深圳波仔炒粉配料，想知道深圳炒米粉的調(diào)料

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-01 12:54:51 編輯：深圳生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，想知道深圳炒米粉的調(diào)料
2，深圳路邊攤的炒粉是怎么炒的有哪幾種調(diào)味料
3，炒炒粉放什么調(diào)味料
4，炒粉需要用什么配料
5，學(xué)炒炒粉需要放什么配料

1，想知道深圳炒米粉的調(diào)料

深圳炒米粉調(diào)料：蝦米，栗子，紅蔥頭，大蒜，姜，干香茅，燉苯根，咖喱粉，蝦醬。雞湯，椰奶，鹽、胡椒粉少許

想知道深圳炒米粉的調(diào)料

2，深圳路邊攤的炒粉是怎么炒的有哪幾種調(diào)味料

綠豆芽，雞蛋，生菜，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香。一般家里炒不出來(lái)那個(gè)香香的味道。家里的火候不太夠，沒(méi)有鍋氣。

買(mǎi)便宜的油，以前我買(mǎi)的是兩塊錢(qián)一斤的油，具體什么油你懂的，還有便宜的醬油，20幾塊錢(qián)一大桶15升的，味精，雞蛋，蔥，綠豆芽，

深圳路邊攤的炒粉是怎么炒的有哪幾種調(diào)味料

3，炒炒粉放什么調(diào)味料

1.鍋中入油，加熱放蔥花、姜末出香味；2.放入粉炒，加入花椒面或十三香（不喜歡可以不放）少許，加入醬油（一品鮮醬油味道好）、精鹽適量；3.將調(diào)料攪勻翻勺，菜肴好了，出勺即可。

鹽

一般都是油放的多，所以很香，以蛋炒飯為例：材料：雞蛋米飯做法：米飯要先在冰箱冷藏2-3小時(shí)，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開(kāi)，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。

放點(diǎn)辣椒

油，醬油

個(gè)人口味不同，可以放十三香

炒炒粉放什么調(diào)味料

4，炒粉需要用什么配料

江西是魚(yú)米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時(shí)，晾干放置時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋里通過(guò)明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。炒粉是江西人除去正餐，日常最愛(ài)食用的快餐。做法一正宗炒粉：原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個(gè)人喜好）把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過(guò)一下，再晾干，注意晾干放置時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時(shí)放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。PS：炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點(diǎn)油先煎個(gè)荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤(pán)，再用剩下的油炒粉就不會(huì)粘鍋了。當(dāng)然鍋要先是干凈的。瘦肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點(diǎn)。那個(gè)水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒(méi)那個(gè)空心菜炒出來(lái)的味道正宗、好吃。百吃不厭，哈哈。炒粉蝦仁豬肉炒粉：原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克制作方法：將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長(zhǎng)段，鮮蝦剝殼洗凈。炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動(dòng)米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時(shí)，加入味精、韭菜。出鍋時(shí)先將米粉撈起裝盤(pán)，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。產(chǎn)品特點(diǎn)：米粉松散柔韌，色澤鮮艷。冬菇肉絲炒米粉：材料：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法： 1、冬菇先浸過(guò)夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。吃時(shí)放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。備注：1、可購(gòu)買(mǎi)一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時(shí)間。 2、放入微波爐加熱時(shí)，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。做法二1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；2. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細(xì)絲；5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲；6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時(shí)放入牛肉絲炒散；7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。做法三1、雞蛋炒粉：先打雞蛋用文火把雞蛋炒熟再放些小白菜或土豆等小菜2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點(diǎn)小辣椒3、然后將粉絲放如鍋內(nèi) 將火開(kāi)大炒5分鐘即可做法四1.上饒米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全；2.豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；3.放入米粉，加少許醬油調(diào)色；4.炒至八成熱時(shí)，加少許味精；5.加少許辣椒，把剩汁炒干，出鍋。做法五1.買(mǎi)的粉蟲(chóng)(不是真的蟲(chóng)的哦,是用米粉做的形狀象蟲(chóng)所以叫粉蟲(chóng),也是南寧的風(fēng)味小吃,這個(gè)做的還不夠形象,手工制作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲(chóng)一樣的條)。2.豬肉切絲,胡蘿卜也切成絲,青紅椒也切成絲,除豬肉外都是配色的。3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下,再放胡蘿卜絲炒一下。4.肉絲也炒一下,放些生抽或老抽上色。5.鍋放油,要多放一點(diǎn),放生抽,放粉蟲(chóng)一起炒。6.炒至上色,不用加鹽。7.再把剛才炒的所有絲放進(jìn)去一起炒。8.最后放入蔥段再炒一下出鍋。做法六1．廣豐米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全；2．豬油燒熱，加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；3．放入廣豐米粉，加少許醬油調(diào)色；4．看廣豐米粉炒至五成熱時(shí)，加少許啤酒，依個(gè)人口味放入鮮辣椒或者辣椒末；5．炒至八成熱時(shí)，加少許味精及蔥花；6．把剩汁炒干，出鍋。做法七（1）將干江西米粉用沸水煮6-8分鐘，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。（2）在鍋里下點(diǎn)豬油，在旺火上燒到六成熟時(shí)，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過(guò)一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。（3）把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點(diǎn)，燒到六成熟時(shí)，放進(jìn)米線炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。相關(guān)信息編輯本段炒粉是路亞釣玩水滴輪時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題，這是由于在拋餌過(guò)程中由于線杯的轉(zhuǎn)動(dòng)和出線量不能達(dá)到同步而造成的，實(shí)際原因是經(jīng)常因?yàn)榧兖D入水時(shí)或者在假餌飛行過(guò)程中風(fēng)力、風(fēng)向的改變和突發(fā)陣風(fēng)的影響飛行速度減慢而線杯持續(xù)在轉(zhuǎn)動(dòng)出線，使大量松弛的釣線不能被牽引出輪體將將線杯反向纏繞并自身打亂結(jié)纏死。

配料

主料：黃豆芽200g，紅薯粉條50g　　輔料：油適量，鹽一勺，干紅椒適量，蔥1段，姜2片，芝麻油適量，雞精1/4勺，醬油2勺　　步驟：　　1.紅薯粉條洗凈剪短入水中煮軟。　　2.撈出來(lái)后過(guò)涼，并拌上少許芝麻麻油。　　3.黃豆芽也入沸水中焯熟備用。　　4.鍋中放適量油，入少許紅椒段與蔥姜絲炒香。　　5.加入焯好的黃豆芽翻炒。　　6.加入紅薯粉條翻炒。　　7.加入少許淡色醬油。　　8.加入少許水、鹽略煮一會(huì)，加雞精調(diào)味出鍋。

菜市場(chǎng)有賣(mài)啊！配料：肉類也可是豬內(nèi)臟之類的。配以胡蘿卜洋蔥芹菜之類蔬菜調(diào)料：耗油鹽味精老抽高湯。

包菜切絲，紅蘿卜絲

5，學(xué)炒炒粉需要放什么配料

菜市場(chǎng)有賣(mài)啊！配料：肉類也可是豬內(nèi)臟之類的。配以胡蘿卜洋蔥芹菜之類蔬菜調(diào)料：耗油鹽味精老抽高湯。

韭香蝦仁炒米粉的做法韭香蝦仁炒米粉、原料：米粉、熟蝦仁、雞蛋，韭菜調(diào)料：鹽，咖哩粉，雞精做法： 1、米粉用開(kāi)水浸泡3分鐘左右瀝干水分備用。 2、雞蛋炒熟備用，韭菜洗凈切好備用 3、炒鍋放油，放入咖哩粉炒香，放入米粉翻炒。 4、放入蝦仁、雞蛋、韭菜，放鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可。姜油芽菜炒米粉的做法姜油芽菜炒米粉（兩人份）材料：南方細(xì)米粉200克，綠豆芽，雞蛋2個(gè)，枸杞子約20粒，生姜；鹽，淡醬油，蘑菇精，香油，食用油；場(chǎng)景一：從冰箱取出收拾好（上頓沒(méi)有吃用完的材料）并且已經(jīng)洗干凈的豆芽，過(guò)清水，放在盤(pán)子里待用，同時(shí)，燒壺?zé)崴瑢⑸薪z，枸杞用溫水泡一下；場(chǎng)景二：將米粉絲用溫水泡上5分鐘，鍋里放清水，在燒開(kāi)之前，取兩個(gè)雞蛋打散，平鍋放底油，油熱之后小火煎成兩面金黃的蛋餅，然后切成小條；場(chǎng)景三：鍋里的水燒開(kāi)之后，下米粉，大約2分鐘之后撈出，蓋上蓋子燜上一會(huì)兒，在煮米粉的同時(shí)架上炒鍋，油熱之后放入姜絲，煸炒一會(huì)兒依次翻入豆芽、蛋餅絲和枸杞，至香至熟；場(chǎng)景四：開(kāi)蓋，將煮好的米粉抖開(kāi)，用鏟子和勺子配合，放入炒鍋內(nèi)和蔬菜一同翻炒，略加一點(diǎn)熱水，燜上一會(huì)兒，撒上鹽、蘑菇精，加入淡醬油，滴上幾滴香油，大約一刻鐘，姜油芽菜炒米粉就可以盛盤(pán)食用嘍！呵呵，用的是淡醬油，清爽的感覺(jué)但滋味一點(diǎn)不差，還可以搭配一下自己喜歡的爽口涼菜調(diào)調(diào)味呢！都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，夏天吃冷飲、食涼菜較多，在日常飲食中適當(dāng)吃些姜，可以殺菌、消炎、解暑熱，用姜絲煸炒熱油，其余活計(jì)花插著做，廚房統(tǒng)籌法，可行！蠔油牛肉炒米粉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補(bǔ)食譜便秘食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：生炒蠔油牛肉炒米粉的制作材料：主料：秈米粉（排米粉）250克,牛里脊肉225克輔料：四季豆30克,竹筍100克,胡蘿卜38克,香菇（鮮）20克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,醬油45克,雞粉10克,蠔油15克,淀粉(豌豆)5克,常用水10克,雞蛋清7克,色拉油10克教您蠔油牛肉炒米粉怎么做，如何做蠔油牛肉炒米粉才好吃 1.米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。2.牛里脊肉切絲，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）腌至入味后，過(guò)油備用。3.四季豆洗凈切段、竹筍去硬殼洗凈切絲，氽燙備用；蔥切段，姜切絲；香菇去蒂洗凈切絲。。4.炒香蔥段、姜絲、香菇絲、胡蘿卜絲、四季豆段、筍絲，加入調(diào)味料（高湯1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、醬油45克、雞粉10克、蠔油15克）煮滾后，再加入泡軟的米粉。5.待湯汁收干，入味，即可起鍋食用。炒米粉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食炒米粉的制作材料：主料：細(xì)米粉 1/2斤高麗菜少許紅蘿蔔少許香菇數(shù)朵蝦米 1兩豬肉 1兩水 4杯醬油 2大匙胡椒粉 1小匙香油少許蒜末 1大匙教您炒米粉怎么做，如何做炒米粉才好吃(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。 (2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續(xù)煮開(kāi)。 (3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。 (4)食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。

做意大利面分三大步驟： 1．做番茄醬，千萬(wàn)別以為外面買(mǎi)一瓶就可以了，一定要自己做的！ 2．做肉縻 3．煮意粉其中1是做意大利面的基本，而2則可以根據(jù)自己口味做不同的．1和2最后是要混合在一起的．可以一次性燒多一點(diǎn)，放在冰箱里面要吃的時(shí)候澆到面上就可以了．主要材料:橄欖油，牛肉糜，番茄，番茄醬，洋蔥，大蒜，磨菇，胡羅卜，意粉，黑胡椒粉．沒(méi)有拍進(jìn)去的還有黃油，牛奶，鹽，紅酒． 1.番茄要去皮 2.切成小塊．書(shū)上說(shuō)最好是買(mǎi)番茄罐頭，因?yàn)槭侨サ糇训模呛孟駠?guó)產(chǎn)的沒(méi)有，國(guó)外產(chǎn)的太貴，我們就只好買(mǎi)了新鮮的自動(dòng)動(dòng)手撥皮了．其實(shí)后來(lái)覺(jué)得沒(méi)沒(méi)什么必要買(mǎi)罐頭的． 3．磨菇切丁，我們切得太小了，吃的時(shí)候找也找不到，以后可以大一點(diǎn)． 4．胡羅卜切丁 5．洋蔥切碎 6.大蒜也切碎 7. 準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的鍋，里面倒如3 table spoon 橄欖油，燒熱 8. 倒入準(zhǔn)備好的一半的洋蔥和大蒜炒5-8分鐘 9．倒入番茄炒一會(huì) 10．接著倒入3 tbsp的水（如果用罐頭番茄就不需要了），再灑鹽和黑胡椒．蓋上子燒30分鐘．我們燒了大概有40分鐘，因?yàn)橘I(mǎi)的番茄比較生，所以要燒爛一點(diǎn)． 11．接下來(lái)這一步我們是省略掉了，書(shū)上說(shuō)是要把燒好的番茄醬榨一下，我不知道是不是應(yīng)該這么說(shuō)，就是把燒好的東西弄成象泥一樣的，我們嫌麻煩就沒(méi)做． 12．上面的算是把第一個(gè)步驟番茄醬做好了．我們是在他燒的時(shí)候就開(kāi)始第二步了．在鍋里放2 tbsp黃油加4tbsp的橄欖油，燒化 13. 加入剩下的一半洋蔥，大蒜炒4分鐘 14．加入胡羅卜丁炒炒 15 再加入磨菇丁也炒炒 16. 一起炒一會(huì) 17 加入牛肉糜，炒到變顏色 18 倒入2/3 cup紅酒燒4分鐘，再倒1/2 cup牛奶 19 倒入步驟1燒的番茄醬，這時(shí)候可以嘗嘗味道，如果覺(jué)得番茄味不夠濃就倒瓶20 不要蓋鍋蓋煮1小時(shí)，差不多看里面不是很濕就可以了．書(shū)上的圖片是燒得很干的，我們覺(jué)得還是稍微有點(diǎn)濕比較好吃．裝的番茄醬 21 煮好之后，放到冷水里快速冷卻 22 冷卻后的醬還是蠻稠的 23 開(kāi)始第三個(gè)步驟，燒開(kāi)水，放入鹽．基本上是每100克意粉加10克鹽 24 意粉一定要在鹽放好后再方，一開(kāi)始可能還放不下去，不要緊，一會(huì)就軟了 25 燒的時(shí)候要經(jīng)常拿筷子攪拌，不要讓它粘在一起．大概燒15分鐘左右，不過(guò)要看意粉的種類，里面都軟了就可以了 26 燒好后拿出來(lái)用冷水激 27 不粘鍋里放入黃油 28 放進(jìn)面炒，再加黑胡椒粉，這面是不是看上去很精抖啊！不過(guò)我們好像買(mǎi)錯(cuò)了，應(yīng)該買(mǎi)圓的那種，這是扁的吃起來(lái)比較粗．不過(guò)就這光面就已經(jīng)很香很香了！ 29．大功告成！可以根據(jù)自己的口味加上cheese粉和tabasco.

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