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東莞魚翅撈飯店，東莞市萬江區(qū)尋一火鍋店超級辣的

來源：整理 時間：2023-06-23 16:43:26 編輯：東莞生活 手機版

本文目錄一覽

1，東莞市萬江區(qū)尋一火鍋店超級辣的

南城步行街
回重慶來吃撒。

東莞市萬江區(qū)尋一火鍋店超級辣的

2，哪里的魚翅撈飯好吃

物美價廉的話推薦去蟹子樓 魚翅價格不知 沒吃過 勸你換別的 鮑魚撈飯138 最新價格不清楚
海參可是吃吃，魚翅就有點。。。我在國內(nèi)很少吃魚翅，基本不碰。。。。

哪里的魚翅撈飯好吃

3，不知道翅品品魚翅撈飯他們家屬于什么菜系

這家店我去過好幾次了，看裝修風格就知道是港式茶餐廳啦，里面有很多特色美食呢，不知道你是女孩還是男孩，女孩子一般都喜歡吃燕鮑翅什么的，男孩子應該比較喜歡魚翅撈飯吧，個人觀點哈，希望對你有幫助哦

不知道翅品品魚翅撈飯他們家屬于什么菜系

4，魚翅撈飯怎么做

[原料/調(diào)料] 魚翅、老抽、雞精、味精、白糖、淀粉、雞油、 [制作流程] 魚翅漲發(fā)好，加入上湯上籠蒸；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內(nèi)，放入蒸好的魚翅。另盛一碗米飯同魚翅一起上桌即可。

5，魚翅撈飯的介紹

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國四大“美味”。魚翅是鯊魚的鰭經(jīng)干制而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質(zhì)量最好；以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質(zhì)量較差；以尾鰭制成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭制成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少，所以后兩種質(zhì)量最差。 魚翅的顏色有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。由于產(chǎn)地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質(zhì)量較好；咸水翅用鹽水浸漬，質(zhì)量次于淡水翅。魚翅還可按形態(tài)完整與否分類。漲發(fā)后成為整只翅的稱為排翅，為上品；漲發(fā)后散開成一條一條的叫散翅，為次品。 魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但營養(yǎng)價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質(zhì)。 魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產(chǎn)。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
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6，魚翅撈飯怎么樣

這是我同學的父親的朋友開的，開了兩周吧，既然同學介紹，那我就應允了。我們是下午四點多到的，師傅和員工剛好在吃飯。位置坐得要比添發(fā)等好多了。同學點了個海參花膠沙鍋魚翅，168。等了一陣，上來了。原來是翅湯。翅幾大件下，雖然是濕翅，但分量算多的了，花膠和海參的分量就少了一些，雞呢是四分一只，沒有斬件，雖然這樣煲湯味好濃，但是雞太大塊沒人吃的，建議還是斬件煲吧，雞件可稍大塊。湯味道是清，但是不夠濃，其實湯水不用太多，關鍵是要夠濃夠味，建議少點湯水。兩分肯定有，但是有好多要改進。另外，我還是建議店主要把握好招牌，既然是魚翅，就做好魚翅，最多加埋鮑魚等，別搞各色小炒，因為這條街都是吃小吃為主，搞飯市就把店的小吃給埋沒了，既然把魚翅撈飯做招牌的話，就主打這個，以及讓人知道這里的碗仔翅20文，鮑魚48文，因為這里還是適合做這種生意，做小炒還是遲點等招牌響后再搞
魚翅撈飯（四人份） 原料：水發(fā)魚翅200克，火腿絲25克，銀芽120克，泰國香米飯400克。調(diào)料：上湯200克，雞粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火腿汁20克，濕淀粉10克，雞油30克，大紅浙醋50克，香菜50克，姜汁酒50克，色拉油10克，鹽2克，白糖3克。制作：1、鍋內(nèi)放清水大火燒開后放姜汁酒、魚翅小火煨5分鐘，撈出魚翅用清水漂洗待用；銀芽去兩頭后洗凈，放入燒至七成熱的色拉油中中火煸炒1分鐘，放入鹽調(diào)味后取出放入四個小湯盤中（湯盤要提前放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘）。2、鍋內(nèi)放入雞油20克至五成熱時放入花雕酒、上湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚翅小火燒沸，端離火口，淋入濕淀粉后放入老抽調(diào)色，最后放入雞油10克調(diào)勻后出鍋，澆在小湯盤中。3、撒上火腿絲，跟上泰國米飯、大紅浙醋碟、香菜碟上桌即可。

7，魚翅撈飯怎么做啊

魚翅撈飯（四人份） 原料：水發(fā)魚翅200克，火腿絲25克，銀芽120克，泰國香米飯400克。 調(diào)料：上湯200克，雞粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火腿汁20克，濕淀粉10克，雞油30克，大紅浙醋50克，香菜50克，姜汁酒50克，色拉油10克，鹽2克，白糖3克。 制作：1、鍋內(nèi)放清水大火燒開后放姜汁酒、魚翅小火煨5分鐘，撈出魚翅用清水漂洗待用；銀芽去兩頭后洗凈，放入燒至七成熱的色拉油中中火煸炒1分鐘，放入鹽調(diào)味后取出放入四個小湯盤中（湯盤要提前放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘）。2、鍋內(nèi)放入雞油20克至五成熱時放入花雕酒、上湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚翅小火燒沸，端離火口，淋入濕淀粉后放入老抽調(diào)色，最后放入雞油10克調(diào)勻后出鍋，澆在小湯盤中。3、撒上火腿絲，跟上泰國米飯、大紅浙醋碟、香菜碟上桌即可。
直接把魚翅打好倩,在澆在飯上就好了.
1 原料:老母雞5千克,豬瘦肉3千克,火腿1千克, 瑤柱150克,豬龍骨2.5千克,鳳爪1千克,冰糖200克,白 胡椒粒25克,桂圓肉50克,姜塊150克,純凈水20千克. 2 制法:老母雞,豬瘦肉,火腿,豬龍骨斬成塊,與 同鳳爪汆水煮沸去盡浮沫,漂水待用. 將原料放入不銹鋼湯桶中,加瑤柱,姜塊,冰糖,摻 入純凈水20千克,白胡椒粒拍破一同大火燒開,轉小火 保持微沸,煲約6小時,再放入桂圓肉繼續(xù)煲2小時,用干 凈紗布濾取湯汁,一次可得上湯10千克. 3 特點:味道鮮美,清澈透亮,呈淺茶色.
好奢侈哦
1.將水發(fā)魚翅用清水煮兩次，用涼水漂凈，然后在鍋中注入清水，加入大蔥、姜，料酒，將魚翅煮透，撈出洗凈。 2.將老母雞、瘦豬肉洗干凈放入鍋中，用開水煮透，打凈血沫，用豆包布將原料包好扎實，放入竹箅子中再將魚翅擺放在另一個竹箅子中，放入鍋中加入清水，用大火燒開后，移至小火煲7～8小時，待魚翅軟后取出。 3.將金華火腿肉洗凈放入碗內(nèi)，加入適量上湯，放籠蒸透，將湯瀝出備用。 4.將魚翅放入沙鍋中，加入適量濃湯和火腿湯，放置在鐵板爐上燉制45～60分鐘至湯濃味厚，加入調(diào)味即可。
魚翅撈飯 魚翅撈飯 美食圖譜： 魚翅撈飯 配料： 魚翅、老抽、雞精、味精、白糖、淀粉、雞油。 魚翅撈飯 制作方法： 魚翅漲發(fā)好，加入上湯上籠蒸；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內(nèi)，放入蒸好的魚翅。另盛一碗米飯同魚翅一起上桌即可。
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