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本文目錄一覽

1，杭州有哪些名菜
2，推薦一下杭州特色美食
3，杭州有什么特色菜
4，杭州本地特色菜土菜怎么做
5，浙江杭州的什么菜好吃有特色
6，杭州菜有什么特色
7，杭州有什么特色美食

1，杭州有哪些名菜

西湖醋魚，龍井蝦仁，叫化童雞，宋嫂魚羹，東坡肉，西湖莼菜湯~應該差不多就這些了吧

東坡肉、西湖醋魚、干炸響玲、蜜汁火方、油爆大蝦,這些都是有些帶甜味的莼菜杭州各大超市都有一：杭州傳統名菜：杭州傳統名菜品種繁多，南宋建都以來，杭菜分“湖上幫”和“城里幫”兩派。1956年，浙江省政府命名36道菜為“杭州名菜”，如東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、干炸響玲、蜜汁火方、百鳥朝鳳、油爆大蝦等。其他杭州傳統名菜：除上述杭州傳統名菜外，還有清湯魚圓、油燜春筍、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、生爆膳片、杭州醬鴨、咸件兒等其他名茶，各具風味。二：新杭州名菜：筍干老鴨煲；樹花燉土雞；椒鹽乳鴿；鐵板鱸魚；沙鍋魚頭煲三：杭州名小吃蔥包會；貓耳朵；片兒川面；蝦爆膳面；知味小籠

杭州有哪些名菜

2，推薦一下杭州特色美食

不要在西湖旁邊吃`西湖旁邊的菜館都是忽悠老外和外地游客的~我喜歡宋嫂魚羹~還有西湖牛肉羹~西湖醋魚~還有東坡肉~樓上說到的新豐小吃~和知味軒很不錯~可是人不要太多~

吳山廣場邊上的知味軒很出名的小吃店，也適合一人享用。

知味軒那邊聽說面不錯還有個什么貓耳朵的有個新豐小吃包子1塊5一個肉的還有湯包個人覺得很咸那邊有個粉絲湯不錯新豐小吃望江門公交站那有個前段時間去杭州看日食的了解了一點不是很多

新豐小吃聽說過嗎？？？超級便宜美味

雜拌，基本上小大飯館都有。我是沒吃出太多個性美食，徐州把全國的東西融合的很好

推薦一下杭州特色美食

3，杭州有什么特色菜

西湖的螃蟹啊

去KFC，有吃蟹不吐蟹殼的

西湖醋魚,蘇州有賣

西北風一刮，就到了吃螃蟹的時候。很久以來，江南人對吃螃蟹有特別的講究，除了整只螃蟹蒸熟吃外，還會不厭其煩地將蟹肉挖剔出來，做出許多精美的菜肴來，這道"西湖蟹包"就是一種。包子的皮是用雞蛋做的，金黃色，餡是用螃蟹肉做的，潔白如玉。用青綠的蔥絲扎成一個包，再灑上蟹黃，你說味道會怎樣呢？〖主料〗湖蟹〖輔料〗雞蛋清生姜蔥〖調料〗食用油鹽味精黃酒淀粉醬油雞精米醋胡椒粉〖做法〗　　1．湖蟹洗凈，蒸熟，取出蟹肉。把蔥、姜切成末放入鍋中煸香，再倒入蟹肉一起煸透入味。加入黃酒、醬油、味精，勾薄芡，然后放入米醋、胡椒粉，調制成餡。　　2．蛋清中加入少許的淀粉，煎成蛋皮。把調制好的餡料包入蛋皮中，用蔥打成結，做成荷花形，裝入籠中蒸2分鐘。　　3．在鍋中放少許的油，加清水、鹽、味精、雞精，勾薄芡，淋在蛋包上，再撒上蟹黃。〖特色〗造型精細，鮮嫩酸辣。

杭州有什么特色菜

4，杭州本地特色菜土菜怎么做

杭州本地菜叫杭幫菜，不叫什么土菜。杭州菜以精細鮮美為特色，不適合做大鍋菜的快餐，做成快餐你每份得賣多少錢啊，沒人買的，太貴。再說了，大量做肯定也不像杭州菜了，肯定變味了。我的意思你也沒理解，不論有沒有頓號，根本就沒有杭州土菜這樣的說法，除了本地特色菜，就是一般家常菜，沒有什么土菜。這邊有一些做土菜的小飯店，都是附近某些縣鄉的農家菜，例如桐廬土菜、東陽土菜什么的。土菜是指農家菜類，并不是每個地方都有的，并不是代表“當地菜”的意思。一般的城市里都沒有這種說法，例如，上海、南京、蘇州也沒有說本地菜是土菜的。如果你的意思是指杭州一般家常菜，那其實也和其他地方差不多，沒什么特別要學的，無非是材料有些小不同。每個城市特色菜就是本幫名菜，當然不適合做快餐。

還真不太好回答。現在桐鄉有的，其他地方好像也有，不知道那些菜的源頭是否是桐鄉，這應該算是各地之間飲食文化的交流和融合吧？！呵呵。外地朋友問你的話，你就給他們推薦點桐鄉味道比較好的餐館吧，或許里面就有他們當地沒有的美食。這個論壇里有個人歸納的不錯：http://www.jx09.com/thread-8157-1-1.html，去看看吧！希望能夠幫到你，如果我的回答讓你覺得滿意就采納吧，呵呵！！還有什么問題，可以追問。

5，浙江杭州的什么菜好吃有特色

杭州特色菜叫化雞原料：嫩母雞1只（1000克），以頭小體大、肥胖細嫩的三黃(黃嘴、黃腳、黃毛)母雞為好。輔料：雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬網油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克。調料：紹酒50克、鹽5克、白糖20克、蔥花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2顆、肉桂粉0．5克、蔥白段50克、甜面醬50克、香油50克、色拉油50克。制作過程：1．把雞去毛、去內臟、洗干凈。用醬油、黃酒、鹽腌制3小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入肉桂粉攪拌均勻，擦遍雞身。2．把鍋放在大火上加熱，加入色拉油燒至五成熱，放入蔥花、姜，爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別倒入鍋中炒熟，出鍋后，冷卻待用。3．把冷卻后的輔料放入雞的肚子內，加入蔥段，再用豬網油緊包雞身，再用荷葉包一層，外面用錫紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細麻繩扎緊。4.將酒壇泥碾成粉末，加清水調成糊狀(也可以用面粉和水調成的面糊代替酒壇泥糊，但是注意面糊要厚一些)，平鋪在濕布上(約1．5厘米厚)，將捆好的雞放在泥的中間，將雞緊包，使泥緊緊粘牢，去掉濕布，最后用錫紙包裹。5．將裹好的雞放入烤箱，用120℃旺火烤40分鐘，如果泥出現干裂，可用濕泥補塞裂縫，然后改用80℃小火烤90分鐘，最后改用50℃微火烤90分鐘。6.取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭開荷葉、錫紙，淋上香油即可。提示：要把香菇、瘦肉、火腿炒熟。另外可用香油、蔥白、甜面醬作為增加風味的配料。

我還以為是你男朋友也只要是自己用心切做的都好!~ 家鄉的菜嘛~! 回鍋肉

大

6，杭州菜有什么特色

杭州菜是我國八大菜系中“浙菜”的重要組成部分。南宋建都杭州，當時的飲食烹飪技藝，已達到鼎盛時期。杭州菜就在此基礎上，集前代飲食發展之大成，揚江南魚米之鄉物產豐盛之優勢，吸收北方的烹飪技藝，融合西湖勝跡的文采風貌，“南料北烹”、“口味交融”，形成自己獨特的風味，成為江南菜中獨樹一幟而富有古都風格的“京杭菜肴”。正宗杭菜由于烹飪風格和服務對象的不同，原分為“湖上幫”和“城里幫”兩種不同的流派。“湖”派重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。代表名菜有西湖醋魚、清燉甲魚、春筍緲魚、生炒鱔片、火丁蠶豆、莼菜湯、滿臺跳(醉蝦)等。“城”派用料以肉類、蔬菜為主，菜肴粗中有細，注重“鮮咸合一”，經濟實惠，以魚頭豆腐、咸件兒、咸肉春筍、豆豉魚、三蝦豆腐、荷葉粉蒸肉等為它的代表名菜。

7，杭州有什么特色美食

吳山酥油餅，蔥包燴，貓耳朵，片兒川，油墩兒，定勝糕，蝦爆鱔面，杭州小籠其中酥油餅，蔥包，定勝糕什么的都是可以在吳山河坊街吃到的。面食嘛可以去吃杭州的奎元館（解放路154號官巷口）或者慧娟面館（望江路132號），人氣很旺的。貓耳朵什么的可以去杭州的知味觀吃。杭州小籠可以在新豐小吃吃到。如果西湖附近吃午飯的話，樓主如果經濟能力可以的話，可以考慮去樓外樓，樓外樓以經營浙江、杭州風味菜為特色。其主要名菜有"宋嫂魚羹"、"西湖醋魚"、"蜜汁火方"、"龍井蝦仁"等。

吳山酥油餅吳山酥油餅號稱“吳山第一點”。選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。貓耳朵貓耳朵是杭州知味觀的傳統風味小吃。其面瓣形如“貓耳朵”，而得此名。做工十分精巧，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等作料烹制而成，雞丁似琥珀，火腿丁似瑪瑙，湯鮮味美，十分可口。片兒川面片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的風味小吃。烹調時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，鮮美爽口。蝦爆鱔面蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蔥包檜　　杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦，有一賣油炸食品的小販，以面捏其人形油炸，邊炸邊念“油炸秦檜……”，后演變成蔥包檜。選上等面粉制成面餅，裹上有條、蔥段烤，再配以醬食。杭州拌面也可以叫蔥油拌面，杭州人都喜歡稱為拌面。在面粉中加入堿、鹽少許做出面條，煮熟后放在裝有味精、醬油、豬油、蔥花等調料的碗內。拌面吃到嘴里勁似皮筋、色澤光亮如琥珀、濃濃的蔥香帶著醬香味，軟滑滑的帶著堅韌，具有香筋、韌道、滑軟等特點。形成了聞之“香氣四溢”食之“爽滑味鮮”食后“余香無窮”的獨特風格。筍干老鴨面　　是用純老鴨湯燒制而成的，老鴨湯的制作過程極其講究：每只鍋里放三只老鴨和火腿骨頭，用文火燉3個小時。面條是慧娟面館自制的加蛋黃的營養面，配以碧綠的青菜、金黃的火腿、嫩軟的筍干。煮熟之后，面湯油而不膩，面條滑而筋斗，老鴨肉酥香滑，吃起來醇厚清爽，回味悠長。知味小籠　　選用精白面粉、鮮肉、鮮肉拌蝦或雞肉拌火腿作餡，用特制小蒸籠急火蒸制，汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。南宋定勝糕　　南宋定勝糕始于宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象征著戰爭的凱旋。

玻璃房里的餐廳——榆園：在四眼井一帶有很多不錯的館子，除了江南驛榆園也是一家。在透明的玻璃餐廳里一邊吃著土雞，一邊欣賞優美的環境是人生的美事。如果能受得了臭菜的話一定要吃他們家的臭臭鍋。地址：滿覺隴路四眼井1號(近虎跑路)可以給90分的杭幫菜——二盅：知道杭幫菜的饕餮一定知道“開元”，之后又有“新開元”，而二盅其實就是老開元。并沒有太大的噱頭和新意，賣的仍舊是醬鴨、元寶蝦、雞湯等杭幫反反之輩。杭州人絡繹不絕，我等上海人也是趨之若騖。賣點是傳統、經典、美味。地址：浣紗路2號1樓半坡上的小店——楓都：無法挑剔的醬鴨和蝦，個人感覺比老頭兒的要更勝一籌，當然價格比起老頭兒家稍稍貴些。醬鴨的醬汁每次都被用來拌飯，一滴都舍不得剩。在北山路附近想要吃飯的話會選擇這里。地址：曙光路白沙泉198號最自由的“食堂”——江南驛：椒麻雞、酸辣包心菜、雞爪、南乳子排、孜然菠菜。裝菜的餐具個頭都很大，菜量也大。環境當然也是一部分因素，還有自助水果和茶飲。地址：滿覺隴路四眼井87號(虎跑路口)