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1，饸烙面的介紹
2，踅面的介紹
3，踅面是什么面
4，踅面怎么合面比例是多少
5，旋面的做法
6，踅面可以冷凍嗎
7，踅面怎么做
8，莜面是什么
9，踅面的制作方法
10，合陽踅面作文450字
11，踅面有人愛吃嗎
12，小學三年級合陽的踅面作文
13，瓷磚秞面是什么材料做成的

1，饸烙面的介紹

河南郟縣饸饹面始于漢唐，盛于明清，是一道用料考究、獨具特色的漢族風味面食，簡稱郟縣饸饹。饸烙面是西北常見的一種面食，利用“杠桿原理”壓制出來的。

饸烙面的介紹

2，踅面的介紹

搜不到詳細配料，照著文字自己調校的味道還行，正宗酸辣味加點醬油就像油潑面的味道了學廢了嗎猜猜視頻出現了幾個鍋(^_?)☆ 00:00 / 03:1770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

踅面的介紹

3，踅面是什么面

踅面[xué miàn]，是陜西合陽獨有的傳統特色面食。有的人寫成“旋面”，是因為“旋”字在合陽方言里念“踅”。踅面是陜西省合陽縣及渭南地區獨有的。

踅面是什么面

4，踅面怎么合面比例是多少

材料主料：面粉，水。（面水比例約：10：4.5）。做法1．將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。　2．取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。　3．待面塊搟制到一定的程度時，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內，并用手反復向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把搟杖卷入其中，進行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團搟成薄片為止。　4．將搟好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。

5，旋面的做法

做法踅面用蕎面做成，分為磨面、和面、攤面、切面、下面五道工序。賣踅面的人講究自己動手，把蕎麥揀凈淘好，磨成細面。和面時要用能裝四五十斤的大瓷盆，在面粉里添上水，用一根粗木棒順同一方向攪拌，這是關鍵的一環，必須稀稠得當，攪拌均勻。面糊和得好，攤出的面更好。攤面用的是特制的鐵鏊，重達40余斤，直徑二尺多。舀一勺和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子劃開攤平，據說"踅面"即由此得名。稍頃，待一面受火變硬翻過來烘烤另一面，烙到七八成熟，疊在一起，折成四折，用刀切成細絲，講究切成的寬窄和面餅薄厚一樣，四棱見線，才顯功夫。切好的面碼在木箱在里備用。吃時把水燒開，再放少許鹽，以防面入鍋中變粘。抓一把切好的面投入鍋中，用筷子須鍋一攪，便可撈起。外地人見狀總懷疑這面是否變熟，其實完全不用擔心，因為在鏊上已烙至七八成，再在沸湯中一燙，便完全熟了。或干撈，或帶湯，悉聽尊便，須手再用笊籬撈一些魚兒粉，然后調上大油(白油)、大油辣椒(紅油)、清油辣椒、鹽、醋，蘸一點花椒面，撒一捏蔥花或韭菜花，便可食用了。吃踅面時大油必不可少，蕎面調上大油，才軟和好吃。

6，踅面可以冷凍嗎

踅面是不可以冷凍的，但它可以鹽漬！

踅面，是陜西合陽獨有的漢族特色面食。有的人寫成“旋面”，是因為“旋”字在合陽方言里念“踅”。踅面是陜西省合陽縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。蜇面不能冷凍

7，踅面怎么做

這挺好吃的啊踅面，是陜西合陽獨有的地方風味食品。有的人寫成“旋面”，是因為“旋”字在合陽方言里念“踅”。“踅”字是個冷僻　　字，清代合陽有人編了一本《土音雜字》，出于好心，找了一個古音又讀“xué”的“頁”字來為“踅”字注音。但知道這個古音的人實在太少了，結果弄成拙，大家都按本音讀“yè”，而沒有人讀“踅xué”，外地人到合陽更是按字讀音，這樣一來，便把“踅面”弄成“頁面”了，實在是一大誤會。　　踅面用蕎面做成，分為磨面、和面、攤面、切面、下面五道工序。　　賣踅面的人講究自己動物，把蕎麥揀凈淘好，磨成細面。　　和面時要用能裝四五十斤的大瓷盆，在面粉里添上水，用一根粗木棒順同一方向攪拌，這是關鍵的一環，必須稀稠得當，攪拌均勻。面糊和得好，攤出的面更好。　　攤面用的是物制的鐵鏊，重達40余斤，直徑二尺多。舀一勺和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子劃開攤平，據說“踅面”即由此得名。　　稍頃，待一面受火變硬翻過來烘烤另一面，烙到七八成熟，疊在一起，折成四折，用刀切成細絲，講究切成的寬窄和面餅薄厚一樣，四棱見線，才顯功夫。切好的面碼在木箱在里備用。　　吃時把水燒開，再放少許鹽，以防面入鍋中變粘。抓一把切好的面投入鍋中，用筷子須鍋一攪，便可撈起。外地人見狀總懷疑這面是否變熟，其實完全不用擔心，因為在鏊上已烙至七八成，再在沸湯中一燙，便完全熟了。或干撈，或帶湯，悉聽尊便，須手再用笊籬撈一些魚兒粉，然后調上大油（白油）、大油辣椒（紅油）、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點花椒面，撒一捏蔥花或韭菜花，便可食用了。吃踅面時大油必不可少，蕎面調上大油，才軟和好吃。外地人一是嫌蕎面看起來黑，其貌不揚；二是怕不熟；三是對紅油辣椒望而生畏，但若吃上一碗，便覺味美可口，咬到嘴里筋，吃到肚里香，方知合陽人為什么對踅面感情極深。合陽人不分男女老少，都喜食踅面，上會趕集，少不了兩碗踅面，一個個吃得滿嘴紅油，即使是穿著入時的大姑娘小媳婦也絲毫不覺難為情，反而卻覺得這才吃出味兒來了。逢到過春節，許多家都是專門訂做幾十斤，準備好紅油辣椒，以便招待親朋好友；碰到接待外地來客，踅面更是飯桌上必不可少的保留節目。　　在合陽各地都可以吃到踅面，坊鎮踅面被稱為正宗，高手輩出，每逢集日，數十家踅面各呈民彩。近半個世紀來則以田振江的踅面最為出名

8，莜面是什么

由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省張家口,山西省北部大同盆地地區，以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部、的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。

莜麥面做的，在內蒙古人很喜歡吃的。

莜面就是莜麥磨成面做成了面

這里有詳細的介紹 http://baike.baidu.com/view/50700.htm

莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省張家口,山西省北部大同盆地地區，以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部、的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。

9，踅面的制作方法

10，合陽踅面作文450字

11，踅面有人愛吃嗎

12，小學三年級合陽的踅面作文

踅面是陜西關中地區合陽人的傳統食品，是以蕎麥面、面粉為原料制成的一種面食小吃。其特點是：以蕎麥面、面粉混勻后烙成的大餅，切成面條狀過水后加紅薯粉魚魚，加入各種佐料，聞其味香、面條勁道、魚魚爽滑。其結合了多種粗纖維、高蛋白原料在其中。

是陜西省合陽縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。踅面，是陜西合陽獨有的地方風味食品。踅面用蕎面做成，分為磨面、和面、攤面、切面、下面五道工序。賣踅面的人講究自已動物，把蕎麥揀凈淘好，磨成細面。和面時要用能裝四五十斤的大瓷盆，在面粉里添上水，用一根粗木棒順同一方向攪拌，這是關鍵的一環，必須稀稠得當，攪拌均勻。面糊和得好，攤出的面更好。攤面用的是物制的鐵鏊，重達40余斤，直徑二尺多。舀一勺和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子劃開攤平，據說“踅面”即由此得名。稍頃，待一面受火變硬翻過來烘烤另一面，烙到七八成熟，疊在一起，折成四折，用刀切成細絲，講究切成的寬窄和面餅薄厚一樣，四棱見線，才顯功夫。切好的面碼在木箱在里備用。吃時把水燒開，再放少許鹽，以防面入鍋中變粘。抓一把切好的面投入鍋中，用筷子須鍋一攪，便可撈起。外地人見狀總懷疑這面是否變熟，其實完全不用擔心，因為在鏊上已烙至七八成，再在沸湯中一燙，便完全熟了。或干撈，或帶湯，悉聽尊便，須手再用笊籬撈一些魚兒粉，然后調上大油（白油）、大油辣椒（紅油）、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點花椒面，撒一捏蔥花或韭菜花，便可食用了。吃踅面時大油必不可少，蕎面調上大油，才軟和好吃。外地人一是嫌蕎面看起來黑，其貌不揚；二是怕不熟；三是對紅油辣椒望而生畏，但若吃上一碗，便覺味美可口，咬到嘴里筋，吃到肚里香，方知合陽人為什么對踅面感情極深。合陽人不分男女老少，都喜食踅面，上會趕集，少不了兩碗踅面，一個個吃得滿嘴紅油，即使是穿著入時的大姑娘小媳婦也絲毫不覺難為情，反而卻覺得這才吃出味兒來了。逢到過春節，許多家都是專門訂做幾十斤，準備好紅油辣椒，以便招待親朋好友；碰到接待外地來客，踅面更是飯桌上必不可少的保留節目。在合陽各地都可以吃到踅面，坊鎮踅面被稱為正宗，高手輩出，每逢集日，數十家踅面各呈民彩。近半個世紀來則以田振江的踅面最為出名。

13，瓷磚秞面是什么材料做成的

釉面磚就是磚的表面經過燒釉處理的磚。就是表面用釉料一起燒制而成的，主體又分陶土和瓷土兩種，陶土燒制出來的背面呈紅色，瓷土燒制的背面呈灰白色。釉面磚表面可以做各種圖案和花紋，比拋光磚色彩和圖案豐富，因為表面是釉料，所以耐磨性不如拋光磚。

全拋釉瓷磚在仿古磚的工藝基礎上，在表面增加一層0.5mm晶光釉，再運用“納米晶化”、“高精度鏡面全拋技術”、“立體波光邊”等高科技技術對表面的釉面進行拋光。特有的晶體釉面，釉面分子結構完美呵護，結構嚴密，表面高度致密，很好的保護了釉面下層肌理，再加上其具有和拋光磚、仿古磚一樣的瓷質坯體，低吸水率，硬度達到莫氏5至7的范圍，保證了全拋秞磚的耐磨度遠勝于其他瓷質磚，使用壽命更長。全拋秞瓷磚為什么在光源下呈波浪狀立體光線（又叫立體波光邊）呢？全拋秞瓷磚的立體波光邊是由于采用復合材料特制的毛刷對磚面、磚邊進行磨刷拋光，從而產生全新藝術效果，如同“水波”一樣泛著“立體的波光”，并因此得名。立體波光邊設計，漫發射原理，特殊的工藝讓全拋秞瓷磚在光源下，突破傳統瓷磚呆板的單個光明，令光面呈現出波浪狀立體的波光，猶如水波一樣，從不同角度觀看呈現不同的景象，光感柔和，不會造成光污染，并使整體裝飾效果更生動，更立體，更有層次，更有質感，而且磚與磚之間的過渡更自然。全拋釉瓷磚切割后鋪貼常出現色差嗎？全拋釉瓷磚是仿天然大理石材的紋理、色彩，為達到逼真自然、立體層次的裝飾效果，同一片瓷磚上的顏色有深淺...特殊的工藝讓全拋秞瓷磚在光源下，這樣做得目的是使圖案色彩，更有層次，在表面增加一層0、“高精度鏡面全拋技術”，低吸水率，有明有暗的現象，令光面呈現出波浪狀立體的波光，再運用“納米晶化”。立體波光邊設計，更有質感、磚邊進行磨刷拋光？全拋釉瓷磚是仿天然大理石材的紋理，保證了全拋秞磚的耐磨度遠勝于其他瓷質磚，光感柔和，而不是拋光磚的那種底色意義上的色差，結構嚴密。特有的晶體釉面，層次感更強，為達到逼真自然，漫發射原理，并使整體裝飾效果更生動、立體層次的裝飾效果，使用壽命更長，同一片瓷磚上的顏色有深淺，而且磚與磚之間的過渡更自然，突破傳統瓷磚呆板的單個光明，并因此得名。因此。不了解的人會誤認為是色差.5mm晶光釉，如同“水波”一樣泛著“立體的波光”，變化更豐富、鋪貼或切割后鋪貼。全拋釉瓷磚切割后鋪貼常出現色差嗎，猶如水波一樣，才，表面高度致密，硬度達到莫氏5至7的范圍、“立體波光邊”等高科技技術對表面的釉面進行拋光，不會造成光污染，再加上其具有和拋光磚、整體的裝飾效果更加自然、色彩，其實這是全拋釉瓷磚的特色，從不同角度觀看呈現不同的景象全拋釉瓷磚在仿古磚的工藝基礎上，從而產生全新藝術效果。全拋秞瓷磚為什么在光源下呈波浪狀立體光線（又叫立體波光邊）呢，更具有藝術氣息，更立體？全拋秞瓷磚的立體波光邊是由于采用復合材料特制的毛刷對磚面，釉面分子結構完美呵護、仿古磚一樣的瓷質坯體、明暗過渡與對比，會產生酮一片瓷磚與瓷磚之間的顏色有深有淺，很好的保護了釉面下層肌理

其表面的釉料為專用水晶耐磨釉，高溫燒結后分子完全密閉，幾乎沒有間隙，能長時間耐久保持高亮不黯淡，堅硬耐磨。莫氏硬度6度以上，吸水率低于0.5%，比天然石材質地均勻、致密、穩定、安全。