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本文目錄一覽

1，火鍋菌湯鍋底的做法
2，吃火鍋菌菇鍋有泡沫
3，菌菇鍋仔做法
4，誰知道鮮菌菇肥牛鍋的做法
5，菌菇鍋底的做法

1，火鍋菌湯鍋底的做法

用料:香菇:五、六朵，平菇:五、六朵，蔥:兩、三棵，姜:三、四片，蒜:兩瓣，紅棗，枸杞適量。菌菇鍋底做法為:1、洗凈食材，將蔥切段。2、準備好姜蒜。3、水開后將所有的食材放入鍋中。大火5分鐘，小火10到15分鐘。4、待湯色微濃香，氣四溢，便可關火。

火鍋菌湯鍋底的做法

2，吃火鍋菌菇鍋有泡沫

是正常的。因為蘑菇里有很多地方是空的，烹煮時，空的地方會進入水蒸氣，壓強不平衡，就會產生泡沫。還有的原因就是某些肉類（如雞肉、排骨、鱔魚）里有殘留血水，火鍋底料或其它食材中存在一些蛋白質分子或其它成分，使用劣質或不新鮮的油，如“回鍋油”等，水未開便下肉，且一次性放太多食材?？梢约由僭S白醋或者漏勺弄干凈泡沫。

吃火鍋菌菇鍋有泡沫

3，菌菇鍋仔做法

干鍋杏鮑菇by 煙火間Photo by 煙火間? ·· 用料 ··?杏鮑菇 250克五花肉 70克芹菜 100克生姜 2片大蒜 2瓣小米椒 2個郫縣豆瓣醬 1大勺生抽 2小勺糖 1小勺? ·· 做法 ·· ?1 | 杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。2 | 炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。3 | 把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。4 | 然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。5 | 即可裝入鍋仔，上桌享用~~

菌菇鍋仔做法

4，誰知道鮮菌菇肥牛鍋的做法

鮮菌菇肥牛鍋的做法食村：黃豆醬40g、肥牛卷200g，大白菜50g，小蔥5g、豆腐100g、蟹味菇60g，香菇40g、生抽10g、蒜末15g、白糖5g。配菜大家可以根據自己的喜好進行增減，蟹味菇也可以換成金針菇，可以靈活準備。步驟：1、首先我們可以先把醬料準備好，把食材里的黃豆醬、生抽、蒜末、白糖按要求放到一個碗里，然后攪拌均勻，放在一旁待用，如下圖所示準備醬料2、接下來把肥牛卷拿出來，可以適當的解凍，再準備配菜，將大白菜切成條狀，注意不要切的太細了，豆腐切成厚度為一厘米左右的塊狀，還有香菇，可以在中間劃十字。肥牛卷3、將上述的食材放到砂鍋內鋪平，在鋪好的食材最上面放上準備好的醬料，這時候倒入清水800-1000毫升，具體以你準備的食材多少為準，蓋上鍋蓋等它煮開。先煮配菜4、等煮沸10分鐘后，將肥牛卷放到最上面，待肥牛卷變色煮熟，就可以開吃了，注意肥牛是很容易熟透的，不要煮的時間過長。加入肥牛卷這道菜個人覺得是極其美味的，各類菌菇的口感或肥美或爽口，加上白菜、豆腐放在一鍋里煮，煮出來的湯底是非常鮮的，而肥牛配上這鮮濃的湯汁，口感是十分滑嫩的。

5，菌菇鍋底的做法

自制一人份【菌湯小火鍋】，湯底超鮮！吃火鍋，是冬天最幸福的事！自制個一人份小菌湯鍋，做法簡單，你喜歡的菌菇類可以隨意添加，湯味鮮美，清而不寡！菌菇、豆腐、肥牛，豐富的湯底和肉菜，吃起來滿足不油膩！這鍋湯怕也要被全部喝掉嘍！視頻封面00:30用料：肥牛卷50g、大白菜60g、大蔥5g、豆腐100g、蟹味菇30g、香菇3個黃豆醬40g、蒜末15g、生抽10g、白糖2g做法：醬汁調制：黃豆醬、蒜末、生抽、白糖、攪拌均勻。2. 鍋中依次放入大白菜、豆腐、蟹味菇、香菇，倒入調制好的醬汁與清水，大火煮沸。小貼士：可以放入你喜愛的任何菌類。3. 煮沸后，加入肥牛卷與大蔥。大火煮沸后，趁熱享用。菌湯火鍋是一種營養價值極高的食物，深受諸多人的喜愛，經常出現在人們的餐桌之上。菌湯火鍋富含有多種菌類，并且菌類的生長環境大多都是在野外，盡管也有在棚內的，但不論是野外的還是棚內的，吃起來都特別好吃。菌類含有多種礦物質和蛋白質，對人體有很大的營養。適合于老年人食用，還可以降低血糖，對糖尿病患者有極大的功效。?　　一、火鍋原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。　　二、火鍋制作過程　　1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱(-18度)內速凍，5小時后即成凍豆腐。取出自然化凍待用?！　?、塔心菜洗凈，瀝干水分;冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗凈;海米洗凈后放入碗內，加黃酒(5克)、清水(25克)，上蒸籠蒸30分鐘，取出待用?！　?、將黑魚刮去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。　　4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾后，倒入漏勺，瀝去水分;熱原鍋，去水下入豬油、蔥、姜末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟后取出，切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最后放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。