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6，納西特色美食有哪些

7，麗江黑山羊火鍋那里的比較好

8，云南經(jīng)典旅游線路

9，阿媽黑山羊火鍋怎么樣

10，請問美食家您吃過的羊肉到底是哪里的好

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