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1，山東待客做八個菜應該怎么做

一個魚一個素菜（當季，空心菜，小白菜之類的）一個雞蛋炒西紅柿（雞蛋炒其他的也可以，也可以做蒸蛋哦）一樣海鮮（蛤蜊，蝦蟹都可以）一樣葷菜（炒豬肝之類的跟雞鴨有關）一個豆腐（豆干什么的都可以）一個湯（清淡一點，推薦皮蛋黃瓜湯，也可以煲雞湯）大概就這樣最主要還是家人喜歡吃什么你就做什么。

目前市場上的肉菜價格都暴漲,但是,我來說呢,還有一些是物有所值的,當然不是價格高. 1、魚肉。這個菜是最佳的選擇。市場上的魚價不高，需要的材料也簡單，蔥以及姜就可以了。 2、蒜加白菜。這個菜很起味。 3、紫菜湯，味美價廉。 4、香菇炒蒜。其實呢，動動腦筋就很多了。上面的菜，只要有下過廚房的人都知道怎么做，不用教了哦！！！

山東待客做八個菜應該怎么做

2，接待客人做什么家常菜好

你好，一般來說四個菜就足夠的，比如紅燒肉、紅燒魚、青椒炒雞蛋、冬瓜燉排骨、土豆燉茄子、酸辣湯，西紅柿湯，都是很不錯的

如果你想知道我可以回答你具體的，可以加我微信號：lovehhqd 我是比較懂這方面的焦坪桃

微波雞翅材料：雞中翅8、9只(視人數而定)、紅椒少許做法 1、把雞中翅洗凈、晾干; 2、用胡椒粉、雞精、糖、生抽、老抽腌2-3小時。(生抽放約1湯匙，其它約2茶匙); 3、用微波爐高火叮4分鐘。這樣就大工告成啦!! 小貼士 1、這菜千萬不要用鹽來代替生抽腌雞翅，因為鹽會使肉質變硬; 2、腌制時間需要長點才能夠入味，所以大家做這個菜需要點耐心才行哦~!參考文獻：http://www.zhishila.com/shenghuo/yinshi/421.html

我是客家人，一般客人來了，雞，肉，魚，青菜，湯，豆腐，小炒（2個菜）基本都是這樣的。9菜1湯

喜歡番茄牛尾湯，魚香茄子，宮保雞丁，或者山藥排骨湯也不錯。不過接待客人的話貌似有條魚要好一點。

排骨豆角，紅燒茄子、糖醋排骨、紅燒肉、地三鮮啊等葷素搭配，個人推薦排骨豆角這道，豆角搭配排骨清淡豆香和濃郁的排骨香混合一起絕對好吃！哎呀，太多好吃的了，你去家樂看下“飄香家常菜譜”吧，里面各種好菜，還附帶視頻食譜呢。

接待客人做什么家常菜好

3，一般酒樓八個菜的菜單怎么寫十個菜的呢

我給建議下類別吧：如果中老年居多，應多點質地軟嫩、口味清淡、做工精細的菜肴。因他們腸胃較弱，食量不大，而且對高脂肪、高熱量食品心懷顧慮，應避免過多大魚大肉、煎炸熏烤等油膩厚味食品，如果用餐者以青年人為主，可點部分味道濃香、或辣味較多的菜，以免食客們感到“不解饞”，也避免桌上的菜肴很快吃完而尷尬。若是女客較多，可點一盤帶酸甜味的菜肴或甜味的精致小點心。另外八菜中一個素菜是必不可少的，菜肴中應有１／３以上來自綠色蔬菜和豆制品。還可以點個鍋子（干鍋），以及一個湯。最后注意下菜色、口味、冷、熱的搭配。注意整體色彩搭配效果，色彩要清爽誘人。還有注意不要點重復的菜，比如點了個水煮牛肉，就不要再點杭椒牛肉了…… 補充：一般菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯，特別的油膩的菜，一般點一個就可以了，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類。如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，夏天還要有一道口味清淡的菜，例如青菜。還可以選擇飯店的1-2道特色菜，一般來講，特色菜能代表飯店水平跟風格，都不會難吃的。追問：你給我寫個粵菜的八個菜的菜單和十個的回答：暈~我最不喜歡的就是粵菜。因為我喜歡湖南菜跟川菜，口味跟粵菜比較反向呵呵。涼菜點個鳳爪。主菜白灼海蝦（太極蝦、蝦仁類等）、鹽鋦雞、咸蛋肉餅、蟹類（蟹黃類）、加個魚類或乳鴿。湯點個鴨湯（檸檬鴨、薏米鴨、老鴨等隨便了），夏天鴨湯是清涼的。素菜點個苦瓜或黃瓜，也是清涼的。主食點個滑雞粥或魚片粥吧~推薦了8-10個你自己搭配下。粵菜我吃的也不多~印象里這些該是常見的吧應該酒樓都有~呵呵

一般酒樓八個菜的菜單怎么寫十個菜的呢

4，招待客人什么菜好

j看樣子這位客人是位非凡人物啊！！不知道是哪里的，各地風味不同

比如蓮藕燉排骨，蘿卜燉牛肉之類，其次要熱菜，比如宮保雞丁辣子雞丁鍋巴肉片等素菜必須有，可以清炒時蔬青椒土豆絲等，此外還可以加一些涼拌菜，比如涼拌三絲，青椒皮蛋等，最好弄幾道私家菜，，

你好！下面專門介紹下素菜葷做的菜品，素菜葷做是素菜中最具特色的菜，用蔬菜或者豆制品烹調出葷菜的美好口味，堪稱一絕！素菜葷做是素菜烹調中的陽春白雪！！一：椒鹽肘子（素菜葷做）主料：土豆（黃皮）600克輔料：雞蛋250克,黃豆粉70克,發酵粉3克,調料：花椒粉2克,鹽7克,小蔥20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面醬10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克特色：形似豬肘，外焦里嫩，有椒鹽香味，佐酒最宜。做法：1. 選用個大土豆（蘿卜亦可）去皮后，下鍋煮，初熟即撈出晾干水氣，切成2.5 厘米見方的塊；2. 用一大凹圓盤，將酵面攤開約0.3 厘米厚，鋪于盤內，取上豆塊均勻粘貼在酵面上，鑲成直徑約15 厘米的圓形；3. 將雞蛋180打入碗內，加豆粉、味精、胡椒粉、適量鹽，兌成汁；4. 兌好的味汁涂在土豆間的縫隙內和土豆表面上，使周圍粘穩；5. 然后下油鍋（油溫掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黃色，即成肘子形素豬肉；6. 素肘子切成2 厘米見方的塊；7. 雞蛋加鹽、干細豆粉兌成蛋糊；8. 蔥白切成5 厘米長的段，再切成開花蔥；9. 精鹽炒香加花椒粉成椒鹽；10. 甜醬加糖、香油等調成味碟；11. 炒鍋燒熱，注入清油，燒至七成熱，將素肘子塊滾上蛋糊，逐一入鍋炸至金黃酥時撈出，帶味碟、椒鹽入席。二：脆皮燒鴨：（素菜葷做）主料：油皮100克輔料：小麥面粉50克,調料：醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發酵粉1克,鹽3克,花生油30克特色：色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。做法：1. 鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸，下入醬油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒攪拌均勻，制成鹵汁；2. 將豆腐衣在鹵汁內浸泡，然后蒸10 分鐘左右，取出晾涼，切成大小均勻的16 塊；3. 取面粉100克加入精鹽、味精、發酵粉，用清水調和成糊備用；4. 鐵鍋洗凈，燒熱后倒入花生油燒至七成熱時，將豆腐衣逐塊掛糊，放入油鍋中炸成金黃色，撈出控盡油，整齊地碼在盤中即成。三：香辣素牛肉：（素菜葷做）主料：水面筋1000克調料：芝麻80克,鹽10克,醬油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,紅曲60克特色：香辣味厚，滋濃醇郁。做法：1. 先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實；2. 冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用；3. 芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉；4. 花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水；5. 火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用；6. 另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁；7. 再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。四：脆溜豆腐：主料：豆腐(北)250克輔料：油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麥面粉30克,調料：花椒2克,鹽4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克特色：色淡味鮮，外脆里嫩。做法：1. 將豆腐瀝凈水，切3厘米長1厘米見方的條；2. 撒1克精鹽，1克味精入味；3. 再沾勻干面粉.；4. 將油菜洗凈去葉，斜切成段；5. 將淀粉、面粉調成糊；6. 勺內加油燒五成熱，將豆腐條掛勻糊；7. 逐條下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；8. 原勺留油20克，放入油菜段略炒；9. 加入花椒水15克、姜汁、清湯、精鹽、白糖炒開；10. 加味精，用濕淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，倒入豆腐條顛翻至勻，淋明油出勺。五：素螞蟻上樹主料：粉絲150克,水面筋250克調料：豆瓣25克,豆豉10克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,姜5克,鹽3克,花生油30克,味精2克特色：本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，面筋酥香，風味別致，為素菜的上品。做法：1. 將熟面筋切成米粒大小的粒；2. 粉絲用溫水洗凈發開，晾干水分；3. 豆瓣醬切成碎末備用；4. 炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，燒至六成熱，將粉絲下入鍋內炸起，撈出備用；5. 鍋內留底油，將面筋米下入鍋內，將水煸干至酥時出鍋，裝入盤內備用；6. 鍋洗凈置火上，下入油燒熱，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉絲及湯，燒制；7. 燒沸后改小火燒，待粉絲回軟、湯汁將干時，下入面筋米、醬油、精鹽、味精，翻勺數次，將調料翻拌均勻，即可起鍋裝盤。六：素糖醋排骨：主料：蓮藕400克輔料：小麥面粉20克,柿子椒10克,木耳(水發),40克,淀粉(蠶豆)5克,發酵粉2克,調料：味精2克,鹽5克,白砂糖30克,醬油10克,醋10克,花生油50克特色：色澤紅潤，酸甜脆嫩。做法：1. 嫩藕洗凈，去皮、切成菱形條狀，加入精鹽拌勻，待藕出湯后搌去水分；2. 木耳和柿子椒洗凈切成方丁；3. 面粉加入精鹽、味精、發酵粉，用清水調成面糊；4. 炒鍋洗凈置火上，倒入花生抽燒至八成熱，將藕片上面糊，然后逐塊下入油中炸，炸至金黃時撈出，控干油待用；5. 炒鍋留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、醬油、白糖、鮮湯，燒制；6. 燒沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油；7. 再將炸好的藕塊下入鍋內，翻拌均勻，起鍋即可裝盤。七：炒素蝦仁：主料：水面筋300克,冬筍150克輔料：香菇（干）7克,番茄100克,芥菜30克,調料：白砂糖15克,味精3克,芝麻醬5克,花生油40克,白醬油15克特色：成品五彩輝映，面筋蝦仁脆嫩鮮香，味道醇美。做法：1. 將面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分；2. 冬筍去皮洗凈切片，放入沸水鍋中氽熟，撈出切小指頭大的塊；3. 芥菜莖放入堿水中浸軟；4. 番茄洗凈，均切與冬筍同樣大的塊；5. 香菇浸發，去蒂，洗凈，切片；6. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時潷去油；7. 炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻；8. 再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上香袖，裝盤即成。八：素魚翅：主料：黃花菜（干）150克輔料：玉蘭片10克,香菇（干）10克,淀粉(蠶豆)30克,調料：味精3克,花椒5克,八角2克,胡椒粉2克,花生油30克,鹽5克,香油10克特色：成菜顏色乳白，湯鮮味美。做法：1. 黃豆芽淘洗干凈，放入鍋中，加清水2000毫升，用旺火燒沸，煮約120分鐘，撈去豆芽不用，制成素高湯；2. 玉蘭片、香菇用水發好，清洗干凈，然后改刀成絲；3. 干黃花菜放入碗中，用溫水泡軟，揀去硬梗，按頭尾順序，一撮一撮地捏住菜柄一端，用梳子梳成細絲；4. 干淀粉放于另一碗中，加入清水約150毫升，調成水粉糊；5. 炒鍋上火，注入花生油，旺火燒至五成熱，手撮黃花菜絲一撮，在水粉糊中均勻地蘸一層糊，投入油中，炸至外皮發硬，呈乳白色時撈出，即成素魚翅；6. 依次做完后，將素魚翅排裝于蒸碗內，加入素高湯約200毫升及精鹽、味精、八角、花椒，上籠蒸約20 分鐘取出；7. 蒸好后揀去八角、花椒，潷出原汁留用，將素魚翅扣入湯碗中；8. 湯鍋內加入原汁，再加素高湯400毫升及精鹽、玉蘭片絲、香菇絲，用旺火燒沸，撇凈浮沫，放入胡椒面、味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，澆入湯碗中即成。九：熘素桂魚：主料：山藥500克輔料：香菇（干）20克,香菇（鮮）35克,春筍35克,油皮50克,淀粉(蠶豆)20克,調料：醋25克,白砂糖15克,味精2克,姜10克,辣椒(紅、尖)10克,香菜5克,香油15克,芝麻15克,花生油70克,鹽3克特色：造型優美，可以亂真，皮脆肉嫩，酸甜適口。做法：1. 將山藥煮熟去皮，用刀面拓成細泥，放入碗中；2. 山藥泥內再放入香菇絲、春筍絲、芝麻屑、味精、精鹽攪勻；3. 豆腐皮用濕潔布蓋上，回軟后平攤在案板上；4. 將水發香菇剪成桂魚的鱗、鰭、鰓、尾、眼等形狀，按桂魚的樣子放在豆腐皮中間；5. 再放上山藥泥，將豆腐皮包起，做成魚形，蘸滿干淀粉；6. 炒鍋置旺火，注入花生油，燒至六成熱，下“桂魚”炸約8 分鐘，呈金黃色時，用漏勺撈出，有鱗、鰓形的一面朝上，放入長盤中；7. 鍋內留油，仍置旺火上，放入姜末略炸，舀入清水100毫升，再加綿白糖、香醋、紅辣椒絲、香菜末燒沸，用濕淀粉調稀勾芡，淋入香油，澆在“桂魚”上即成。十：荷蘭豆炒甘筍：主料：荷蘭豆100克,黃豆芽100克,黃花菜50克,木耳(干)50克,胡蘿卜100克調料：姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,鹽2克,白砂糖3克做法：1. 荷蘭豆撕去蒂和筋；2. 大豆芽（黃豆芽）切去根部；3. 金針菜（黃花菜）、黑木耳浸軟，洗凈；4. 蒜剁蓉待用；5. 鍋上火入油，待油燒至八成熟，下荷蘭豆略炒，撈出；6. 鍋再上火入油燒熱，爆香姜片、蒜蓉，加入黃豆芽、金針菜、黑木耳同炒；7. 至黃豆芽軟身時，放入甘筍（胡蘿卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、鹽2克、白糖3克、清水40克），荷蘭豆回鍋，炒勻即可。謝謝！

1、烤蝦超簡單：蝦洗凈加鹽、料酒腌制20分鐘左右，你可以拿竹桿串上，也可不串，放盤中入微波爐，中高火（切記）15分鐘左右，中間翻面。 2、水煮魚到超市買豆芽、草魚以及一包水煮魚的調料，按說明做，一點都不費事，一般男性友人特別喜歡，我幾乎是做一次就不會有剩余。 3、羊排火鍋到市場買來羊排，不要中間剁幾刀的，最好是那種一長條一長條的，洗凈后加水入超市買來的燉羊肉料，水煮至熟，隨麻醬上桌，吃差不多時，用原湯涮火鍋，最好是白蘿卜片、豆腐、粉條、小白菜等青菜類（個人見解，你可以加肉等）。這道菜主要是肉香，大口喝酒大口吃肉氣氛特好，之后用原湯涮菜，還比較省事。 4、炸薯條、南瓜餅、蝦片、春卷等別看這些東東微不足道，但家里一定要常備，來客人時臨時拼幾樣炸，特別下酒，男女老少都愛吃。 5、四川老壇子我的做法超簡單，到超市買來新鮮的雞手、豬耳等，回家后洗凈煮熟（不要煮開花，熟即行），剁成小塊，加姜片、胡蘿卜條、白蘿卜條、萵巨條等，再加入一瓶超市買的現成野山椒，300克左右的，都倒進去，加點味精及糖，拌勻放入冰箱，吃時拿出來。一點都不會比飯店的差。 6、澆汁蛋羹就是找來一個漂亮的盤子，做好雞蛋羹，再將蝦仁、人工蟹肉、青豆粒、菠菜丁加海鮮醬油燒一個芡汁澆上，清爽明亮。 7、清蒸個海鮮魚或貝殼類都可以，但我發現大家都喜歡吃夏威夷貝或是大扇貝，加一點蒜末、粉絲段清蒸，擺好花盤，即好吃又好看。 8、炒個青菜女生多就清炒一個，男生多就多選尖椒等炒雞蛋，即快又下飯。回家的路上隨便買點熟食就足夠了。還有很多，都在我腦子里，我可隨時換菜譜以上菜都是能在最快時間內出成果的，比較適合于我這樣的上班族，如果你手快的話，一個小時做出來肯定沒問題，但你有時間可以象淡月一樣多費心思準備，那更不一樣，以上純粹是個人看法，也可能班門弄斧了，你還要根據自己招待客人，我喜歡做些特別的東西，或者很費時間的東西，比如，形狀奇特果凍，口味獨特的小蛋糕等，如果是女的，還會煲個美容湯。偶爾做做韓國料理或者西餐的一些菜。如果是很好的朋友，那就干脆準備點自制點心，自制飲料什么的，冰好啤酒，備好原料和烤肉醬，大家一起燒烤吧。（我們家有充足的燒烤條件～無論是場地，工具，還是調料）這樣的東西，招待朋友，他們開心，我也開心。而且，我這么做還有個原因就是，不常見，不常吃的東西，你做的差不多或者口味一般，他們也會因為很新奇或很有意思，而不覺得不好吃～還能留下深刻的印象。不知道你是招待什么人，或者是點心還是正餐，就不好推薦了～答案補充【基本做法】　　1、豆腐皮洗干凈后切成絲，放進鍋中熱水滾5分鐘左右至熟即可。　　2、蔥與芫茜切成小段，同時放進鍋中熱水滾1分鐘左右，備用。　　3、將豆腐皮撈起瀝干水分，稍涼后拌進所有的材料即可。所需的材料可以根據自己的喜好添加份量。若加進炒香的熟芝麻，味道更好！　　看了之后是不是覺得真的很簡單呢？呵呵！　　涼拌豆腐皮，真的很好吃啊！每次用來招待朋友，都會成為最先“解決”掉的小菜啊！！

哪里的客人？