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本文目錄一覽

1，大菜糕怎么做
2，有誰知道百色大菜糕的做法
3，朋友送了個像粉條一樣的東西說是大菜糕但不知道怎么做
4，大菜糕的介紹
5，豆腐大菜糕怎么做
6，澳門有什么美食
7，大菜糕怎么做好吃大菜糕的家常做法
8，大菜糕及紫米露做法
9，如何做大菜糕
10，菜糕怎樣做

1，大菜糕怎么做

大菜糕布包豆腐2塊（去水），大菜約10克，冰糖約45克，提子干1湯匙，花生約80克，白芝麻2湯匙。

大菜糕怎么做

2，有誰知道百色大菜糕的做法

需要準備的原料：糯米粉、白糖、紅棗、瘦肉、油菜、豬油、豆腐干、鹽。1.將糯米粉倒入盆中，用涼水和成面團。在加入一勺糖倒上水繼續和面。這是甜口的，如果喜歡吃咸口的也可以放鹽。2.把模具內摸上油，這個可以防止沾粘在一起。將和好的面團放進模具里按平，把紅棗擺放在上面，也可以放一些果脯、葡萄干等。咸口的放瘦肉和豆腐干。3.大火上鍋蒸20分鐘，取出后放涼切成小塊，擺放在盤中就可以食用了。

有誰知道百色大菜糕的做法

3，朋友送了個像粉條一樣的東西說是大菜糕但不知道怎么做

大菜糕，臺灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍，是由石花菜熬煮過后冷卻而成的一種甜品，形狀呈膠塊狀。依個人口味加入檸檬汁、蜂蜜、牛奶等即可食用。

朋友送了個像粉條一樣的東西說是大菜糕但不知道怎么做

4，大菜糕的介紹

大菜糕，臺灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍，是由石花菜熬煮過后冷卻而成的一種漢族特色甜品，形狀呈膠塊狀，類似于果凍。大菜糕是一種甜品，臺灣稱菜燕或洋菜凍，是由石花菜熬煮過后冷卻而成。大菜糕近年已成為澳門著名小食之一，其中以氹仔的“莫義記”最出名。由于該店位于旅游熱點，不少旅客飯后都會以大菜糕充當飯后甜品。該店最有名的甜品非屬芒果大菜糕不可了，那種入口冰涼爽滑的感覺是夏日消暑的最佳甜品了。

5，豆腐大菜糕怎么做

菜系及功效：美味糕點豆腐大菜糕的制作材料：主料：布包豆腐2塊（去水）,大菜約10克,冰糖約45克,提子干1湯匙,花生約80克,白芝麻2湯匙。教您豆腐大菜糕怎么做，如何做豆腐大菜糕才好吃1、花生炒香，壓碎，芝麻洗凈，瀝干水分，慢火炒至微黃，與花生碎拌勻。 2、大菜洗凈，浸20分鐘，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷凍。 3、豆腐片去底、面的少許硬皮，加入攪拌機中，加入大菜糖水半杯，打至呈漿狀，倒入其余的大菜糖水內拌勻，以篩濾過，加提子干，倒入預先弄濕的模形內，放入冰箱，冷凍3小時左右。 4、吃時反扣碟上，灑入花生碎。如果喜吃甜一點，可隨意淋入糖膠。

6，澳門有什么美食

你好，親。奧門的美食有葡撻，豬扒包和水蟹粥。來澳門賞食一定別錯過葡國料理，因為歷史的洗禮，澳門的葡國菜品十分正宗，同時還融入了澳門本地的特色。希雅度葡國料理是我經常打卡的一家葡式餐廳，它在金沙度假村內，餐廳環境優雅，有小資格調，氣氛比較安逸，服務也很周到，整體感覺不錯。它家菜品擺盤很精致，味道也很好，我點的馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬、炙燒金槍魚片等都是很正宗的葡式料理，值得品嘗。對了它家最大亮點是主廚，葡萄牙人，而且在葡萄牙有自己的米其林餐廳，自己還會寫書參加綜藝哦~澳門的葡撻必須品嘗，因為那是當地最出名的特色小食之一。澳門葡撻店很多，其中安德魯餅店、莎耶蛋撻最值得一品，因為這兩家都是有多年歷史，還是明星肯定的蛋撻店。安德魯餅店在澳門有4-5家分店，我常去大運河購物中心那家，因為這家距離莎耶蛋撻進，步行10分鐘就能到達，一下子吃兩家太幸福啦~葡式蛋撻有著精致圓潤的撻皮，濃郁的蛋香奶香，一口咬去，口感香酥松軟，層次感十足，內陷也很厚實，甜而不膩，滿滿的幸福，馬住！澳門最具有本地街坊生活氣息的就數街市！街市美食往往又是最便宜的最地道的，很多人來澳門喜歡打卡大三巴街市，但那里過于商業化，游客都去往往商品價格極高。我比較建議大家去金沙度假村附近的官也街，它是一條115米長的小吃信手街，這條街上坐落了上百家老字號小吃信手店，關鍵是價格實惠，當地人也特別愛逛。當然，官也街還有很多附街，都非常的文藝小清新，拍照打卡探食都不耽誤。

7，大菜糕怎么做好吃大菜糕的家常做法

主料大菜絲6g小紅豆180g水1000ml輔料片糖70g豆沙100g紅豆水500ml步驟1.紅豆洗干凈，如果不用壓力鍋煮就要泡8小時左右，我沒泡2.倒入電壓力鍋里加入1000毫升水，時間調30分3.大菜絲用冷水泡軟4.煮好的紅豆，倒出500毫升紅豆水5.倒入奶鍋6.紅豆過篩出的紅豆沙加入奶鍋的紅豆水里7.放火上煮沸后加入泡好擰干水的大菜絲8.到快溶化的時候加入糖，到全都溶化后關火9.倒入容器，用牙簽刺掉氣泡,冷卻后放入冷藏10.取出切塊享用小貼士這個大菜絲是去澳門買回來的，比在市場上買的用水量可以稍為多點，我試過從市場買的用5克加500毫升牛奶和20克椰子粉煮好后成型不夠理想，建議水量可以減到300克-350克左右為好。每個產品不同，份量只供參考。也沒有崇洋的意思。

大菜糕的做法用料大菜 6克雞蛋 1個糖水 500 1材料都準備就緒！2這個牌子的牌糖塊我最喜歡用來糖水。我也用冰糖。感覺沒有這個糖塊好。白砂糖就不用考慮，會帶有點酸。甜的程度就看個人喜歡。3瓊脂和水的比例大概是1：10倍。水多的就不濃稠。口感就像果凍。水少了就會很硬。4特意在網上賣了這個有刻度的奶鍋，雖然比例是5：500。但我還是會加多點，因為一邊煮水會越來越少。就會變硬。5先把水煮開，然后放糖塊，邊攪拌。塘塊快融掉時就可以放瓊脂，不要忘記要攪拌。不攪的話容易粘底。6瓊脂快融掉時。再加蛋液再煮2-3分鐘就可以。攪拌時可以看看稠的程度決定口感，7我這里個份量是菜糕5：500水。不過我一般都會放多點水

8，大菜糕及紫米露做法

大菜糕材料 : (約15個啫喱杯)大菜 30克水 7杯冰糖 200克香蕉香油 2湯匙蛋 1/2 至 1/3只 (再加入double份量的水打勻)1. 將大菜用材料以外的水浸至軟身2. 將7杯水于鍋中煮至滾，加入軟身大菜，加蓋轉細火煮約10-15分鐘 3. 打開蓋用匙子取起一些大菜液，以檢查一嚇溶曬未，未溶再加時煮4. 大菜溶曬后，加入200克冰糖，加蓋用細火煮約5分鐘5. 再加入2湯匙香蕉香油，拌勻6. 再加入蛋水打成蛋花7. 待微降溫，倒入啫喱杯中雪至凝固即成** 大菜是由海藻中提制，可使液狀材料凝固，比較快溶解，常用于果凍（質感較硬）好多中式甜品都會用到大菜 *** 超市及雜貨鋪有售==================================================椰汁紫米露材料:黑糯米 80克椰汁 200毫升杞子 1湯匙清水 3公升粟米 160克砂糖 120克做法:1. 杞子洗凈，連同粟米用水煮2分鐘2. 用清水洗凈黑糯米，瀝乾備用3. 煲滾3公升水，加入黑糯米，大火煮半小時，再轉慢火煮半小時，熄火4. 加入砂糖、杞子、粟米及椰汁5. 待冷郄放入雪柜雪凍后便可食用**此糖水有明目、補血之功用

大菜......可以系各大超市 or 雜貨店買到.半透明的. 十元八塊...便可以買到.

大菜糕材料：大菜 - 15克水 - 750毫升糖 - 100克雞蛋 - 3只塑膠蛋殼 - 數個烹調方法：大菜洗凈剪碎。用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖。將雞蛋發勻后倒入大菜溶液中成蛋花。待大菜溶液稍冷卻后，用塑膠蛋殼盛載大菜溶液并置于雪柜中冷凍至凝結。數小時后取出剝去塑膠蛋殼即可食用。

9，如何做大菜糕

一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；　　4、將西米加入米漿拌勻；　　5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。　　6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　二、紅豆水晶缽仔糕材料:　　粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支制作:　　1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.　　2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊　　3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿　　4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.　　5、凝結成水晶狀.　　所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。　　另外，用大菜高或者馬蹄粉都可以有很好的效果。

材料大菜絲..................半包水..........................約１８０毫升冰糖......................1粒香蕉油..................1-2滴製法先將大菜絲用水浸軟，隔去水分。把水煲滾，加入大菜絲，煮至大菜絲與水溶合。加入1-2滴香蕉油，倒入模內，室溫待凍既成。如果想食凍可放入雪櫃，食先可加生果或花奶好好味架。

10，菜糕怎樣做

豆腐大菜糕[主料：　　布包豆腐2塊（去水），大菜約10克，冰糖約45克，提子干1湯匙，花生約80克，白芝麻2湯匙。　　做法：　　1、花生炒香，壓碎，芝麻洗　　凈，瀝干水分，慢火炒至微黃，與花生碎拌勻。　　2、大菜洗凈，浸20分鐘，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷凍。　　3、豆腐片去底、面的少許硬皮，加入攪拌機中，加入大菜糖水半杯，打至呈漿狀，倒入其余的大菜糖水內拌勻，以篩濾過，加提子干，倒入預先弄濕的模形內，放入冰箱，冷凍3小時左右。　　4、吃時反扣碟上，灑入花生碎。如果喜吃甜一點，可隨意淋入糖膠。　　備注：　　砂糖約85克，水2湯匙、麥芽糖1湯匙，慢火煮融，即成糖膠。　　制法：先將糯米放在水中浸透，然后在鄉間的水碓或石臼上搗碎，再用細細的銅細篩篩出，加工成米粉，曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然后攪拌成漿糊狀，讓其發酵，并保持一定的溫度。　　當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊內拌入若干白糖、小紅棗及紅綠絲即可；咸蒸糕則將事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦豬肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸籠內，厚度均約一公分。　　蒸糕時，將蒸籠一層一層地疊放在鍋內，蓋好鍋蓋后，溫火先燒四五分鐘，旋即轉旺火燒十來分鐘，等鍋內蒸氣上頂數分鐘后，再用溫火燒若干分鐘。當鍋內散發出特有的香味時，蒸糕便成了

用料玉米糝 2碗紅蘿卜半根蒜 4瓣生菜 1小把食用油 3勺黃豆半碗十三香調料適量鹽適量玉米糝菜糕的做法 1、提前把黃豆在清水里泡過，然后開水煮一下，也可前一天晚上泡上，就不用煮了（這里黃豆也可以換成花生）2、生菜、紅蘿卜分別切絲，蒜切片或切丁3、玉米糝放到大點的盆里，水燒開燙一下，攪拌均勻，然后蓋上蓋子燜二十分鐘（要一邊倒水一邊攪拌，水要看著加，不能讓玉米糝過稀或者過稠）4、把黃豆、生菜絲、紅蘿卜絲、蒜片、鹽、十三香等材料依次放入盛玉米糝的大盆里，把所以材料拌勻5、炒鍋加適量油，加熱倒入第4步中，熱油撞擊的香味撲面而來（不想加油的也行，但是加了油在第六步時，玉米糝和菜有粘性，更好成團，表面也較光滑）6、把拌好的材料團成團子，上鍋蒸三十分鐘即可。香噴噴的菜糕出爐了