大米糕的做法，大米糕的做法松軟又好吃

來源：整理時(shí)間：2023-05-21 10:36:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，大米糕的做法松軟又好吃
2，請(qǐng)問我想做大米糕要怎么做呢
3，大米糕的做法
4，大米糕怎么作的

1，大米糕的做法松軟又好吃

松軟大米糕的用料大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克面粉 50克黑芝麻適量松軟大米糕的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1準(zhǔn)備材料步驟 2大米提前泡4小時(shí)步驟 3把水倒出去放入破壁機(jī)里，放入120ml的清水步驟 4打成細(xì)泥的米漿步驟 5倒入大碗里步驟 6放入10g的白糖步驟 72g的酵母步驟 8篩入50克的面粉步驟 9攪拌均勻醒發(fā)到兩倍大步驟 10模具中刷上油步驟 11把面糊倒入模具中，撒上黑芝麻

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大米糕的做法松軟又好吃

2，請(qǐng)問我想做大米糕要怎么做呢

嘗試過各種米糕的方子，有別人的有自己亂配的，但效果都不是很滿意。最好的米糕還是小時(shí)候吃到的那種白白的、松軟的香甜米糕。這次改進(jìn)了制作方法，效果出人意料的好。所以這次的作品很滿意：）看看組織，很松軟的樣子吧～呵呵～～材料：大米、米漿、白糖、酵母做法：1、大米洗凈浸泡一宿2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）6、米漿發(fā)酵好的樣子7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可

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請(qǐng)問我想做大米糕要怎么做呢

3，大米糕的做法

【材料】主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片，配料：白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，溫水50克【做法】1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，并且不斷用筷子攪拌。2、鮮酵母用溫水化開，放入已經(jīng)晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。3、揉好的米粉面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成劑，用手搓圓放入已經(jīng)抹油的杯子中，在表面點(diǎn)綴切成條的桃脯，蓋濕布餳發(fā)1小時(shí)，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。

之前有人挑著在街上賣，吃過，現(xiàn)在也好想吃，不會(huì)做。樓主會(huì)做的話教我一下吧

原料：大米500克，白糖200克，發(fā)酵粉10克，面肥100克，堿少許，雞蛋清100克，清水250克。做法：1）將大米洗凈（要淘洗至水清為宜），用清水浸泡約2小時(shí)后撈出控凈水分；2）將浸泡后的大米磨成細(xì)漿，用細(xì)篩過一遍（最好200號(hào)），使其細(xì)滑。然后裝入布袋內(nèi)壓干水分，即形成了濕粉團(tuán)。（也可直接用米粉和成粉團(tuán)）；3）取50克粉團(tuán)加入勺內(nèi)攪勻成米漿，再取100克水倒入勺內(nèi)上火燒開，將米漿倒入勺內(nèi)攪勻，煮至熟糊冷卻備用；4）將剩余的粉團(tuán)、煮熟的米漿糊及面肥倒入盆內(nèi)，添加100克清水。揉至軟滑，靜置發(fā)酵，便成糕肥（發(fā)酵時(shí)要掌握好程度，面漲發(fā)如蓋子型為好）。5）將糕肥加入白糖攪勻，見糖融化后加入少許的堿液和發(fā)酵粉攪勻，最后將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿；6）將糕漿倒入合適的器皿中（內(nèi)要抹油以防沾粘），上屜用用大火蒸制20-30分鐘即成。（蒸制時(shí)所用時(shí)間要視糕漿的厚度適當(dāng)增減）

大米糕的做法

4，大米糕怎么作的

主料：大米、面粉、糖粉、酵母輔料：黑芝麻、枸杞 1. 大米250克浸泡過夜 2. 瀝干后加入125g清水 3. 分三次攪打 4. 打成有小渣渣的米漿 5. 取一半米漿微微燙熱 6. 將生米漿倒入 7. 充分拌勻 8. 加入100克過篩后的面粉 9. 輕輕拌勻 10. 加入適量涼水調(diào)勻 11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻 12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞 13. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘 14. 大火燒開，小火蒸15分鐘 15. 關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食來自豆果網(wǎng)的大米糕的制作方法，推薦給您！更多的米糕的做法也一同推薦給您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E7%B1%B3%E7%B3%95

材料米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克做法1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）3.攪拌均勻4.模具事先涂油5.將面糊倒入6.醒發(fā)至表面有很多氣泡，并漲上一些7.再蒸20分鐘左右即可主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片，配料：白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，溫水50克做法1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，并且不斷用筷子攪拌。2、鮮酵母用溫水化開，放入已經(jīng)晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。、揉好的米粉面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成劑，用手搓圓放入已經(jīng)抹油的杯子中，在表面點(diǎn)綴切成條的桃脯，蓋濕布餳發(fā)1小時(shí)，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。材料大米165g，蘿卜（去皮）250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量做法1.大米淘凈，用水浸泡一晚使其吸足水分2.用攪拌機(jī)將大米攪拌成細(xì)膩的米漿3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出4.留下濕粉備用（剩下濕粉約為155g）5.蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲6.燒一鍋開水，加少許鹽（分量外的），將蘿卜絲下水焯軟7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分（擠干后蘿卜絲重約150g）8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中，加入5g油，80g水（視黏稠度慢慢添加至合適），鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉適量，攪拌均勻9.模具中鋪一張屜籠布10.將拌勻的粉糊倒入模具中11.加蓋錫紙，防止水汽進(jìn)入12.水開后上屜蒸30-45分鐘（視蘿卜糕厚度而定），即可13.取出，晾涼14.切成小塊15.電餅鐺中加少許油（分量外），燒熱后開煎16.煎至一面金黃，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可