香港云吞面，香港小吃云吞面的正宗的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-06 10:20:57 編輯：深圳本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，香港小吃云吞面的正宗的做法
2，香港云吞面面的做法呢
3，香港的云吞面很好吃如何在家做
4，香港哪里賣云吞面比好吃啊
5，香港云吞面哪幾家好吃
6，香港的云吞面多少元
7，香港小吃云吞面的正宗的做法
8，香港的云吞面的面怎么做的

1，香港小吃云吞面的正宗的做法

材料：方便面，紫菜，香菇，香蔥；調(diào)料：鹽，胡椒粉，香油。；做法：1、香菇泡發(fā)；香蔥洗凈后切末.2、燒開水，下入面條，煮熟后撈出3、加入香菇，紫菜，再加胡椒粉，鹽，香油調(diào)味，最后將面條放入湯中，撒上香蔥末。

香港小吃云吞面的正宗的做法

2，香港云吞面面的做法呢

面的做法食材明細(xì)主料中筋面粉500G鴨蛋（帶殼稱重250G）4個(gè)輔料鹽5G溫水30ML原味口味技巧工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度竹升面的做法步驟1面粉稱重。2鴨蛋外殼洗凈。3鴨蛋打入碗里均勻打散備用。4將稱重好的面粉放入面包桶里，加入鹽。5倒入打散的鴨蛋。6將面包桶放入面包機(jī)里，啟動(dòng)【和面程序II】33分鐘，當(dāng)面包機(jī)和面5分鐘后倒入溫水繼續(xù)和面直到程序結(jié)束。7程序結(jié)束后蓋上保鮮膜讓面團(tuán)醒30分鐘。8準(zhǔn)備攪面機(jī)和一些干粉。9將面團(tuán)用小刀分切小面團(tuán)后灑上少許干粉，這樣可以防止在壓面時(shí)面團(tuán)粘在攪面機(jī)里。10將灑上干粉的面團(tuán)用手掌稍微壓扁后放入壓面機(jī)里，調(diào)3擋的厚度將面團(tuán)壓成薄片。11這個(gè)步驟可以重復(fù)2-3次也就是第一次攪出來(lái)的面皮重疊后灑些干粉再放到壓面機(jī)里繼續(xù)壓成面皮。這樣可以使到面皮更加的順滑有口感。12壓好的面皮就可以放入切面機(jī)里切成自己喜歡的寬或細(xì)的面條。13切好的面調(diào)記得要灑上干粉防止面條粘在一起。14成品。云吞面的做法：一。用料做好的面條一小把云吞皮 6張豬肉餡適量青菜少許蝦仁 6枚港式云吞面的做法豬肉切碎，加蛋清，生抽，鹽，料酒，打出筋。蝦仁用料酒泡一下去腥。面條打散。煮開水，先煮青菜，燙熟后撈起來(lái)備用。面條下鍋只要一分鐘不到，撈起來(lái)過(guò)冷水。多沖一會(huì)兒，可以去堿味再煮云吞，煮到云吞浮起來(lái)。撈出湯底用了買的濃縮雞湯，最后撒點(diǎn)魚粉，味道已經(jīng)可以以假亂真

香港云吞面面的做法呢

3，香港的云吞面很好吃如何在家做

香港小吃——云吞面：云吞和面的制作：材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個(gè)雞蛋取蛋青，鹽適量，胡椒粉適量，黃色雞蛋云吞皮，雞蛋面（超市有售）做法：1、將蝦仁，肥肉餡，2個(gè)蛋青，適量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進(jìn)去。 2、將其按云吞的包法包好。 3、煮沸開水，將云吞煮熟撈出備用。 4、同上將面煮熟，過(guò)冷水備用。湯底制作：將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可。

上海大悅城有一家吞云小蒔，他家是連鎖店樓主感興趣可以去大眾點(diǎn)評(píng)上找他家的具體地址，他家的云吞面很好吃的，不信可以去嘗嘗。

香港的云吞面很好吃如何在家做

4，香港哪里賣云吞面比好吃啊

麥?zhǔn)显仆堂媸兰沂菑V州云吞面四大家族之一,五代經(jīng)營(yíng),麥煥池及其子麥奀于1949年中國(guó)解放后移居香港,繼續(xù)經(jīng)營(yíng)云吞面。以前香港的云吞面簡(jiǎn)直不值一哂,正是一群廣州云吞面師傅于戰(zhàn)前戰(zhàn)后陸續(xù)來(lái)港開設(shè)分店,甚至定居香港,香港的云吞面才隨著移民的足跡日臻完美,現(xiàn)在香港的云吞面竟比發(fā)祥地的廣州更美味和更傳統(tǒng)。解放后來(lái)港的移民潮里,除了紳商巨賈、平民百姓外,更有一群廣州飲食界的人才,他們替香港食壇洗擦出新局面;而香港自戰(zhàn)后工商業(yè)發(fā)連,積累財(cái)富,在人才和財(cái)富的匯聚下,香港取代廣州成為華南的飲食中心,由“食在廣州”演變成“食在香港”。詳細(xì)請(qǐng)參考:香港游啦網(wǎng)(hkyoula),香港攻略

我覺的還是深圳的云吞好吃點(diǎn)

5，香港云吞面哪幾家好吃

<深仔記>是云吞面比較出名中的其中一間。有近三十年賣云吞面歷史的深仔記，是香港云吞面家的佼佼者，與麥奀記、黃枝記及佳記等云吞面著名老鋪同被飲食雜志評(píng)選為十大必吃粉面店，云吞面每天賣上過(guò)百大碗。深仔記源用開業(yè)時(shí)一直采用的秘方處理云吞、面底及湯水。絕對(duì)煮出老味道，使上了年紀(jì)的老饕們一吃便念念不忘。味覺實(shí)時(shí)充滿回憶。深仔記的云吞采用古老的黃金比例(5份鮮蝦, 1份半肥瘦上肉)，大大粒充滿了鮮肉香及鮮蝦的爽甜及彈牙口感，鮮味而不肥膩。20斤云吞天天沽清。要吃到每天就要請(qǐng)?jiān)缌耍? 地址 :九龍油麻地砵籣街99號(hào)地下營(yíng)業(yè)時(shí)間： 12:00pm-4:30pm, 6:00pm-4:30am 交通 : 油麻地地鐵站a1出口步行3分鐘

太平山頂有一家挺好吃的

6，香港的云吞面多少元

看地區(qū)，平均三十五以上

7，香港小吃云吞面的正宗的做法

云吞南方名“抄手”北方名“混沌”1、油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，香蔥洗凈切末。 2、燒水,煮熟方便面和餛飩,撈出3、高湯燒開，煮面的湯也行，加香菇海米紫菜油菜調(diào)入鹽雞粉香油將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中，撒香蔥末。

非廣東人別在網(wǎng)上隨便復(fù)制就當(dāng)答案~香港云吞面何時(shí)用“方便面”？你來(lái)香港找到的話我請(qǐng)你！香港人的云吞面是用鮮蝦云吞、（里面不放瘦肉的！）配上黃色“堿水面”、香蔥，和一早準(zhǔn)備好的清湯，不放香菇和紫菜！

正常情況下是豬頭骨或大腿骨熬的湯，不正常的情況下是加一些市場(chǎng)購(gòu)買的調(diào)料，你自己想想吧，那些調(diào)料煮的湯比骨頭湯更鮮更甜，呵呵

8，香港的云吞面的面怎么做的

1.首先把餡料(豬肉，蝦等)斬碎(大家一定注意到了在港式菜肴里蝦肉通常起著舉足輕重的作用。根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀l(fā)覺如果是龍蝦肉的話斬碎比較好。如果是一般的蝦肉的話呢，建議用撥了殼不要斬碎，這樣云吞咬下去的時(shí)候肉質(zhì)會(huì)非常有彈性，更重要的是賣相會(huì)非常好看。)再用云吞皮(在街市可以買到)把餡料包起。2.面其實(shí)也很重要(在街市可以買到)。不過(guò)本人還是建議使用重堿的面效果會(huì)更好(根據(jù)個(gè)人口味自己調(diào)節(jié)吧)。3.把云吞放入高湯中煮(清雞湯亦可)，十分鐘后把云吞拿出來(lái)，再倒一點(diǎn)高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等(其實(shí)呢本人建議放幾根青菜就可以了，這樣非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘(會(huì)不會(huì)太長(zhǎng)阿)后把面拿出來(lái)，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面時(shí)間盡可能的短。有條件的話最好面和云吞兩面開工。

我倒是知道一家叫康仔云吞面的，就是那種細(xì)細(xì)的面，很好吃的。尤其是云吞好吃。在北京有好幾家那。樓上可去試試