番茄鍋底的做法，番茄鍋底做法是如何的

來源：整理時(shí)間：2023-07-30 16:53:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，番茄鍋底做法是如何的
2，番茄火鍋的鍋底怎么做
3，番茄鍋底的做法
4，火鍋類番茄鍋底的制作配方

1，番茄鍋底做法是如何的

用料西紅柿 4個(gè) 番茄醬 2勺鹽克姜 5片糖克大蒜 5瓣蔥兩段番茄鍋底的做法 ??番茄鍋底制作方法:1.西紅柿買4個(gè)大的，熱水去皮，然后切碎塊，2.熱油，然后中火，放姜和蒜，出香味，3.中小火，放西紅柿塊，炒成汁，4.放蔥，加糖和鹽，炒1分多鐘，5.盛出來一小碗，(這樣方便一會(huì)吃的時(shí)候加水沒味了，可以加)6.加水和胡蘿卜，加點(diǎn)番茄醬，煮10分鐘??番茄鍋底大功告成

番茄鍋底做法是如何的

2，番茄火鍋的鍋底怎么做

多維健康的番茄火鍋番茄含有大量的維生素，對(duì)于喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘制的調(diào)料經(jīng)過長時(shí)間的熬煮而制成的，鍋?zhàn)佣松蟻淼臅r(shí)候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發(fā)著淡淡的番茄香。這時(shí)拿小勺舀一口先嘗嘗，湯汁純正、香醇，是番茄自然的味道，沒有半點(diǎn)怪異的酸味，胃口立刻就打開了。有的店家在湯中加入了鮮魚，更增添了它的鮮味，這樣的火鍋被稱為“酸湯魚火鍋”，與傳統(tǒng)的京味火鍋相比，二者的涮料沒有大的區(qū)別，但口味就完全不一樣了。傳統(tǒng)的京味火鍋是清湯涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要調(diào)味料來解；經(jīng)過番茄汁涮出來的羊肉卻沒有膻味，蘑菇類的菜也沒了土腥味，這時(shí)的小蘸料就顯得不那么重要了。金針菇是吃番茄火鍋不得不點(diǎn)的，涮過的金針菇味道鮮美，晶瑩剔透，上面裹著一層淡淡的紅汁，煞是好看。另外，油面筋切開泡在湯汁里一小會(huì)兒，味道也非常不錯(cuò)。

材料鍋底：3顆，新鮮蕃茄汁1瓶，雞高湯1000cc，火鍋：適量，牛肉片適量，玉米筍適量，秀珍姑適量，蕃茄片適量，花椰菜適量，黃豆芽適量做法1.蕃茄川燙去皮去籽，和新鮮蕃茄汁一起放入果汁機(jī)中打碎。 2.將作法1過濾至湯鍋中，加入雞高湯，一起煮滾成蕃茄鍋底。 3.將火鍋所有材料放入作法2的蕃茄鍋底中煮滾即可。材料黃骨魚4條，番茄2個(gè)，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉做法1.黃骨魚，做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。 2.做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。 3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。 4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。 5.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎。 6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。

先把水煮開了。放下鍋底。番茄要最后放下去。時(shí)間不能太長了。到時(shí)候就爛了。。。。。

番茄火鍋的鍋底怎么做

3，番茄鍋底的做法

配方：番茄1個(gè)、番茄醬2湯勺、濃湯寶1個(gè)、蔥白1棵、姜一小塊、油1勺、鹽適量。番茄鍋底的做法： 1、番茄洗凈，其中一個(gè)切小塊兒，另一個(gè)切圓形薄片。姜切片兒，蔥切段。鍋中放少量油，小火。2、放入番茄塊兒煸炒出紅油。3、放入番茄醬，炒融。4、加入約2000ml的清水，放入蔥段和姜片。5、放入濃湯寶和番茄薄片，大火燒開，根據(jù)自己的口味加入適量鹽，濃香的番茄味火鍋湯底就完成了。小貼士濃湯寶超市里都有賣的，什么味道的的都可以，看自己的喜好。至于濃湯寶能不能不放，我也沒試過，可以試試。

我做過一次，效果還算可以，你可以試試。配料：中等大的番茄（市面上買的三、四兩左右一個(gè)的）去皮，生蔥一根切段，生姜去皮切片，蒜半頭去皮，雞精半湯匙，糖半湯匙，番茄醬2湯匙。做法：1、取涮鍋加水，放入蔥姜蒜，煮開備用。2、去皮番茄切片，取炒鍋放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、雞精，炒成半糊狀再加入番茄醬。3、將炒好的番茄倒入煮開的鍋中。注意：1、番茄一定要去皮，2、番茄倒入鍋中時(shí)，水一定要是開著的；3、整個(gè)過程不能加鹽，因?yàn)槿绻恿他}再涮肉，肉就會(huì)很死很不鮮美了。這個(gè)鍋底，我還是覺得配花生醬小料好吃。

別出心裁加入的榨菜末和辣椒粉，是其最大的亮點(diǎn)，香香辣辣的滋味，定讓你越吃越過癮。用料榨菜末 4茶匙（20g）香菜碎 2茶匙（10g）香蔥花 1茶匙（5g）蒜茸 2茶匙（10g）熟芝麻 1茶匙（5g）花生碎 1茶匙（5g）辣椒粉 2茶匙（10g）香油 2茶匙（10ml）生抽 2茶匙（10ml）水 1湯匙（15ml）做法將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

挑選番茄是關(guān)鍵別看只是一鍋普通的番茄火鍋，要讓人人都說好吃，還是很不容易的。有很多番茄鍋底的火鍋是用番茄醬調(diào)制而成的，而要做得地道，就必須挑選新鮮番茄，然后用榨汁機(jī)現(xiàn)榨出來，最后過濾一下才行。番茄的挑選是很關(guān)鍵的，太青的番茄，還沒熟，做出的湯酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，湯底也會(huì)太甜；還有那種看起來好看但吃起來沒味的番茄，也不能要。所以番茄的挑選在番茄火鍋中是最關(guān)鍵的部分。番茄買回來后，要洗凈榨汁，用濾網(wǎng)過濾，把皮和籽去掉。勾兌番茄湯底的高湯，是用老雞、老鴨、魚等幾種原料，以煲魚翅湯的方法吊出來的。番茄原汁和高湯按一定比例兌好后，再加上蒜、雞精、味精等調(diào)料，才能熬出一鍋好湯。原料/調(diào)料]大白菜 1個(gè) 黑輪 1/2斤牛雜(煮爛備用) 1/2斤青江菜 1/2斤魚丸、魚漿制品 1/2斤豆腐 2塊牛肉片 1盒高湯適量湯底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄醬 1杯新鮮紅蕃茄 3個(gè)調(diào)味料：印度咖哩 2大匙醬油 1大匙辣椒粉、香油各少許芥末醬、糖各1小匙[制作流程](1)高湯加熱后，加入湯底材料及調(diào)味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟后取出沾料食用即可。喜歡面食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。

番茄鍋底的做法

4，火鍋類番茄鍋底的制作配方

挑選番茄是關(guān)鍵別看只是一鍋普通的番茄火鍋，要讓人人都說好吃，還是很不容易的。有很多番茄鍋底的火鍋是用番茄醬調(diào)制而成的，而要做得地道，就必須挑選新鮮番茄，然后用榨汁機(jī)現(xiàn)榨出來，最后過濾一下才行。番茄的挑選是很關(guān)鍵的，太青的番茄，還沒熟，做出的湯酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，湯底也會(huì)太甜；還有那種看起來好看但吃起來沒味的番茄，也不能要。所以番茄的挑選在番茄火鍋中是最關(guān)鍵的部分。番茄買回來后，要洗凈榨汁，用濾網(wǎng)過濾，把皮和籽去掉。勾兌番茄湯底的高湯，是用老雞、老鴨、魚等幾種原料，以煲魚翅湯的方法吊出來的。番茄原汁和高湯按一定比例兌好后，再加上蒜、雞精、味精等調(diào)料，才能熬出一鍋好湯。原料/調(diào)料] 大白菜 1個(gè) 黑輪 1/2斤牛雜(煮爛備用) 1/2斤青江菜 1/2斤魚丸、魚漿制品 1/2斤豆腐 2塊牛肉片 1盒高湯適量湯底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄醬 1杯新鮮紅蕃茄 3個(gè) 調(diào)味料：印度咖哩 2大匙醬油 1大匙辣椒粉、香油各少許芥末醬、糖各1小匙 [制作流程] (1)高湯加熱后，加入湯底材料及調(diào)味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟后取出沾料食用即可。喜歡面食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。

鍋底：番茄3顆，新鮮蕃茄汁1瓶，雞高湯1000cc，火鍋：適量，牛肉片適量，玉米筍適量，秀珍姑適量，蕃茄片適量，花椰菜適量，黃豆芽適量做法1.蕃茄川燙去皮去籽，和新鮮蕃茄汁一起放入果汁機(jī)中打碎。2.將作法1過濾至湯鍋中，加入雞高湯，一起煮滾成蕃茄鍋底。3.將火鍋所有材料放入作法2的蕃茄鍋底中煮滾即可。

番茄買回來后，要洗凈榨汁，用濾網(wǎng)過濾，把皮和籽去掉。勾兌番茄湯底的高湯，是用老雞、老鴨、魚等幾種原料，以煲魚翅湯的方法吊出來的。番茄原汁和高湯按一定比例兌好后，再加上蒜、雞精、味精等調(diào)料，才能熬出一鍋好湯。原料/調(diào)料] 大白菜 1個(gè) 黑輪 1/2斤牛雜(煮爛備用) 1/2嘩盯糕故蕹嘎革霜宮睛斤青江菜 1/2斤魚丸、魚漿制品 1/2斤豆腐 2塊牛肉片 1盒高湯適量湯底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄醬 1杯新鮮紅蕃茄 3個(gè) 調(diào)味料：印度咖哩 2大匙醬油 1大匙辣椒粉、香油各少許芥末醬、糖各1小匙 [制作流程] (1)高湯加熱后，加入湯底材料及調(diào)味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟后取出沾料食用即可。喜歡面食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。