大白菜的做法大全，大白菜有哪些做法家常的不辣的越多越好加分

來源：整理時間：2023-05-12 16:49:00 編輯：好學習手機版

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1，大白菜有哪些做法家常的不辣的越多越好加分
2，大白菜的做法
3，大白菜做法大全
4，求大白菜的多種做法

1，大白菜有哪些做法家常的不辣的越多越好加分

一、白菜卷肉：這個要求是立心白菜。1：把整棵白菜切成大段，放鍋里蒸一會兒直到白菜發軟。拿出來折開。一片一片的。2：有肉餃子餡嗎。把餡夾到白菜葉里，卷起來。放盤子里。一層一層的。3：再放鍋里蒸。鍋開后20分鐘。拿出來。放碗里，放點醋或者蒜醮著吃。4：好吃。5：不能算麻煩。二、白菜吃火鍋吧。三、白菜還能切成絲涼調著吃，不過你們不吃酸的。四、白菜還可以和豆腐和魚頭一起煮湯喝。只放鹽和姜片，煮到湯發白。好喝。五、白菜直接炒，出鍋放點雞精。白菜。。。。好像沒什么特別好吃的吃法。。。。太大眾了。六、對了。早上喝粥還可以吃鹽淹的白菜幫子~~~~嘿嘿~~~~

我是第一次回答問題，不好的話請見諒！我家河北，冬天買很多白菜，我最喜歡吃拌白菜心白菜葉子可以吃燉菜，做豬肉燉粉條，最后里面加點白菜葉，白菜葉燉兩三分鐘就可以，出鍋以后香噴噴，百吃不膩。拌白菜心最簡單了，把白菜心切成絲，放少許醬油醋鹽味精最后放點香油，拌好就可以了。吃粥時的絕配啊。我知道的不多，就這兩種！謝謝哈。

材料卷心菜（圓白菜）一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許做法1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。美味加分秘訣：1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

白菜肉絲炒年糕材料：水磨年糕、白菜、少許肉絲、蔥蒜、適量鹽、雞精、適量耗油。做法：1、寧波水磨年糕焯水，白菜切絲，少許肉絲。2、蔥蒜爆鍋后下肉絲炒變色下白菜，當白菜七成熟候放進年糕。3、加適量的鹽，雞精還有適量的耗油。4、大火翻炒，裝盤即可。

大白菜有哪些做法家常的不辣的越多越好加分

2，大白菜的做法

醋溜白菜，大白菜洗凈撕成小塊，鍋內倒油，放入姜絲和干辣椒爆香。先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會，放入香醋、生抽、鹽、一匙白糖、雞粉調成的醬汁。炒至白菜發軟后，放蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。嗆炒大白菜，大白菜洗凈切成大段，熱鍋放入完整的大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，然后放入大白菜。依次放入醋、糖、鹽，炒到菜葉發蔫就可以出鍋了。清蒸大白菜，取白菜葉部分切成段，擺在盤中備用。鍋內倒油燒熱，放入蒜蓉煸炒出香味。將油澆在大白菜上，撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出，撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥姜絲即可。

西紅柿溜白菜】食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），蔥花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段適量（辣度靈活掌握）芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌勻做法：1 白菜泡水洗凈，要點：白菜多泡一會更脆；西紅柿洗凈；把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水淀粉拌勻，調成芡汁備用（上面食材有比例）2 白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片；大蒜去皮拍扁切末3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，下干辣椒段炒成棕紅色，放入蔥花和蒜末炒香4 放入大白菜大火翻炒5 炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下6 再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤制作小貼士：白菜斷生即可，久炒就不脆了白菜，搭配了蘑菇，當然放點肉是必須的，對于我們愛吃肉的來說，哪怕只放一點都會覺得這菜才夠香，這就是所謂的借個味。寶媽著重分享大白菜不出湯、蘑菇怎樣處理味道才夠濃郁，蘑菇出了湯又怎么處理，只要這兩點做好了，保證這道菜又香又下飯。食材：肥瘦豬肉200克，大白菜適量，蘑菇350克，蔥1小段，姜1小塊，大蒜3瓣，醬油1勺，鹽適量，植物油適量【白菜肉片炒蘑菇】做法：1 準備食材2 把蘑菇掰下來洗凈，稍微攥水，撕成小條3 大白菜斜刀片成片4 泡水洗凈控水備用5 把豬肉去皮切片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末6 炒鍋燒熱，要點：不放油，放入白菜片大火炒，白菜會出水，用飯勺舀出倒掉。這樣再入菜就不會出湯了7 再把炒到沒有水分白菜裝盤里備用8 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片中火炒至發黃、出油，加蔥姜末炒出香味，放醬油提色9 倒入蘑菇大火炒幾下，放鹽10 翻炒至蘑菇發蔫，會出好多湯，蘑菇出湯怎樣處理呢？大火收收汁哦11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均勻、蒜出香味即可關火制作小貼士：白菜提前干鍋煸出水再炒，不出湯還有點脆，非常好吃，成品又不會水塌塌最平常的白菜，放了粉條味道又不一樣了食材：大白菜280克，煮軟的粉條1把，肥瘦豬肉130克，蔥姜末少許，大蒜3瓣的量，醬油1.5勺，鹽，植物油【大白菜炒粉條】過程：1 備好食材。粉條提前煮軟煮熟過涼備用2 白菜洗凈斜刀切片，豬肉去皮切片3 鍋內放少許植物油，豬肉煸出油后下蔥姜末爆香，再加醬油提色4 放入白菜翻炒至將要出湯5 放入粉條、鹽，翻炒幾下，使粉條均勻上色6 加入蒜末，翻炒幾下出鍋制作小貼士：1 選肥瘦的肉，炒白菜最香2 最后蒜末的加入特別提味，不建議省略快手大白菜的做法，也是寶媽從小吃到大的家常美食。白菜和木耳簡直就是絕搭，加點肉一炒鮮美又下飯！我會分享肉片怎樣才鮮嫩不硬的小竅門。食材：豬瘦肉2塊，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大蔥1小段，姜1小塊，生抽醬油2湯匙，黃豆醬油1湯匙，玉米淀粉1大勺，鹽適量，植物油適量【肉片白菜炒木耳】做法：1 備好食材，木耳提前泡好洗凈2 大白菜洗凈，切刀切片3 肉切片，蔥切蔥花，姜切末4 肉片入一碗，加生抽醬油、蔥花、姜末拌勻，至看不到汁，加入玉米淀粉拌勻，腌3分鐘（這樣處理的肉鮮嫩）5 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白，加黃豆醬油提色6 倒入白菜片，大火翻炒至白菜葉變蔫7 倒入木耳、加入鹽接著大火炒8 白菜剛要出湯立刻關火出鍋制作小貼士：鹽要后放，這樣才能很好的避免出太多湯這菜可是非常不錯呢，別看沒有肉，卻非常好吃，腐竹的香氣特別提食欲。小貼士中，教你什么樣的水溫來泡腐竹，仔細看哦！【腐竹白菜】食材：大白菜3片，泡好的腐竹1小把，大蒜4瓣大蔥4厘米長1段，鹽適量，植物油適量過程：1 備好食材2 把白菜斜切片，腐竹切段3 炒鍋內放油，油溫熱后下蒜末、蔥花，煸出香味4 放入腐竹，開大火，煸干水分5 放入白菜片快速翻炒6 炒炒白菜片發蔫，將要出湯的時候放鹽，翻炒幾下出鍋制作小貼士：腐竹泡水大概3-5小時，要泡透，冬天用溫水，夏天用涼水白菜幫好多人不知到怎么吃，寶媽就教大家一個白菜幫3分鐘快手做法，非常非常的好吃，特別下飯食材：大白菜幫300克，韭菜1綹，豬瘦肉120克，蔥姜末少許，生抽2勺，玉米淀粉1.5勺，黃豆醬油1勺，植物油適量，鹽適量【大白菜肉絲炒韭菜】做法：1 韭菜擇洗干凈，大白菜用幫多的部份最好吃2 白菜切粗絲洗凈控水，韭菜切小段，瘦肉切絲放入碗中，加蔥姜末、生抽、淀粉拌勻腌3分鐘備用3 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲煸炒至顏色發白，放醬油提色4 放入白菜絲大火爆炒至剛要出湯5 立刻放入韭菜，馬上加鹽，翻炒三兩立刻出鍋制作小貼士：不要炒時間太長，白菜幫發蔫就不好吃了

大白菜的做法

3，大白菜做法大全

白菜的做法有很多種，比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等，這些做法也是我們在家常用的方法，而且百吃不厭。白菜價格很便宜，也是我們一年四季都離不開的蔬菜，那么我們還得學幾招，讓這普通的變得好吃起來，這才對得起我們的胃。在此，世界工廠食品網小編給大親們分享幾種做法簡單有很好吃的做法。醋溜白菜的做法原料：白菜幫兒、蒜瓣。干辣椒、鹽、雞精、白醋步驟：1、白菜幫兒切條，放在清水中浸泡5分鐘左右2、鍋里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味3、繼續放入白醋、鹽、雞精調味，最后放入切條的白菜幫兒，翻炒數下，可以出鍋了4、完成效果酸辣白菜粉絲的做法原料：白菜一棵、粉絲一把步驟：1、粉絲用溫水泡起來待用2、處理白菜，不要看白菜外面蠻干凈，其實里面蠻臟的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗的。3、洗好后，切小段，然后再洗一下。蔬菜現在農藥多，多洗下沒有壞處的4、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒后就可以撈出了5、鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。7、癟下去后，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然后蓋蓋子燒個1分鐘。白菜容易出水，所以不要加水哦！8、然后加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。9、再加點鹽，味精，混炒個一分鐘就可以出鍋了。不要看我這么多圖，其實做起來就是簡簡單單的。韓式辣白菜的做法原料：大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉。步驟：1、2、3、注意事項（1）做辣白菜的容器一定要無油。（2）蝦醬、蘿卜、韭菜等配料，可根據自己的口味，選擇添加與否。（3）以2棵白菜為例，用料比例大概是：圖中的蘋果和梨各一只，蒜半頭、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，魚露5克，鹽少量。調制辣椒糊的時候，可以嘗一嘗咸淡。

【白菜的做法】白菜是常見的蔬菜，民間有“百菜不如白菜”的說法，白菜富含鈣、鐵、鉀、維生素A、膳食纖維等，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效?，F在就為大家分享幾道清爽下飯的白菜做法，希望大家喜歡。【魚香白菜】味道濃郁、酸甜適口、營養豐富，是一道非常美味的下飯菜。做法：1、準備食材。白菜1/3棵、木耳適量、胡蘿卜1個、尖椒1個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量。2、將白菜留下白菜幫，然后斜刀切塊。木耳泡發后撕成塊，尖椒切塊，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用。3、取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺鹽、半勺雞精、1勺醬油、2勺醋、3勺糖、4勺水攪拌勻均，調成碗汁備用。4、鍋中倒入一點油，油熱的時候將白菜放入鍋中煸炒。煸炒至白菜變軟出湯，然后將白菜瀝干水份盛出備用。5、鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒、干辣椒、蔥姜蒜煸炒出紅油。6、將木耳和胡蘿卜放入鍋中煸炒2分鐘。7、將白菜和尖椒放入鍋中煸炒1分鐘。8、將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均即可裝盤?！緵霭璋撞?】吃著脆嫩、汁水四溢，是超尋常的清爽。做法：1、準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。2、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。3、鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開后，將白菜撈出（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）。4、將焯好的白菜過涼水備用。5、開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）。【醋溜白菜】色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜肴。做法：1、準備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。2、將白菜葉一片片的剝下來，然后放到淡鹽水中浸泡20分鐘（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。3、白菜斜刀切成片，然后把白菜幫子和葉子分開來放。4、蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。5、用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺淀粉、2勺清水調成碗汁備用（普通小湯勺的量）。6、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。7、將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）。8、將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。9、將碗汁倒入鍋中，燒開后煸炒勻均。然后關火，淋少許香油即可裝盤食用?！旧板伆撞硕垢靠谖肚宓?、制作簡單、湯鮮味美，是非常適合冬季吃的一道菜。做法：1、準備食材。白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。2、將白菜切塊，豆腐切塊，姜切末備用(可再放些姜，會更暖和)。3、鍋中倒入一點油，油熱后將蔥放入鍋中煸炒出香味。4、往鍋中倒入適量的水，然后再放入2小勺鹽大火燒開（如果喜歡喝湯，可以多放一些水）。5、將鍋中的水倒入砂鍋中。6、將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。7、將粉絲放入鍋中燉5分鐘（因為是干粉絲，所以燉的時間要長一點，如果是泡發后的粉絲，則不需要燉太久）。8、將白菜放入鍋中。9、出鍋前再撒少許雞精、香油即可?！灸径窗撞恕靠谖肚宓瑺I養豐富，是道名副其實的“黑白配”。做法：1、準備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、姜適量。2、將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥姜切末備用。3、鍋中倒入適量的水，水燒開后將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。4、鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥末和姜末煸炒出香味。5、將白菜放入鍋中煸炒勻均。6、將木耳放入鍋中煸炒勻均。7、放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白胡椒粉翻炒勻均即可出鍋。

你是想學做菜嗎？我是四川的，偏辣，不知道你喜不喜歡這邊的口味。有很多種做法，像糖醋白菜，悶白菜，水煮白菜。。。。。。。你可以搜一下相關的視頻。

栗子燒白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各量。做法： 1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。 2.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。 3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調淀粉勾芡，點香油出鍋即可。特點：汁鮮味美，酥爛適口。如意白菜卷主料：白菜500克豬肉(肥瘦)100克調料：味精2克大蔥5克姜5克豬油(煉制)10克淀粉(豌豆)10克醬油10克鹽5克做法: 1.取白菜葉2片用開水燙一下，撈出控凈水分；豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥、姜末、醬油、精鹽、淀粉加水調成的濕淀粉約20克拌勻成餡，備用。 2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁。 3.把菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁，上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。醋溜白菜1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁3、取一個空碗，倒入適量的白醋、加入適量的糖、醬油、鹽、一半蒜末，調勻起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。特點：口感爽脆，開胃下飯。碧玉白菜卷1、材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲2、燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起4、切成3~4CM的小段，淋上調味汁木耳炒白菜1、枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右2、木耳用涼水泡發，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末3、大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切4、這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味5、起鍋做油，油熱后放入蒜片、蔥姜末煸炒出香味后倒入泡發的木耳翻炒三分鐘左右6、倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水7、炒菜的時候記得一個原則：先上色，后調味。調料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下8、倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上漿后調入糖、鹽后翻炒均勻就可以出鍋了木耳炒白菜的補充：1、枸杞用用黃酒浸泡十分鐘左右，可以更有效的揮發枸杞的營養功效。2、大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹制的時候更入味。3、炒蔬菜的時候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。4、炒菜的時候記得一個原則：先上色，后調味。5、備注：1大勺約等于5ML，1小勺是1-2克左右。

1.醋溜白菜：　　1）大白菜洗凈，幫子片成片，放在一邊。葉子直接切斷就可以了，但是不要和菜幫子混合。姜塊拍松?！　?）炒鍋放在火上，鍋熱了放適量花生油（要比平常稍微多一些），油熱微微冒煙了，加入鹽，投入姜塊。這時候如果放進小辣椒干，最終的成菜就是“酸辣大白菜”了。　　3）立即投入菜幫子，放一點兒陳醋?？焖俜矗敛藥妥由厦娓街纳僭S綠色的菜葉出現萎蔫時，將全部菜葉子都放在鍋里，繼續翻炒，等到大多數綠色葉子都開始萎蔫了，再放適量陳醋，加入味精，出鍋裝盤即可。（如果放了辣椒，這時候將姜塊、辣椒揀出來）　　4）因為陳醋顏色較深，可能會使白菜顏色加深，但是這樣的顏色更誘人食欲，比完全用白醋的成菜感覺更好。分兩次放醋，既可以防止酸味僅僅局限于菜肴的表面，也可以減少烹炒過程中醋的揮發，吃起來口感更醇厚。　　接下來給朋友介紹一種胡姐姐我比較喜歡的白菜的吃法　　2.蝦米白菜煮凍豆腐：　　做法：　　1.蝦米用溫水加一點黃酒泡軟，凍豆腐解凍后，切成小塊?！　?。鍋內放入凍豆腐，白菜，和蝦米再加入雞湯燒開后，用小火燜煮15分鐘　　左右使其入味，然后用水淀粉勾一個薄芡即可。　　下面給朋友們介紹一種剛剛學會的外國白菜做法，就是辣白菜啊，不是還有一首歌贊揚辣白菜的嗎：辣白菜，辣，辣白菜，辣，辣妹子生來不怕辣?！　?.辣白菜：　　做辣白菜要準備的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，蘋果，桔子，糖，鹽，味精?！　∥覀兿劝严春玫拇蟀撞巳サ敉鈳?，放在盆里。然后在大白菜上，撒上適量的鹽。拿一個重物壓在白菜上，腌制兩天。兩天之后您會發現白菜里出了很多水。再擠掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我們把辣椒面放到碗里，加入熱開水。這樣放置十幾分鐘，一直到熱水冷卻了。取出大蒜，把它們搗成碎末，放到辣椒面中。再拿出蘋果塊，搗成碎末，放到辣椒面中。同樣我們把姜塊也搗成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，將橘子的汁液擠到辣椒面里，就象這樣。現在我們加入適量的味精，適量的糖。好了，開始攪拌吧。您可以根據自己的口味隨意控制辣椒面和蘋果，橘子的比例。攪拌好了，就成了象這樣的辣椒糊。現在我們要把調好的辣椒糊抹到白菜上，不過在抹辣椒糊之前，您一定要帶上干凈的手套，來保護您的手。在向白菜上抹辣椒糊的時候，您要先抹大白菜的外層，然后再一層一層的把整棵白菜里里外外都抹勻，就象這樣。抹好了辣椒糊，我們把它放到盤子里，在上面蒙上保險膜，就象這樣。然后把它放到冰箱內，三，五天后就可以拿出來吃

大白菜做法大全

4，求大白菜的多種做法

一.醋熘白菜　　主料：嫩白菜幫300克　　輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量?！　∽龇ǎ骸　?.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊?！　?.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕淀粉勾芡，點香油出鍋裝盤?！　√攸c 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味?！　∽ⅲ喝缜嘟犯某杉馇嘟?，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。　　二、奶汁靠白菜　　主料：白菜500克，鮮牛奶100克　　配料：火腿末，水發海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量?！　∽龇ǎ骸　?.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊?！　?.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可?！　√攸c：色澤美觀，清香適口.　　三、栗子燒白菜　　主料：大白菜心300克，栗子100克　　配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量?！　∽龇ǎ骸　?.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下?！　?.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。　　3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調淀粉勾芡，點香油出鍋即可。　　特點汁鮮味美，酥爛適口。　　四、果汁白菜心　　主料：白菜心2000克　　配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量?！　∽龇ǎ骸　?.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲　　2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用?！　√攸c 色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口。

醋溜白菜制作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、油步驟:(1)將白菜幫洗干凈,切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。(2)將蔥姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、鹽、味精、淀粉及20克水，攪拌均勻。(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后把調好的汁倒入，加人一點點辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。栗子燒白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。做法：1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。2.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調淀粉勾芡，點香油出鍋即可。果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。做法：1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲結藝坊古典文化民俗網2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。特點：色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口素炒大白菜原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。制法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆。3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。醋溜白菜原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法：1.將白菜切成象眼塊。2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。(菊花古劍酒/TOM)醋溜白菜制作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、油制作步驟:(1)將白菜幫洗干凈,切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。(2)將蔥姜蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、淀粉及20克水，攪拌均勻。 (3)炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。本菜特點：口味酸咸鮮，爽口清胃。酸辣醋溜白菜 1）大白菜洗凈，幫子片成片，放在一邊。葉子直接切斷就可以了，但是不要和菜幫子混合。姜塊拍松。2）炒鍋放在火上，鍋熱了放適量花生油（要比平常稍微多一些），油熱微微冒煙了，加入鹽，投入姜塊。這時候如果放進小辣椒干，最終的成菜就是“酸辣大白菜”了。3）立即投入菜幫子，放一點兒陳醋?？焖俜?，至菜幫子上面附著的少許綠色的菜葉出現萎蔫時，將全部菜葉子都放在鍋里，繼續翻炒，等到大多數綠色葉子都開始萎蔫了，再放適量陳醋，加入味精，出鍋裝盤即可。（如果放了辣椒，這時候將姜塊、辣椒揀出來）4）因為陳醋顏色較深，可能會使白菜顏色加深，但是這樣的顏色更誘人食欲，比完全用白醋的成菜感覺更好。分兩次放醋，既可以防止酸味僅僅局限于菜肴的表面，也可以減少烹炒過程中醋的揮發，吃起來口感更醇厚。素炒白菜幫原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。醋溜白菜心備料：白菜心，水發海米，醬油，醋，味精，香油，濕淀粉，蔥、姜末少許。制作：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。功效：幫助消化，調理五臟，提高免疫力海米燒白菜備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精制作：將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段,冬筍切成片,香菇切成兩半。起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。涼拌白菜心備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。制作：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。韓國泡菜備料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、蘋果、糯米、精鹽、白糖、辣椒醬制作：將白菜一切為二，將鹽均勻的涂在每片白菜上，正面與反面都要涂到，裝入盆中，上面壓重物，腌制半天。蒜、姜、韭菜切成末；蘋果切絲；糯米煮成粘稠的粥，放涼。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌勻。洗凈要盛放泡菜的壇子，把腌制好的白菜用清水沖洗幾次后放入壇中。放一層白菜，抹一層醬。并不斷用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。壇子封口。先在室溫下放置一天，然后轉移到陰冷的地方。二三天后就可以吃了。如果發酵過快，可以滴一點白酒，就不會發酸了。醋溜白菜1.將白菜按個人喜好洗干凈(-_-|||),用手掰成個人喜好大小,將蒜切成丁...2.把鍋燒熱,加入冷油...把白菜幫先倒入鍋內翻炒至半熟,然后將白菜葉放下翻炒幾下...3.加入蒜,加少量水,按個人喜好加醋,按個人喜好加鹽,拌勻即可...醬紫,醋熘白菜就可以起鍋了喲...有人說白菜是菜中之王。誰封的無從考證，確實在那個年代大白菜養活了不少人。

四鮮白菜主料：熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克) 輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克制作： 1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里； 2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產； 3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成魚香白菜主料：白菜250克輔料：油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克制作： 1)用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻； 2)將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻； 3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克) 制作： 1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟； 2)撈出剝皮，栗仁一切兩半； 3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油； 4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。麻醬白菜主料：大白菜500克新鮮山楂75克輔料：精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克制作： 1)、取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分后擠干，放入大碗里備用； 2)、山楂洗干凈，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右； 3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁； 4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。白菜扣蝦主料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，淀粉3茶匙，豬油1湯匙制作： 1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分； 2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中； 4)、原湯放在鍋內燒開，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。肉燒白菜主料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許制作： 1)、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段； 2)、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。醋溜白菜主料：凈白菜300克輔料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制作： 1)、將白菜切成象眼塊； 2)、將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。大白菜的3種做法素炒大白菜原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。醋溜白菜原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法： 1.將白菜切成象眼塊。 2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。 --------------------------------------------------------------------------------水煮白菜我都是用水煮魚的調料做,然后直接把大白菜放里就好了,又辣又鮮,香而不膩炒，蒸，煮，炸，煎好象都能

很多吧,我就知道這幾種,先試試吧:“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃?，F代分析認為，白菜中所含的鈣和維生素c比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。且其脂肪、碳水化合物含量較低，經常食用能提高人體新陳代謝，增強機體免疫力和抵抗力。　　白菜的營養指數（每100克）：　　熱量：15千卡　　蛋白質：1.5克　　脂肪：0.3克　　碳水化合物：1.6克　　鈣：90毫克　　鐵：1.9毫克　　磷：36毫克　　鉀：178毫克　　鈉：73.5毫克　　銅：0.08毫克　　鎂：18毫克　　鋅：0.51毫克　　硒：1.17微克　　維生素a：280微克　　維生素c：28毫克　　胡蘿卜素：1.68毫克　　葉酸：110微克　　膳食纖維：1.1克　　大白菜質地脆嫩，生食冷拌、炒煮燜燴、燒湯作餡均可。可不換換花樣，也有吃膩的時候，所以白菜要變著花樣吃，下面就推薦幾款味道不錯的較為別致的白菜家常菜。　　如意白菜卷：　　主料：白菜葉、豬肉各250克　　輔料：雞蛋1個，香油、精鹽、味精、花椒面、蔥姜末、面粉少許，淀粉適量　　做法：1、豬肉剁成餡，加精鹽、味精、花椒面、蔥、姜末、水淀粉、香油拌勻；白菜葉洗凈燙軟，撈出投涼，瀝干水分；雞蛋磕入碗，加少許面粉調成糊備用。2、將白菜葉鋪在案板上，抹一層雞蛋糊，再將肉餡抹在上面，卷成圓柱形，上屜蒸熟，取出改刀裝盤即可。　　特點：色澤乳白，味道鮮美。　　肥腸扒白菜：　　主料：熟豬肥腸200克，大白菜500克　　輔料：油1大匙，雞湯1杯，精鹽、味精、蔥段、姜塊少許，淀粉適量　　做法：1、將白菜切去菜頭，削去老根，一切兩半用沸水焯燙透，投涼，切成根部相連的1.2厘米長、0.8厘米寬的條，擠凈水分，菜心朝上，整齊地碼擺在盤內；熟豬肥腸斜刀切厚片，擺在白菜條的兩邊。2、炒勺上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，添雞湯，加精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜，把白菜、肥腸整齊地拖入勺內，轉小火扒制5分鐘至入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出鍋裝盤即可。　　特點：色澤潔白，鮮香不膩，整齊劃一。　　開水白菜：　　主料：凈白菜心300克，雞脯肉100克　　輔料：雞湯、精鹽、胡椒面、料酒、味精少許　　做法：1、將白菜心洗凈切成12厘米長、2厘米寬的條，放在開水鍋里稍燙，然后在涼水中待冷卻，控去水分，擺放在湯碗中待用；將雞脯肉砸成細泥，用溫熱雞湯把雞泥攪開。2、炒鍋置火上倒入雞湯，加精鹽、料酒、味精、胡椒面等調味品，把攪好的雞泥一半倒入鍋中，用勺輕推2-3下，待浮沬漂起，再倒另一半雞泥使其浮起，端離火口，撈出雞泥和浮沬即成清湯；將清湯灌在白菜碗中，上籠屜蒸8-10分鐘，取出即可食。　　特點：清淡可口，鮮味極美。　　奶汁烤白菜：　　主料：大白菜1000克，云腿 (或鹽水方腿)100克，洋蔥75克，雞湯250克，鮮牛奶150克　　輔料：黃油與面粉各15克，精鹽、味精適量　　做法：1、白菜切大塊沸水氽軟。油燒至六成熱，下云腿丁、白菜略炒，加雞湯，調味并燜煮5分鐘，撈出放烤盤中。2、黃油燒溶爆香洋蔥末，下面粉炒黃，傾入煮白菜湯汁，加鮮奶，攪炒成糊淋于白菜上。3、烤盤入烤箱，用220攝氏度烤15分鐘。若無烤箱，可用微波爐，用高火加工4-5分鐘。　　特點：中西合璧，香味濃郁，鮮軟宜人，尤適合老人小孩