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本文目錄一覽

1，什么是滇菜
2，請問滇菜是指哪里的菜
3，滇菜主要偏向中過八大菜系中的哪一系
4，老滇菜是指哪些菜肴
5，滇菜怎么做
6，滇菜有哪些特點
7，云南滇菜與川菜有那些區別不同

1，什么是滇菜

云南菜烹飪方式的菜

什么是滇菜

2，請問滇菜是指哪里的菜

云南的菜云南有個滇池，所以有滇菜

一品滇，在昆都與新聞路交叉口

請問滇菜是指哪里的菜

3，滇菜主要偏向中過八大菜系中的哪一系

川菜，我就是云南人，滇菜同川菜一樣講究麻辣，味較重。

有

粵菜

滇菜主要偏向中過八大菜系中的哪一系

4，老滇菜是指哪些菜肴

滇菜也稱“云南菜”，由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。我們有正宗的滇菜教學喲

5，滇菜怎么做

滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特征，是云南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物

6，滇菜有哪些特點

滇菜其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。

滇菜屬于云南菜系口味和湖南菜差不多，主要也是以辣味為主。

7，云南滇菜與川菜有那些區別不同

滇菜是以保持食物的鮮味為主，川菜是以麻辣為主。滇菜特色：選料廣，風味多，以烹制山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。川菜特色：清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。