北京特色小吃，北京的特色小吃有哪些

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-04 02:30:57 編輯：深圳本地生活手機(jī)版

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1，北京名小吃有哪些
2，北京的特色小吃有哪些
3，北京特色小吃有哪些
4，北京特色美食小吃有哪些
5，北京名小吃有哪些
6，北京小吃北京必吃的十大美食

1，北京名小吃有哪些

北京名小吃有如下：1、老北京炸醬面老北京炸醬面獨(dú)具北京本地的風(fēng)格，醬料一般會(huì)用甜面醬，加之肉丁蔥姜炒制，澆到“過(guò)水面”上，再拌入黃瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最愛(ài)的主食之一。2、爆肚爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領(lǐng)）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。老北京都喜歡吃爆肚，特別是農(nóng)歷立秋之后，北京人講究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之說(shuō)。3、老北京面茶面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來(lái)拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。講究的是喝它的方法。老北京講究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝，面茶很燙，其實(shí)用吸溜更加恰當(dāng)。4、炒肝炒肝是北京的特色傳統(tǒng)小吃之一，具備湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不松懈的特質(zhì)。所謂炒肝并不是炒的，而是煮出來(lái)的，而且除了肝，還有肥腸，肥腸一般還比肝更多一些。5、鹵煮鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種佳肴，傳說(shuō)光緒年間由于用五花肉煮制的蘇造肉價(jià)格昂貴，因此人們就用豬頭肉和豬下水替代。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

北京名小吃有哪些

2，北京的特色小吃有哪些

北京特色小吃很多，這里給你細(xì)說(shuō)下：炸灌腸；麻豆腐；全聚德烤鴨；臭豆腐；冰糖葫蘆；宮保雞??；鹵煮、炒肝、糖耳朵；驢打滾；太多太多，我說(shuō)的都會(huì)流口水。我推薦你去幾家店都可吃到；1、北京局氣店（在前門(mén)大街大柵欄）這家店傳統(tǒng)的老北京風(fēng)味，味道好，價(jià)格實(shí)惠；2-4人不喝酒也就花銷(xiāo)500左右。關(guān)鍵還能吃好。2、這附近有北京全聚德這家店價(jià)格稍高，味道不如以前了。如果家庭聚餐5-8個(gè)人可以去一去，花銷(xiāo)2000左右。3、北京還有一家專門(mén)吃小吃的地方。護(hù)國(guó)寺小吃，這個(gè)店有很多北京小吃，但是味道一般，價(jià)格很實(shí)惠。你如果來(lái)北京冰館附近有可以去嘗嘗。來(lái)北京你就敞開(kāi)肚子好好吃，北京可不是只有北京小吃喲。在北京你能吃到全國(guó)各地的小吃，但你要多走走一個(gè)地方可吃不全的。

北京的特色小吃有哪些

3，北京特色小吃有哪些

北京特色小吃有：1.北京烤鴨烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其時(shí)是宮廷食物，次第傳到草野，準(zhǔn)備非常認(rèn)真，必須用果木炭火烤制，烤顯現(xiàn)出來(lái)的肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，片皮時(shí)要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽(yù)為“世界美食”。 2.爆肚爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈收拾后，切成條塊狀，用開(kāi)水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料生物普遍能吃的，又脆又鮮，老北京人有夏歷立秋后“吃秋”的認(rèn)真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的認(rèn)真。3.面茶面茶是北京十大名吃中的進(jìn)補(bǔ)佳品，普通行為早飯變賣(mài)。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食物。喝面茶非常認(rèn)真，吃時(shí)不克不及用筷子和多指某人很蠢等擺酒席或供應(yīng)酒食用的，要用一只手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈邊喝，從喝面茶的架勢(shì)就可以茍且的分清北京當(dāng)?shù)厝恕?.豆汁兒豆汁兒時(shí)北京十大名吃中頗受爭(zhēng)議的一個(gè)，北京出生于所住地方土生土把喝豆汁兒當(dāng)作一種享福，是使疲怠的精神興奮起來(lái)醒腦敗火的高級(jí)供人或牲畜飲用的液體，而外地人頭一回品評(píng)豆汁兒時(shí)如同泔水味兒的酸臭味會(huì)令人難以下咽，但一旦多試驗(yàn)幾回領(lǐng)取了這個(gè)酸甜苦辣，便可以對(duì)它上癮。5.鹵煮鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一切煮的一種佳肴，傳說(shuō)光緒年間由于用五花肉煮制的蘇造肉價(jià)值物價(jià)很高貴：價(jià)格高，因此人們就用豬頭肉和豬下水替代。始終草野廚師妙手的宣揚(yáng)，長(zhǎng)此以往，養(yǎng)成了鹵煮火燒。老北京人每每會(huì)把鹵煮以為正餐來(lái)吃。

北京特色小吃有哪些

4，北京特色美食小吃有哪些

北京特色美食小吃如下：一、酸梅湯是老少皆宜的美味，比起飲料，它可是更加的解暑解渴，在清朝時(shí)期，酸梅湯便成為了宮廷飲品，后來(lái)傳入民間之后，成為了老百姓人人喜歡的美味。在北京專門(mén)銷(xiāo)售酸梅湯的店鋪還不少，比如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”等等。二、豆汁北京的傳統(tǒng)小吃，是很多老北京人最愛(ài)的美味，許多的歷史名人，對(duì)于豆汁尤為鐘愛(ài)。喜歡豆汁的人，對(duì)它無(wú)比的享受。可是第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，往往要捏著鼻子喝，很多外地人對(duì)它表示“無(wú)福消受”，《燕都小食品雜詠》中說(shuō)“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫”。三、茶湯在很多電視劇中都能看到老北京茶湯，一把大茶壺冒著熱氣，大銅壺金光锃亮，茶湯就用燒得滾開(kāi)的水直接沖入放有茶湯原料的碗內(nèi)。沖茶湯要有熟練的技巧，要不然很容易被燙傷。茶湯的主料是秫米面（高粱米面）、糜子面，調(diào)料有紅糖、白糖、青絲等等，吃起來(lái)又香又甜又爽滑。四、爆肚在北京有句老話叫做“要吃秋，有爆肚”，每當(dāng)秋末冬初，爆肚就成為了很多人喜愛(ài)的美食。羊爆肚的吃法在過(guò)去很講究，要按羊肚部位選料加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，爆肚要好吃，功夫全靠爆，口感脆嫩還不費(fèi)牙。五、炒肝很多外地人第一次聽(tīng)到炒肝，以為是炒豬肝，其實(shí)它是一道早餐，是北京人最為喜歡的早點(diǎn)之一，炒肝兒是用肝、腸，再加上醬色，然后勾芡。北京的“會(huì)仙居”因?yàn)槌锤渭t火了幾十年。炒肝做法很講究，腸子要用口蘑水浸泡，這樣去除異味，勾芡不能太稠，也不能太稀。一碗炒肝兒，再配上二兩肉包，簡(jiǎn)直美滋滋。不過(guò)這樣的美味，對(duì)于很多外地人來(lái)說(shuō)，早餐并不能接受。

5，北京名小吃有哪些

北京名小吃有北京烤鴨，老北京炸醬面，鹵煮，炒肝，驢打滾，豆汁焦圈等等，老北京小吃多種多樣，到底北京有什么名小吃最值得品嘗呢？為你推薦以下這些特色傳統(tǒng)小吃。北京烤鴨北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱，是北京名小吃的代表了，烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，選用的是北京填鴨為原料，工序復(fù)雜，做出來(lái)的鴨子金黃油亮，干松酥嫩。吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀。老北京炸醬面炸醬面是老北京名小吃之一，要說(shuō)北京名小吃有哪些是大家都知道的，炸醬面肯定是其中之一。炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成，“炸醬”的制作就很講究了，把肉丁和蔥姜放在油里炒，加黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”比較多，常見(jiàn)的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，面條上澆炸醬，與菜碼一起拌著吃。炒肝北京炒肝是一道傳統(tǒng)小吃，老北京小吃十三絕之一。要問(wèn)北京有什么名小吃是北京人的最愛(ài)？炒肝絕對(duì)是其中一個(gè)。炒肝看似簡(jiǎn)單，制作其實(shí)很講究，由豬大腸，豬肝等做主料，是北京傳統(tǒng)早點(diǎn)，已經(jīng)有上百年了。炒肝還入選了“中國(guó)地域十大名小吃”北京榜。。鹵煮鹵煮是頗具老北京味道的小吃，鹵煮來(lái)自于宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人都好吃鹵煮火燒，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，舀一勺老湯一澆，拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等，一碗好吃的鹵煮就完成了，食材里面吸足了湯汁，火燒透而不黏，相當(dāng)好吃。驢打滾驢打滾是老北京名小吃，也是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有黃、白、紅三種顏色，好看而且好吃。因?yàn)樽龅臅r(shí)候撒黃豆面，就像老北京郊外野驢撒歡打滾，所以得名，“驢打滾”外層粘滿了豆面，金黃色豆香味十足，香甜軟糯，入口綿軟，是老少皆宜的傳統(tǒng)北京名小吃。豆汁焦圈北京人的早餐很多都是豆汁焦圈，喝豆汁兒一定要配上焦圈，這是老北京人的標(biāo)配?，F(xiàn)在北京城中胡同里還能吃到。豆汁兒是北京獨(dú)具特色的小吃，有上千年歷史，以綠豆為原料制成的，味道甜酸，焦圈兒則是以面為主要原料，經(jīng)過(guò)油炸而成的北京名小吃。冰糖葫蘆冰糖葫蘆是老北京特產(chǎn)，冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串，蘸上麥芽糖稀，吃起來(lái)口感酸甜。北京秋冬季節(jié)最常見(jiàn)，大街小巷隨處可見(jiàn)支著糖葫蘆串的攤販，紅彤彤的山楂果，有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料，裹著糖稀，串在竹簽上，相當(dāng)好看。

6，北京小吃北京必吃的十大美食

1、北京烤鴨：具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨為原料，經(jīng)數(shù)道工序后烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時(shí)，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加京蔥段兒，卷成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時(shí)涌心間。 2、驢打滾：老北京傳統(tǒng)小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。 3、艾窩窩：歷史悠久的老北京風(fēng)味小吃，主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點(diǎn)綴。每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣(mài)到夏末秋初，所以愛(ài)窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。 4、炸醬面：老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。 5、鹵煮：最有北京味道的小吃，土生土長(zhǎng)，比京劇還要純粹。火燒切井字頭，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來(lái)點(diǎn)蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，熱騰騰的一碗上來(lái)，火燒、肺頭、豆腐吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟。 6、炒肝兒：北京特色風(fēng)味小吃，具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成。 7、豆汁：北京獨(dú)具特色的民間小吃，已流傳上千年，以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火等功效。 8、爆肚兒：北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。 9、糖耳朵：糖耳朵也叫蜜麻花，因?yàn)樗男螤钕袢说亩?，因此而得名。糖耳朵?997年被評(píng)為“北京名小吃”和“中華名小吃”。糖耳朵松軟綿潤(rùn)，香甜可口，有詩(shī)曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問(wèn)誰(shuí)家好，遙指前邊某二巴。 10、褡褳火燒：褡褳火燒由于準(zhǔn)備成型后很像其時(shí)的腰帶上的褡褳而出名，準(zhǔn)備時(shí)，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，擠入平鍋中油煎至金黃色后，便可趁熱生物普遍能吃的。它光澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，酸甜苦辣鮮嫩美味。

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北京特色小吃，北京的特色小吃有哪些

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6，北京小吃北京必吃的十大美食

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