深圳是粵菜發(fā)源地，粵菜川菜湘菜它們的發(fā)源地分別是

來源：整理時間：2023-09-06 06:16:14 編輯：深圳生活手機版

本文目錄一覽

1，粵菜川菜湘菜它們的發(fā)源地分別是
2，深圳吃什么菜系
3，深圳哪里是做粵菜的
4，粵菜來源于哪里
5，粵菜來源于哪里
6，粵菜是哪個地方的菜系
7，粵菜川菜湘菜是我國著名的菜系其發(fā)源地分別是 A福建
8，粵菜川菜湘菜是我國著名的菜系其發(fā)源地分別是 A福建省

1，粵菜川菜湘菜它們的發(fā)源地分別是

廣東.四川.湖南

粵菜川菜湘菜它們的發(fā)源地分別是

2，深圳吃什么菜系

深圳屬于廣東省，因此來說，深圳當?shù)氐闹饕讼祽撌且曰洸藶橹鳎巧钲谑且粋€移民城市，當?shù)氐拿朗秤謪R聚了全國各地的口味

深圳吃什么菜系

3，深圳哪里是做粵菜的

家家興、桂香、深發(fā)、永祥、水貝、瓊峰、良友、勝記、食為先、名桂園、新鴻海鮮、雙喜酒樓、摩登大廚、中健魚港、

深圳哪里是做粵菜的

4，粵菜來源于哪里

粵菜源于廣東，特別是珠江三角洲地區(qū)，這里既是嶺南政治、經(jīng)濟、文化中心，又是具有2000年歷史的古老港口。粵菜不僅基于傳統(tǒng)的潮汕食俗，而且也吸收了往來廣東的外國人引進的異國風味，經(jīng)過改良創(chuàng)造，逐漸形成了自成一家的粵菜體系。

5，粵菜來源于哪里

6，粵菜是哪個地方的菜系

粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜） [1] 。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格，因此粵菜做法比較復雜，精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的“八珍”美食。 [2-3] 廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地， [4] 具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣府菜是粵菜的代表，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”、“食在廣州，味在西關”的美譽，順德更被聯(lián)合國教科組織授予世界“美食之都”稱號。潮州菜發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表，也有“食在廣州、味在潮州”的說法。在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎， 2010年代表粵菜參加上海世博會，2012年代表中國菜參加韓國麗水世博會。潮州市2014年入選中國國際廣播電臺“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”。廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地，范圍包括梅江、東江和北江流域。客家菜可細分為“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“東江菜”。梅州是客家菜之鄉(xiāng) ，而客家菜以東江菜為代表，菜品多用肉類，極少水產(chǎn)，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，鄉(xiāng)土氣息濃郁粵菜中的廣府菜集順德、南海、番禺、東莞、香山、四邑、寶安等地方風味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。粵菜在國外是中國的代表菜系。粵菜做法比較復雜，精細。粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現(xiàn)。起源白切雞白切雞粵菜歷史悠久，源自中原，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后，到了晚清時期已漸成熟 [19] 。廣東物產(chǎn)特別豐富，唾手可得，烹而食之，由此養(yǎng)成的喜好鮮活、生猛的飲食習慣。隨著歷史變遷和朝代更替，中原移民不斷南遷，帶來了“燴不厭細，食不厭精”的中原飲食風格。漫長的歲月，使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統(tǒng)，又博采外來及各方面的烹飪精華，再根據(jù)本地的口味、嗜好、習慣，不斷吸收、積累、改良、創(chuàng)新，從而形成了菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)優(yōu)味美的飲食特色。近百年來已成為國內(nèi)最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。 [4] 形成蜜汁叉燒蜜汁叉燒粵菜系的形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。早在西漢《淮南子·精神篇》中就載有粵菜選料的精細和廣泛，而且可以想見千余年前的廣東人已經(jīng)對用不同烹調(diào)方法烹制不同的異味游刃有余。后來，中原移民不斷南遷，帶來了“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格。漫長的歲月，使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統(tǒng)，又博采外來及各方面的烹飪精華，再根據(jù)本地的口味、嗜好、習慣，不斷吸收、積累、改良、創(chuàng)新，從而形成了菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)優(yōu)味美的飲食特色。近百年來已成為國內(nèi)最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。 [4] 脆皮燒肉脆皮燒肉粵菜不斷吸收外地特別是中國北方烹飪技藝和西餐烹飪技藝，靈活善變，貫通中西。粵廚們秉持著廣東人那種靈活多變的發(fā)散性思維方式。他們具備一種素質(zhì)，就是對一切可吃的東西，總是無休無止地進行研究，怎樣才能把它們加工得好吃，更好吃，以滿足人們“常吃常新”的飲食要求。