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1，野生菌可以 怎么弄來吃

吃的時候放大米或者大蒜片一起煮，如果它們變色了就不要吃了，那是有毒的，還有煮的時間長一點，確保煮熟。

有些能，有些不能的了

有些能，有些不能

有的野生菌能吃.但有的毒性很大.會要人命的.所以不要自己隨便去吃它.很危險的.

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2，野生菌的做法野生菌怎么做好吃野生菌的家常做法

野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法野生茶樹菇、野生冬菇（水發后）各130克，鵝片（半厘米厚）180克，日本燒汁15毫升，黑椒碎，麻油各少許，鹽，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油做法1、以鹽、豉油、蒜汁和米酒將鵝片腌制半小時；開平底鍋，猛火將鵝片煎至上色，取出后放入茶樹菇和冬菇翻炒；2、再放回鵝片，加入日本燒汁和黑椒碎繼續翻炒片刻；以鹽、糖調味，淋上麻油即成。

你說呢...

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3，野生茵怎么做吃起來更安全

給你介紹以下簡單的做法1. 對野生菌干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。2. 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

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4，新鮮野生茵怎么做法

野生菌火鍋做法原料：活嫩母雞一只約1000克。配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。制作方法：1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長條待用。2，母雞宰殺剖去內臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。風味特點：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。制作要點：要盡量選肥一點的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。

5，香辣野生菌怎么做

用料野生菌 500g蒜瓣適量(大蒜可以多放一些，說是去毒的！)老姜或者仔姜適量花椒，干辣椒適量青紅尖椒適量香辣野生菌的做法野生菌用熱水燙一下，然后用干凈的廚房毛巾擦洗干凈(有條件最好用新鮮南瓜葉洗菌子，超好洗！)，去蒂洗凈泥土后，再用清水反復清洗掉多余的泥沙，不然吃起來會有泥沙，影響口感！香辣野生菌的做法步驟1把洗凈的菌子瀝干水份，切成厚薄均勻的薄片待用。鍋里混合放入色拉油和豬油適量(可以多放一些油，因為菌子很吸油，油多一點也不容易糊鍋！)油溫合適的時候放入蒜片，姜片，花椒，干辣椒炒香(可以用中火，不然干辣椒容易焦！)然后倒入切好的菌子放入鹽、味精、醬油炒一會，然后加一點水，水不要太多！炒的過程中要一直不停的翻炒，糊鍋了就不能吃了，由于是野生菌，而且品種也比較繁多，所以我炒的時間比較長，差不多炒了40分鐘！(期間有反復的加水，每一次都少許)待快起鍋的時候，倒入青紅尖椒，開大火翻炒2-3分鐘，(注意不要糊鍋！)等到鍋里的水分都蒸發了，油亮亮的時候，就可以出鍋了！香辣野生菌的做法步驟4小貼士野生菌是山珍美味，一定要吃自己或者長輩都認識的菌子，不認識的果斷扔掉！炒制時間一定要足夠，不能糊鍋！洗干凈泥土口感才會更好！由于放的油比較多，所以會有多余的菌油，拿來做面條味道最鮮美了…

6，野生菌的10種做法你最喜歡哪種

爆炒爆炒是野生菌最傳統的做法，配加青椒絲，蒜米和佐料，炒熟即成。異香撲鼻，沁人心脾。適宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、雞樅、虎掌菌等。扣蒸將菌反扣在盤子里，雞肉泥、魚肉泥等涂抹在菌中，上籠蒸熟，味道醇厚。咬上一口，醇香綿長，嚼味無窮。適宜扣蒸的有青頭菌、猴頭菌等。生煎《舌尖上的中國》讓松茸火了一把，用平底鍋和黃油來煎，最大限度地還原了生態的吃法。閉上眼細細品味，松茸的獨特香氣便在口中崩裂開來。適宜生煎的有雞樅、松茸、干巴菌等。煮湯主要以喝鮮湯為主，煮前可以進行煸炒，湯水不能放太多，調味要清淡，以突出鮮醇的口感。適宜煮湯的有青頭菌、猴頭菌、北風菌、刷把菌、雞樅、雞油菌等。燉雞黑松露有著大理石般迷人的花紋、濃郁的香味！可以直接生吃！也可以燉雞，有人說那是來自天堂的味道。適宜燉雞的有羊肚菌、黑松露等。碳烤一邊聞著菌飄散出來的淡淡香味，一邊想著菌輕輕拱出地面的場景，讓人不禁沉醉。適宜碳烤的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌等。生炸晾干水氣，下油鍋炸至金黃，其味之香，口感之酥，不足為外人道也。適宜生炸的有雞樅、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。涮火鍋但凡食材，貌似沒有不能涮火鍋的。各種菌相互混合著懶懶散散的飄在湯上，無論視覺、味覺還是嗅覺，都是一大享受，每一口菌都鮮香醇厚，每一口湯都回味無窮。野生菌餃子南方與北方的融合，面與菌的交鋒，讓餃子也有了山的野性。野生菌拌飯青頭菌燴飯、牛肝菌/干巴菌炒飯、松茸燜飯，滿嘴菌香、慢慢嚼出山野的香味！青頭菌/雞油撈飯，香濃、鮮美開胃！

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7，野生菌干貨怎么吃

根據不同的菌干，做法也不同，下面是一些野生菌做法，泡發好后就可以按下面的做法來做，味道是一樣的。 1、干炒法干炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。特別適應牛肝菌、干巴菌、雞（土從）、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香為，主要調料以干辣椒、青辣椒、大蒜為主。當然也可以放一點火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類的配料共同來炒，但不宜多放。 2、滾湯法滾湯法又叫煮湯，以喝鮮湯為主。煮湯可以先放少量的油煸炒后再放入水或湯煮熟，也可以將水或湯燒開后放入食用菌。注意湯水不能放得太多，調味料要清淡一些，以突出鮮醇的口味。適宜煮湯的有青頭菌。猴頭菌、北風菌、刷把菌、雞樅、雞油菌等。 3、扣蒸法扣蒸法就是將原料整齊碼放在碗中，上蒸籠蒸熟后反扣在盤子中。碼放原料時可以涂抹一些雞肉泥、魚肉泥、蝦肉泥或者蛋清等含膠元蛋白質之類的物質。以期葷素搭配合理，營養均衡，味道也更加醇厚。適宜扣蒸的有青頭菌。猴頭菌等。 4、生炸法生炸法其特點是油多火旺，用這種烹調方法加工的原料加熱前一般須用調味品浸漬，晾干水氣，然后再下油鍋炸至色澤金黃或者水分收干。生炸菌的特點是香、酥、醇厚。適宜生炸的有雞樅、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。 5、生煎法生煎法是把原料切成厚片，放在鍋中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎時鍋中油不能多，要兩面煎黃。應具有外香脆內鮮嫩的特點。適宜生炸的有雞樅、松茸、干巴菌等。 6、燒烤法燒烤法就是將菌直接放在火上烤至成熟。烤時要注意火力的大小不能燒焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鮮香。吃時可以蘸椒鹽、番茄沙司，辣醬油等。適宜燒烤的有雞樅、松茸、青頭菌。猴頭菌、牛肝菌等。 7、掛糊炸掛糊炸是炸的一種形式，它是將原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油鍋之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色澤金黃。適宜掛糊炸的有雞樅、松茸、青頭菌。猴頭菌、牛肝菌等。涼拌法涼拌法是把生的原料或晾涼的熟原料，切成小型的丁、絲、片、條等形狀、加入各種調味品然后調拌均勻的方法，拌可根據原料的生熟分為生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特點是：現拌現吃，調味品多樣，花色品種多。把野生食用菌過水或過油后再加上調味料就是一道鮮美的佳肴。適宜涼拌法的有雞樅、松茸、青頭菌。猴頭菌、牛肝菌、羊肚菌、竹蓀、靈芝菌、、虎掌菌、北風菌、雞油菌。側耳、香菇、金耳、銀耳、木耳。谷熟菌、刷把菌、奶漿菌、養面菌。白參、金針菇等。 8、微波法微波法是通過微波爐的微波加熱成熟的一種方法。它有方便快捷的工效。所有的野生食用菌都可以洗凈后改刀加入調料用微波打至成熟。時間3~5分鐘即可。9、火鍋涮法火鍋涮法是為喜愛火鍋的朋友專門設計的，它可以把所有的野生食用菌都放在一鍋中涮食。要求做到湯清、味醇、菌新鮮。當然還可以加入一些海味河鮮、雞、鴨、肉、蔬菜之類的。目前火鍋野生食用菌十分流行。

1理論上是所有的都可以做,只是成本和銷路會讓商家有選擇性的制做2脫水風干后包裝或者真空包裝3還有比如麻辣或者油泡干巴菌,牛桿菌4它是利用食鹽的防腐作用來延長食物的保存時間，在鹽漬過程中經過微生物發酵后又賦予了其特殊風味。方法簡單易行，可直接食用或在一定條件下做為原料長時間保存，調劑國內、國外市場需求。