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1，啤酒是怎么做的

走進啤酒全自動化啤酒工廠，看看我們喝的啤酒是怎么做出來的 00:00 / 03:0370% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

啤酒是怎么做的

2，啤酒是什么做的

啤酒最主要的原料是大麥、水和啤酒花，副原料有米、淀粉和酵母。制造啤酒的關鍵，是優選作為原料的麥芽、水、啤酒花和發酵用的酵母，并且運用釀造技術將它們的優點充分發揮出來。大麥粒通過培育生長成符合條件的麥芽，麥芽經過干燥、粉碎、澆淋等一系列程序得到麥汁，這就是沒有發酵的原始啤酒了。麥芽是啤酒香氣的起源點，并且影響啤酒的顏色。三得利啤酒的麥芽大部分從歐洲、北美進口，香氣足而且呈淡黃褐色，因而釀出的酒也呈淡金色。啤酒的大部分成分是水，因此釀酒的水質尤其重要，不僅對啤酒品質有很大影響，而且對啤酒口味也起決定作用。三得利只用經國家地礦部確認的品質優良的純天然礦泉水，無色、無味、透明度高、沒有化學物和微生物，純凈度高。釀出的酒尤其清冽爽口。啤酒花的作用是產生微微的苦味和香氣，形成較好的啤酒泡沫。一般的德國和美國的啤酒花具有更好的價值，像三得利就全部使用德國原產地的啤酒花。

啤酒是什么做的

3，啤酒是怎樣制成的做啤酒需要什么原材料

我們都知道啤酒是聚會必不可少的東西，那么啤酒是怎樣制作成的呢？啤酒生產大致可分為麥芽處理、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。第一，麥芽處理。最好的麥芽就是剛收獲的時候，然后用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小分級，同時進行洗凈，除去浮麥。在發芽后進行焙燥處理，目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用。最后就是在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。第二，啤酒釀造。將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。然后將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。，進行糖化。冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度，進行發酵。為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO2溶入啤酒中。最后進行過濾處理，使啤酒澄清透明成為商品。第三步，啤酒灌裝。灌裝是啤酒生產的最后一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形象有直接影響。灌裝后的啤酒應符合衛生標準，盡量減少CO2損失和減少封入容器內的空氣含量。那么做成啤酒需要什么原料呢？其實從啤酒的制作就可以知道啦，啤酒是以麥芽為主要原料。加酒花、玉米、糖類、大米、小麥等，經酵母釀制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的發酵酒。雖然啤酒是是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，對身體也有一定的好處，適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效，也可以促進血液循環，但是切不可酗酒，更不能酒后開車阿。

啤酒是怎樣制成的做啤酒需要什么原材料

4，啤酒到底什么做的怎么有的比礦泉水還便宜

啤酒是以麥芽、啤酒花、啤酒酵母和水等為原料生產出的一種酒精度大約在4%vol的飲料，營養價值高，有“液體面包”的美稱。而它之所以比礦泉水還便宜受到市場競爭因素、包裝成本等因素的影響。【啤酒的釀造工藝】從原料到成品，啤酒要經過6個不同的步驟。但是要清楚，不同的啤酒它的工藝也會有所區別。1、浸麥浸麥的目的使大麥吸收充足的水分，達到發芽的要求。簡單地來說，就是先將將經過篩選的小麥浸泡在NaOH溶液中1個小時，以洗滌殺菌，再一定溫度的清水中浸漬一定時間。2、發芽將達到預定浸麥度的麥粒瀝干水分，控制好溫度和空氣中相對濕度條件，不定期噴水增濕，使其發芽。3、焙燥升溫干燥麥芽，使其水分<5%并具有麥芽香味。目的是終止麥芽酶的作用，除去生青味，產生特定的麥芽色、香、味。4、糖化糖化目的是利用麥芽本身所含的酶，將麥芽及輔料中淀粉、蛋白質、半纖維素等進一步分解成可溶性物質。5、發酵糖類占麥汁浸出物的90%左右。酵母菌利用麥汁中可發酵的糖進行發酵，發酵的產物構成啤酒浸出物的主體。麥汁中的含氮化合物(氨基酸)，同時也會發酵，產生風味氨基酸，有研究發現殘存于啤酒中含氮化合物的多少對啤酒風味影響較大。6、過濾與殺菌成熟發酵液中加入適量硅膠粉劑進行吸附，再經硅藻土過濾，裝瓶后進行巴氏殺菌，以提高其生物與非生物穩定性。冷卻后，即為成品啤酒。部分啤酒價格低的原因】從上面工藝流程我們可以看出，其實啤酒生產是經過一定的工藝加工的，成本與礦泉水比肯定會高。但是它的價格會比礦泉水便宜的原因主要有一下幾個方面：1、包裝成本大部分的礦泉水都是瓶裝的，而大部分低端啤酒會使用回收瓶來裝啤酒。所以在確保回收率的情況下，可以降低啤酒的包裝成本。2、運輸成本由于可回收的瓶子會減少運輸過程中包裝破損的情況。例如沒有礦泉水瓶的瓶身凹陷等外觀問題出現，所以成本也會相對較低。3、市場競爭與礦泉水不一樣的是，啤酒并非日常所需品。簡單來說，水我們要日日喝，但是啤酒卻沒必要天天喝，供需的不一樣，導致啤酒行業比較激烈，商家為了銷量，價格也會壓低。

5，啤酒的原材料是怎么做的

【啤酒生產】啤酒生產大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。麥芽制造有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存后熟。大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達到42～48％。發芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發芽，形成各種，使麥粒內容物質進行溶解。發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。啤酒釀造有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。啤酒灌裝灌裝是啤酒生產的最后一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應符合衛生標準，盡量減少CO損失和減少封入容器內的空氣含量。桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50l。其中30l為常用規格。桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適于當地銷售。瓶裝：為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽(堿液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰中因軍需而發展很快。戰后經一系列技術改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發展很快。 PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場，數量逐年增加。其優點為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價格合理。主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。啤酒生產新技術主要有7種。濃醪發酵：1967年開始應用于生產。是采用高濃度麥汁進行發酵，然后再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產設備的條件下提高產量。原麥汁濃度一般為16°P左右。快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。快速發酵法工藝控制條件為：在發酵過程某階段提高溫度；增加酵母接種量；進行攪拌。連續發酵：1906年已有啤酒連續發酵的方案，但直到1967年才得到工業化的應用。主要應用國家有新西蘭、英國等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風味等問題，使啤酒連續發酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產啤酒的研究：70年代開始研究，目的在于大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。已取得的成果為：前發酵由傳統法的5～10日縮短為1日，可連續穩定運行3個月。圓柱圓錐露天發酵罐：1966年起開始應用于生產。其主要優點為：可縮短發酵周期，節約投資，回收CO和酵母簡便，有利于實現自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質一般為不銹鋼。純生啤酒的開發：隨著除菌過濾、無菌包裝技術的成功，自70年代開始開發了不經巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產量的50％。低醇、無醇啤酒的開發：為汽車司機、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。