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本文目錄一覽

1，東莞米粉的做法
2，怎么煮東莞米粉好吃
3，東莞米粉怎麼做湯米粉
4，東莞米粉的做法
5，東莞米粉怎么炒好吃

1，東莞米粉的做法

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東莞米粉的做法

2，怎么煮東莞米粉好吃

去買袋配料回來一放。噢拉~再看看別人怎么說的。

哦!我是開小吃店的，我店量就專賣這米粉!不知你的是什么牌的，是雙龍的還是東怡的，還是別的!最好能泡半小時以上，最好是炒，口感很好，很有彈性!希望你煮的能好吃!

我個人比較喜歡蒸米粉：首先把米粉放到沸騰的開水里煮3分鐘，將米粉撈起，盡量去掉水份，再加油,鹽,醬油,辣椒醬，少許糖蒸5分鐘便可。其實這個問題只要隨便找一個東莞的人問問，都會食發多多。用普通的碟子裝著蒸便可以，最好別用有洞的碟蒸。

怎么煮東莞米粉好吃

3，東莞米粉怎麼做湯米粉

先清洗一下，最好泡一下，然后煮水到開，放入水中，改小一點的火，知道粉絲軟了，熟了有人喜歡煮粉絲的時候直接放鹽放調料加青菜，然后熟了吃也有人喜歡煮粉絲的時候只加一點點的鹽，粉絲好了，倒入另一個做好湯料的上湯里看你個人喜歡了，怎么吃都好

好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一項是鹵水，鹵水是由牛肉和一些個做菜材料（就不一一說明了）一起熬成的。 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒。。。。。。。 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角。。。。。。。 5：小蔥，香菜等等。。。材料準備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）

太簡單了，先用冷水泡，再用開水燙。OK

就把米粉放鍋里用熱水煮熟直接放湯里就可以了.不要放在湯里煮熟哦

東莞米粉怎麼做湯米粉

4，東莞米粉的做法

東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或者燒鵝等等，炒的話可放雞蛋絲火腿絲叉燒絲或者豬肉絲牛肉絲，豆芽洋蔥絲選幾種同炒，蒸的話加入雞蛋即可。東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團了，那樣炒出來不好看）可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時：要放一定的油（油要先放一點蔥頭炸一下），自己再適當加點鹽（要細的），醬油（必需，多少可根據自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細的才不會擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料，快好的時候再撒一些蔥花（可多可少，根據情況）。湯粉時：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點調料，最好還是放點醬油（才有味道，量自定）

東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團了，那樣炒出來不好看）可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時：要放一定的油（油要先放一點蔥頭炸一下），自己再適當加點鹽（要細的），醬油（必需，多少可根據自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細的才不會擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料，快好的時候再撒一些蔥花（可多可少，根據情況）。湯粉時：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點調料，最好還是放點醬油

5，東莞米粉怎么炒好吃

肉碎以冬菇及韭黃炒過,分外惹味。米粉索入肉汁,冬吸豬肉的香甜。健康炒米粉材料(六人份):江門米粉1包紅蘿卜200克四季豆200克豆芽400克鮮冬菇200克小蔥頭碎100克蒜茸50克健康食油、醬油、麻油、胡椒粉、糖鹽些許做法: 紅蘿卜切絲,鮮冬菇切片,四季豆切尖條,米粉約泡十分鐘就好,別泡太久。另外,用兩湯匙醬油,些許鹽糖,胡椒粉,麻油,加大半杯開水,調成味湯,備用。先用油爆香蔥頭,至金黃色,即把蔥頭碎撈出。這時加入味湯,大火燒開,將泡過的米粉倒入。米粉倒入后,馬上用兩雙長筷從鑊兩邊不斷翻動和夾炒,適量地灑點水,盡量在不扯斷米粉的情形下讓整鑊米粉都能吸收到味湯。炒到七成熟,就盛起。重新開鑊,除豆芽外把其他配料炒至七分熟,炒時可略灑鹽花,但不宜多。這時可以關小火,將原先的米粉倒入,也倒入豆芽,當你用兩雙筷子把一切翻動均勻之后,該熟的,該保持嫩的,脆的,都在那里了。最后灑上小蔥頭碎,上碟。【主廚的話】這道素炒式健康米粉并不油膩,適合一家大小享用。其實,只要摸透米粉的特性,就不覺得難炒。炒得太碎,往往是泡水過久,炒得不熟,是炒時沒有適量地再灑點水。剛炒好的米粉本身很熱,因此蔬菜配料不宜在鑊里熟,應該是在碟上熟。冬菇肉絲炒米粉材料冬菇3粒,韭黃(切段2兩),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。調味料鹽半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。做法 1、冬菇先浸過夜,瀝干切條。米粉飛水,瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟,盛起備用。 3、將鑊燒熱,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。黃金炒米粉主料:米粉輔料:豬里脊肉、南瓜、香菇、雞蛋、圓白菜、海米、洋蔥調料:鹽、醋、香蔥、雞精、食用油做法: 1.將豬里脊肉切成絲,南瓜、香菇、圓白菜、海米、洋蔥洗凈切成絲,香蔥切成段,雞蛋攤成餅切成絲; 2.坐鍋點火放入油,油至5成熱時,倒入肉絲劃散裝入盤中,鍋內留余油,油熱放入洋蔥絲、海米、香菇絲、圓白菜絲、雞蛋絲、南瓜絲翻炒均勻,加入鹽、米粉、炒好的肉絲、高湯,待鍋開后大火改為小火燉5分鐘,出鍋前放入醋、雞精即可。特點:色香味濃。星州炒米粉材料:米粉70克,南瓜20克,蝦米10克,肉絲20克,油蔥酥少許,香菜少許調味料:咖喱粉1勺,細糖1/3勺,醬油3/2勺,胡椒粉少許,水少許制法:1.起油鍋,將肉絲過油,炒熟后撈起瀝干。 2.米粉用熱水浸泡至軟后撈起,瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈后,切成細絲備用 3.鍋內留下少許油,燒熱后,將咖喱粉放入炒香,再倒入其它調味料炒勻,依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻,等南瓜熟后,即可裝盤,上桌前撒少許香菜即可。特點:鮮嫩爽滑,咸味適中。咖喱炒米粉材料米粉6兩(約240克),銀芽2兩,青椒、紅椒、甘筍、濕冬菇各1兩(約40克),五香豆腐干1件,面筋之個,姜二片,咖喱粉l茶匙調味料素上湯4湯匙,鹽1/2茶匙,糖、素味粉各1/4茶匙制法1、米粉用水浸軟,瀝干。 2、青椒、紅椒、甘筍、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切絲。 3、燒熱油2湯匙,爆香姜絲、咖喱粉,加入米粉兜勻,注入調味料兜炒十余下,把各材料回鑊放銀芽,炒勻即可。注:銀芽宜后下,炒兩下即成。