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本文目錄一覽

1，火鍋菌湯鍋底的做法
2，吃火鍋菌菇鍋有泡沫
4，誰知道鮮菌菇肥牛鍋的做法
5，菌菇鍋底的做法

1，火鍋菌湯鍋底的做法

用料:香菇:五、六朵，平菇:五、六朵，蔥:兩、三棵，姜:三、四片，蒜:兩瓣，紅棗，枸杞適量。菌菇鍋底做法為:1、洗凈食材，將蔥切段。2、準(zhǔn)備好姜蒜。3、水開后將所有的食材放入鍋中。大火5分鐘，小火10到15分鐘。4、待湯色微濃香，氣四溢，便可關(guān)火。

火鍋菌湯鍋底的做法

2，吃火鍋菌菇鍋有泡沫

是正常的。因?yàn)槟⒐嚼镉泻芏嗟胤绞强盏模胫髸r(shí)，空的地方會進(jìn)入水蒸氣，壓強(qiáng)不平衡，就會產(chǎn)生泡沫。還有的原因就是某些肉類（如雞肉、排骨、鱔魚）里有殘留血水，火鍋底料或其它食材中存在一些蛋白質(zhì)分子或其它成分，使用劣質(zhì)或不新鮮的油，如“回鍋油”等，水未開便下肉，且一次性放太多食材。可以加少許白醋或者漏勺弄干凈泡沫。

吃火鍋菌菇鍋有泡沫

4，誰知道鮮菌菇肥牛鍋的做法

鮮菌菇肥牛鍋的做法食村：黃豆醬40g、肥牛卷200g，大白菜50g，小蔥5g、豆腐100g、蟹味菇60g，香菇40g、生抽10g、蒜末15g、白糖5g。配菜大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減，蟹味菇也可以換成金針菇，可以靈活準(zhǔn)備。步驟：1、首先我們可以先把醬料準(zhǔn)備好，把食材里的黃豆醬、生抽、蒜末、白糖按要求放到一個(gè)碗里，然后攪拌均勻，放在一旁待用，如下圖所示準(zhǔn)備醬料2、接下來把肥牛卷拿出來，可以適當(dāng)?shù)慕鈨觯贉?zhǔn)備配菜，將大白菜切成條狀，注意不要切的太細(xì)了，豆腐切成厚度為一厘米左右的塊狀，還有香菇，可以在中間劃十字。肥牛卷3、將上述的食材放到砂鍋內(nèi)鋪平，在鋪好的食材最上面放上準(zhǔn)備好的醬料，這時(shí)候倒入清水800-1000毫升，具體以你準(zhǔn)備的食材多少為準(zhǔn) ，蓋上鍋蓋等它煮開。先煮配菜4、等煮沸10分鐘后，將肥牛卷放到最上面，待肥牛卷變色煮熟，就可以開吃了，注意肥牛是很容易熟透的，不要煮的時(shí)間過長。加入肥牛卷這道菜個(gè)人覺得是極其美味的，各類菌菇的口感或肥美或爽口，加上白菜、豆腐放在一鍋里煮，煮出來的湯底是非常鮮的，而肥牛配上這鮮濃的湯汁，口感是十分滑嫩的。

5，菌菇鍋底的做法

自制一人份【菌湯小火鍋】，湯底超鮮！吃火鍋，是冬天最幸福的事！自制個(gè)一人份小菌湯鍋，做法簡單，你喜歡的菌菇類可以隨意添加，湯味鮮美，清而不寡！菌菇、豆腐、肥牛，豐富的湯底和肉菜，吃起來滿足不油膩！這鍋湯怕也要被全部喝掉嘍！視頻封面00:30用料：肥牛卷50g、大白菜60g、大蔥5g、豆腐100g、蟹味菇30g、香菇3個(gè)黃豆醬40g、蒜末15g、生抽10g、白糖2g做法：醬汁調(diào)制：黃豆醬、蒜末、生抽、白糖、攪拌均勻。2. 鍋中依次放入大白菜、豆腐、蟹味菇、香菇，倒入調(diào)制好的醬汁與清水，大火煮沸。小貼士：可以放入你喜愛的任何菌類。3. 煮沸后，加入肥牛卷與大蔥。大火煮沸后，趁熱享用。菌湯火鍋是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，深受諸多人的喜愛，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌之上。菌湯火鍋富含有多種菌類，并且菌類的生長環(huán)境大多都是在野外，盡管也有在棚內(nèi)的，但不論是野外的還是棚內(nèi)的，吃起來都特別好吃。菌類含有多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對人體有很大的營養(yǎng)。適合于老年人食用，還可以降低血糖，對糖尿病患者有極大的功效。?　　一、火鍋原料準(zhǔn)備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發(fā)香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調(diào)料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。　　二、火鍋制作過程　　1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，放入搪瓷盆內(nèi)，加少量清水，放進(jìn)冰箱(-18度)內(nèi)速凍，5小時(shí)后即成凍豆腐。取出自然化凍待用。　　2、塔心菜洗凈，瀝干水分;冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗凈;海米洗凈后放入碗內(nèi)，加黃酒(5克)、清水(25克)，上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。　　3、將黑魚刮去鱗，開膛挖去內(nèi)臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。　　4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾后，倒入漏勺，瀝去水分;熱原鍋，去水下入豬油、蔥、姜末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟后取出，切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內(nèi)，最后放塔菜心，即可上桌，點(diǎn)燃火鍋食用。