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1，膺肉是什么
2，在鎮(zhèn)江買的淆肉還沒開封也沒放進冰箱放了十天了感覺有種味道是不
3，祚肉是什么意思
4，鎮(zhèn)江哪家淆肉最好
5，在鎮(zhèn)江買的淆肉還沒開封也沒放進冰箱放了十天了感覺有
6，鎮(zhèn)江哪家淆肉最好
7，醬肉的做法
8，孕婦能吃淆肉嗎
9，烀肉的詳細做法
10，肴肉是什么肉
11，甏肉是啥意思呀
12，鹵肉的做法

1，膺肉是什么

膺是胸的意思。就像“義憤填膺” 膺肉就應是胸口心口上的肉的意思

膺肉是什么

2，在鎮(zhèn)江買的淆肉還沒開封也沒放進冰箱放了十天了感覺有種味道是不

建議你看一下包裝上面的保存條件和保持期，一般都是要冷藏的，如果長期沒有按照要求存放，還是不要吃了，吃壞肚子不劃算哈~

在鎮(zhèn)江買的淆肉還沒開封也沒放進冰箱放了十天了感覺有種味道是不

3，祚肉是什么意思

拜神或祭拜祖宗的肉。

你好！祚肉特指祭拜孔子之后，分給秀才們的豬肉。我的回答你還滿意嗎~~

你先告訴我那個字兒咋念

祭拜用的肉。

祚是福的意思，為有福的肉。應該是祭祀用的

祭拜用的肉特指祭拜孔子之后，分給秀才們的豬肉

祚肉是什么意思

4，鎮(zhèn)江哪家淆肉最好

宴春的最好，老宴春在大西路靠近西津渡那邊，另外在解放路也有宴春新店，金山那邊也有宴春的分店。鎮(zhèn)江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)名菜。傳說，古時鎮(zhèn)江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽腌豬蹄膀，燒煮后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。后來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉”，流傳至今，成為鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。

5，在鎮(zhèn)江買的淆肉還沒開封也沒放進冰箱放了十天了感覺有

建議你看一下包裝上面的保存條件和保持期，一般都是要冷藏的，如果長期沒有按照要求存放，還是不要吃了，吃壞肚子不劃算哈~

差不多，最好是別吃了，肴肉一定要冷藏，不然很容易壞的。

壞了，要放冰箱保存

是壞了~淆肉雖然是真空包裝但是一定要冷藏的。絕對不能吃了

你好！這個東西保質(zhì)期很短的，不放冰箱很快就壞了，有股味道的話就不要吃了如果對你有幫助，望采納。

6，鎮(zhèn)江哪家淆肉最好

宴春的最好，老宴春在大西路靠近西津渡那邊，另外在解放路也有宴春新店，金山那邊也有宴春的分店。超市里面就買源春。溫度高，不能保存，需要冷藏.鎮(zhèn)江，江蘇省轄地級市，位于江蘇省西南部，中國東部沿海，介于北緯31°37′～32°19′、東經(jīng)118°58′～119°58′之間，東南接常州市，西鄰南京市，北與揚州市、泰州市隔江相望；屬北亞熱帶季風氣候。轄區(qū)總面積3843平方公里，轄3個區(qū)、3個縣級市，常住人口318.13萬（2016年末）。1928年至1949年，鎮(zhèn)江市為江蘇省省會。1949年，拆分鎮(zhèn)江縣為鎮(zhèn)江市和丹徒縣，屬蘇南行署鎮(zhèn)江專署。1958年，改名為常州專區(qū)。1983年，改由省直轄。

7，醬肉的做法

要買一條30cm左右長、8cm左右寬的夾心肉，然后放在上等的老抽里浸2個晚上，你可在醬油里放入適量的花椒粒（但不宜多），然后在肉的一邊串根干凈的白色線繩（類似尼龍繩的不可用），然后把肉吊在無陽光照射的低溫通風口吹干，估計你到過年的時候就可以吃了。但北方人家里都有暖氣，而且室外又容易結(jié)冰所以很不適宜做。不知道樓主是哪里人.反正在成都各大商場都可以買到現(xiàn)成的醬肉調(diào)料.一般一袋調(diào)料可以腌6斤左右的肉.但我想這這調(diào)料在全國各大城市都應買到。做法如下:1、買6斤肉(帶皮的肥瘦相間的最好)2、一包醬料加上2錢左右的胡椒粉（即一兩的胡椒粉放四分之一）和四兩左右的糖（注意，是按6斤肉，一包料的量來計算的）。放在盆子里和均勻。加了糖才不會太咸。3、將和好的醬，均勻地抹在肉的表面。放在盆子里腌制。一般腌制5天時間，注意，每天都要翻一下，使其味道均勻。4、腌制5天后，將肉穿上繩子，掛在通風處。待肉被吹至8成干時（太干的話，會太咸），醬肉就做好了。

材料五花肉(要有肥有瘦的那種)，甜面醬，醬油，黃酒，冰糖，八角，桂皮，干凈的棉繩做法1.肉洗干凈。放入醬油、黃酒、八角、桂皮浸泡24小時以上.用棉繩將肉綁緊，晾干.2.可以一次做多點，放冰箱冷凍保存.3.吃的時候切片，水開蒸熟.

8，孕婦能吃淆肉嗎

孕婦在懷孕的時候，飲食一定要注意，比如多吃一些魚類、雞鴨肉以及水果等，對于一些會傷害自己和胎兒健康成長的食物應該要避免去吃，那么孕婦能不能吃腌肉？1、腌肉屬于腌制食品，孕婦要少吃或者完全不吃，因為腌制食物中含有亞硝酸鹽，這對胎兒的健康成長是很不利的，而且被人體吸收后會形成二甲基亞硝胺，會致癌。2、而且腌肉中鹽分很多，鹽中含有大量的鈉，人體攝入過多鈉就會需要多喝水，多喝水會引起水腫，對腎臟也是負擔，孕婦以后水腫會更嚴重。為保證飲食的質(zhì)量，孕婦可適當?shù)难a充些奶類、蛋類、豆類等。3、此外孕婦要限制鹽分的攝取，尤其孕婦出現(xiàn)肥胖時，更要注意鹽分攝入的情況，因此要注意不要攝取太多高熱量的食物，比如加糖的飲料、巧克力等，否則會造成體重短時間內(nèi)體重增加，引起妊娠毒血癥。女性在懷孕期間需要非常多的營養(yǎng)，可以飲食多樣化些，而且對飲食衛(wèi)生以及食物選擇等方面也要注意，保證孕婦的營養(yǎng)均衡，這樣對于寶寶的發(fā)育是很好的。

9，烀肉的詳細做法

需要提前準備好的材料包括：豬肉 400克、蔥姜適量、大料 2個、香葉少許、生抽適量、醬油少許、老抽適量、醬油少許、豆豉少許。1、豬肉洗凈控干水分。2、蔥姜大料，香葉。3、將豬肉放入電飯煲中，添加適量的水。4、放入耗油，生抽醬油，老抽醬油，少許豆豉。5、按鍵開始煮肉。6、1小時左右即可，寖泡30分鐘取出。7、切片裝盤，這樣就完成了。

材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克，調(diào)料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出；2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；4.將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內(nèi)，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；5.將蒸好的肉取出，揀去調(diào)料渣不用，湯汁潷入炒勺內(nèi)，將肉扣在盤內(nèi)；6.湯勺上火燒開，用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內(nèi)扣肉上即成。

有高壓鍋就現(xiàn)將肉洗凈，切成大小均勻的塊，放在高壓鍋中，放入適量的水，在放醬油、料酒、姜、配料包、鹽等，蓋上蓋，壓20至25分鐘（小塊20分），閉火，待高壓鍋中汽放沒之后再開蓋。肉酥爛，味鮮美

10，肴肉是什么肉

　　肴肉，作為鎮(zhèn)江三怪之首，是豬蹄肉的代稱。因其肉色紅白分明，鹵凍透明，質(zhì)地較嫩，狀如水晶，故又有“水晶肴蹄”之美譽。肴肉是以豬前蹄胖為原料的，去爪剔骨，浸入精鹽和千分之三的硝石水中腌制三至四天，待肉質(zhì)出現(xiàn)紅色時出缸。以清水浸泡，除去其澀味和硝石成分，取出刮去污物，再用溫水洗干凈。然后，用蔥段、姜片、料酒、花椒、八角等調(diào)料加水煮開，再用微火炙燉三小時，直至酥爛后撈出，趁熱用老湯不斷洗肉，并將肥濁物濾凈，移入冰箱冷凍，食用時切片裝碟。具有香、酥、鮮、嫩四大特點。其瘦肉香酥，肥肉不膩，食之佐以姜絲和鎮(zhèn)江香醋，更是別有風味。因而早已成為馳名中外的美食佳肴。　　傳說在明朝末年，鎮(zhèn)江酒海街上有一爿“京口酒家”。丈夫既是廚師又是跑堂，妻子既是老板，又是帳房先生。一日夏天，丈夫上街，見豬蹄便宜，就買了四只豬前蹄回來，準備過幾天才食用。因天氣熱，容易變質(zhì)，就將豬蹄胖用鹽腌起來。但他誤把妻子為他岳父買的做鞭炮的硝當鹽腌蹄胖，第二天才發(fā)現(xiàn)，連忙揭開腌缸一看，不但肉質(zhì)末變，反而腌得肉質(zhì)硬結(jié)而有味道，色澤紅潤，蹄皮的顏色更白了。但又怕有毒，丟掉也舍不得。于是夫妻倆商量，把它用鹽水泡洗幾次，再用小火多煮一會，準備留給自己吃。那知配上一些五香調(diào)料燜煮一小時后，鍋內(nèi)卻冒出一股異常的香味，連鎮(zhèn)江的酒海街上都能聞得到，故使得八仙之一的張果老，應王母娘娘的邀請，倒騎毛驢去瑤池趕蟠桃會，途經(jīng)鎮(zhèn)江，聞到“硝肉”的香味，連忙下驢，變成一老翁，來到凡間，在“京口酒店”吃硝肉。他手拿蹄胖，沾著姜絲和香醋，邊吃邊贊不絕口。吃飽后走出店門，哈哈大笑，便倒騎毛驢，揚長去也。竟忘了趕蟠桃會，可見其味之美。

11，甏肉是啥意思呀

甏肉是指一種食物。甏肉（bèngròu）是采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝制成的山東省濟寧市的特色傳統(tǒng)小吃，距今已有六百多年的歷史。甏肉是采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝，在中國傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮、口感酥爛、清爽、肥而不膩，食者均感滿口留香。甏肉色澤紅韻、質(zhì)地柔嫩、肥而不膩、爛而不糜、湯濃味厚、咸香可口、堪稱一絕。甏是一種盛放食物的器皿，以深型砂罐稱之為“甏”，甏肉顧名思義，盛放在甏中燜鹵而成的鹵肉。歷史淵源甏深型砂罐稱之為“甏”，一種盛放食物的器皿，以江蘇宜興產(chǎn)的為最佳。當前濟寧一帶都改用陶器或砂鍋。甏肉顧名思義，盛放在甏中燜鹵而成的鹵肉。甏肉米飯為山東濟寧地區(qū)傳統(tǒng)特色名小吃，最早起源于元朝，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路源源不斷運往北方。江浙一帶客商坐船來北方做生意，吃不慣北方的飯菜，出行前，總愛攜帶一些臘肉，同時燜煮一大壇鹵肉，放入南方的豆制品，隨船北上，易于保存，由于反復加溫燜煮，糯爛奇香。吃飯時，蒸熟的米飯拌上陶器燉出來的肉并澆一點鹵湯，別有一番風味，引得濟寧人爭向仿制，逐步發(fā)展成今日的甏肉米飯。解放前，常有經(jīng)營者以扁擔挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置于炭爐之上，此法可節(jié)約炭火，又使肉吃出一種別樣風味。以上內(nèi)容參考百度百科-甏肉

甏肉（bèng ròu）是山東省濟寧市的特色傳統(tǒng)小吃，距今已有六百年。甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。甏肉采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝，在中國傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。

甏肉（bèng ròu），山東濟寧地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃，距今已有六百年。甏是一種盛放食物的器皿，以深型砂罐稱之為“甏”，甏肉顧名思義，盛放在甏中燜鹵而成的鹵肉。甏肉采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊工藝，在中國傳統(tǒng)的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。

甏肉在吳地統(tǒng)指河蚌。

12，鹵肉的做法

滷肉看起來是簡單樸實的料理，但要作出一鍋香Q爽口的滷肉，卻不是一件簡單的事，從材料的選擇、火候控制、調(diào)味比例，都有獨特的妙方，讓我們來看看如何掌握幾個訣竅，輕鬆滷出一鍋香氣四溢、引人垂涎的滷肉。肉的肥瘦有比例滷肉需要適當油脂才不會太乾澀，因此通常選擇肥瘦均勻的五花肉，但記得挑選肥瘦比例2：3的肉塊，能提供滷肉需要的油脂，也不至於太過油膩。自己剁肉可增加彈性要滷出口感香Q的肉燥，訣竅在於不直接使用絞肉，而是買回整塊肉，再慢慢剁成碎丁，在剁碎的過程中，其實就是爲了讓肉更有彈性，口感才會有嚼勁；如果要以絞肉代替，建議買粗絞肉，回去再用刀剁一剁，同樣的，絞肉的肥瘦比例大約也是2：3。膠質(zhì)是滷汁黏稠香滑的關鍵一鍋好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質(zhì)是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質(zhì)釋出，如果不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。　大小火影響肉質(zhì)口感肉塊經(jīng)加熱烹煮後，肉中蛋白質(zhì)凝固，飽水量增加，若是一下子以大火不斷熬煮，使水分快速蒸發(fā)，肉質(zhì)容易又乾又硬；因此滷肉時以大火將香料炒出香味後，最後要以小火慢慢燉煮1～2小時，使香味滲透至肉塊，同時肉質(zhì)才會軟嫩香Q。肉先汆燙可去腥且使肉質(zhì)鮮嫩爲了去除肉的腥味，避免滷肉時產(chǎn)生浮沫，在肉塊切成適當大小後，先放入滾水燙過，再撈起泡入冷水洗淨，目的就是爲了逼出血水，除去腥味；另外，汆燙後會使肉的表面急速收緊，將肉汁封在裡面，再以冷水降溫，肉塊遇冷收縮，滷肉口感不僅更Q，也會鮮嫩多汁。滷豬腳的事前處理豬腳通常買回時肉販已經(jīng)處理乾淨，不過還是再刷洗乾淨。一般選用前腳滷製，因為肉比較多，豬皮亦含有豐富膠質(zhì)，製作時首先要將豬腳汆燙，除去肉沫雜質(zhì)，再撈起放入冰水洗淨，讓豬腳因快速冷卻肉質(zhì)收縮，而增加肉的緊實度，也將多餘油脂洗去。滷汁重複使用更好吃滷肉吃完如果有剩下滷汁，可以再加進新鮮肉塊，依味道酌量增添調(diào)味料及水，因舊滷汁已經(jīng)含有膠質(zhì)，味道豐厚甘美，再次利用的滷汁所滷製的肉會更加好吃。

鹵肉做法 1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、加足夠多的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。

配　　料: 五花肉，切1，5厘米厚，寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來，像這樣，留一個長長的線頭。佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽，白糖、油等等（超市有售） ·操　　作: 燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。加調(diào)料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分。看到外面的線頭嗎？一會兒就知道它的作用了！　好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。

鹵肉（家常法）主料：豬肉輔料：鹽胡椒粉老抽花椒辣椒姜蔥蒜等做法： 1.臀尖肉取出化凍，但不能時間太久，只要稍稍化了一些，里面還是硬心，這樣切起來容易很多。然后仔細地切成大片，然后是小條，再改刀成黃豆粒大小的小丁。 2.用胡椒粉、老抽、鹽、食用油拌勻，腌制一段時間（20~30分鐘） 3.鍋中放油，下花椒和干辣椒煸香 4.倒入姜碎、蔥末、蒜碎、八角（一兩瓣）、桂皮一小塊爆出香味 5.倒入肉丁翻炒至變色，加入醬油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖繼續(xù)翻炒 6.倒入高湯（如沒有清水也可以的）大火煮開 7.加入辣醬、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黃芪裝入調(diào)料球中，小火燉大概一個小時，當湯汁收到低于肉的高度時，打開大火翻炒，炒到湯汁將干未干時關火即可

材料：豬后腿肉1KG 切小塊 (如果你太懶就直接買絞肉好了。當然肥肉多一點比較香，可是....怕胖)，紅蔥頭10大顆切塊 (哪里都買的到。比一頭蒜小一點，長得象洋蔥，紅色)，醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或黃冰糖小塊)、五香粉用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙，抄1分鐘。加五香粉2/1茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。加米酒繼續(xù)炒。最后加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒過后加一點兒水(嘗嘗如果比你理想中的咸淡稍淡一點就好，因為水煮干后會咸一點)就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時即可。

鹵肉除了正常的配料外應該加些山楂放些料酒放些糖和梔子花這樣的鹵肉絕對味美香醇。因為我對象家就常常做鹵肉，真的非常棒。希望這些對你有幫助。還有一點，用老抽比較好，上色容易。鹵肉第一次做最好鹵下蛋的老母雞。這樣鹵湯也特別好。