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1，做板栗酥需要用哪些東西

主料：低筋面粉 (600g)　　調(diào)料：植物油 (100g)、豬油 (10g)、糖 (20g)、水 (適量)、板栗 (100g)、芝麻 (20g)　　廚具：平底鍋　　步驟：　　小竅門：　　之前在超市一直有看到賣栗子仁的，可今天我去買的時(shí)候卻沒有了。還是直接買生栗子仁比較方便。如果嫌卷小劑子麻煩,可以直接和一個面團(tuán)2。直接包餡料。我想也應(yīng)該可以用烤箱吧。

做板栗酥需要用哪些東西

2，教你做開花板栗酥內(nèi)里甜蜜軟糯你知道是如何做的嗎

教你做開花板栗酥，內(nèi)里甜蜜軟糯，你知道是如何做的嗎？又到吃栗子的時(shí)節(jié)了，除開糖炒板栗，還有一種栗子制成的小甜點(diǎn)不可錯過——板栗酥。一口咬下去，表皮雙層又軟嫩，里面甜美又軟軟糯糯，那逐層酥酥的口味俘獲了是多少食客的歡心呀！今日小編來分享栗子酥的具體作法，瞧瞧吧~~需要食物：栗子、食用油、白砂糖、麥牙糖70克、普通面粉、動物油、生雞蛋制作過程：第一步：新鮮的板栗去皮，放進(jìn)破壁機(jī)中弄成泥（800克），再放入鍋中煸炒。往鍋里分批添加50克食用油并炒勻，待栗子泥中水份降低，再倒入30克白砂糖，炒到粘稠狀，添加70克麥牙糖并炒勻，炒出不沾鍋鏟的塊狀，晾涼預(yù)留。第二步：制做水油皮。碗里提前準(zhǔn)備180克普通面粉，再倒入60克動物油和15克白砂糖，門把清洗干凈著手抓勻，隨后分批添加60克室內(nèi)溫度水并揉勻，最終放到保鮮袋里松馳三十分鐘。第三步：制做油酥餅。碗中加入180克普通面粉，再倒入95克生豬肉（或是60克食用油），著手把小麥面粉抓勻，再按照視頻里的技巧來搓酥。搓好團(tuán)卷成，放進(jìn)保鮮袋子松馳三十分鐘。第四步：取下水油皮面糊，立即搓成條再切割成18克的包子皮，并在手中按扁；把油酥餅揪成10克多劑子，隨后像包包子一樣用食油包包住油酥餅。第五步：取第一個包裹的包子皮立即攤成牛舌狀，再翻卷；都做好后取第一個卷好一點(diǎn)的包子皮，再度搟長之后再折起來；再度都做好后，依然取第一個翻卷的包子皮，在正中間的用搟面杖壓一壓，壓之后折起來，變成餅形再搟薄。第六步：把炒好的栗子餃子餡兒搓成條，再切割成20克的劑子并搓圓。隨后用搟好一點(diǎn)的搟面皮包起餃子餡兒，用手掌法包裹并放進(jìn)烘烤盤上。第七步：取一個蛋黃充足攪勻，隨后勻稱塵杯在包裹的板栗酥上，待雞蛋液略微干一些，用快口的刀子，在板栗酥上邊畫了十字花刀。第八步：電烤箱事先180度加熱5min，并把烘烤盤放進(jìn)電烤箱中高層，上下火175度烤30分鐘就可以公布。制做關(guān)鍵環(huán)節(jié)：1.油酥餅、水油皮和餃子餡兒重量，也可以根據(jù)實(shí)際需要稍加調(diào)節(jié)。2.請結(jié)合每家電烤箱的特點(diǎn)，適時(shí)調(diào)整烤制時(shí)間和環(huán)境溫度。

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