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小油條的家常做法,炸小油條的做法炸小油條的家常

來源:整理 時間:2023-01-26 11:59:30 編輯:好學習 手機版

1,炸小油條的做法炸小油條的家常

油條,口感松脆有韌勁,是中國傳統早點之一。現在外面商販賣的都不敢買,據說加了洗衣粉,所以饞了就自己做。”食材明細高筋面粉120克牛奶適量黃油10克雞蛋2個玉米油10克泡打粉8克干酵母適量膨松劑適量奶香口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度自炸小油條的做法步驟1所有原料放一起揉成光面團,再揉至用手可以拉出透明不裂的薄膜。2把面團搟薄,用保鮮袋包好,放冰箱冷凍存放12小時。3取出面團切成小段,兩段疊放在一起,用筷子在面段中間壓一下。4下油鍋炸前,把兩端捏住拉伸一下。放入油鍋,中火炸至金黃色撈出。5油溫不要太高,中火150度左右最佳。使用的廚具:炒鍋
油條的制作方法 油條原料:面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克 制作方法:1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中,倒入溫水并將原料攪拌熔化以后,加入面粉用調制成較軟的面團待用。2、然后,每隔20分鐘用雙手將面團搗制5分鐘,共搗4-5次,使面團表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,將面團放在刷過油的面板上,上面刷油,蓋上塑料布。3、發酵約10個小時或更長時間,再用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。特點:表面金黃,體大酥松。注意事項:1、礬在面團中除要和堿中和以外,還起到使制品發脆的作用,若礬過多,制品發硬,發脆并發澀。因此,一般油條面團中,堿的用量都要超過礬。2、面團中的堿,根據季節的變化而變化,冬天,堿要相應減少,夏天相應增加,這就要根據當地的情況靈活掌握啦。3、礬堿面團一般用搗的方式和面,因為不好揉。因此,要多搗幾遍,以使面團中的礬堿和均勻,一般地說,搗幾下面團就會變得很艮,就要靜置一段時間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會的原因。4、面團要根據面粉的吃水量加水,總的要求是面團要軟一些。5、面團發酵時間要夠長,因為,礬堿反應速度較慢,要有相應的時間才行。

炸小油條的做法炸小油條的家常

2,家庭版小油條怎么如何好吃

1/7面粉200克+干酵母3克+水120克+泡打粉1克。一起和成面團。注意細節:先將3克干酵母倒入水里溶解,水溫控制在比較涼的溫水。這會泡打粉放2克一會炸油條會發的空些脆些發的大,放1克口感更軟些面些。這會如果多揉面團讓面團上筋,體力不夠就和成面團就可以了。2/7將和好的面團靜置40到50分鐘左右待其醒發。細節注意:和好的面團包一層保鮮膜一定要避免醒發過程表面風干出現裂紋和硬殼的情況發生。包保鮮膜可以抹些油避免一會取面團黏連。3/7差不多面團明顯增大后就可以了。因為不是老面頭發的不用兌堿水,輕松方便直接用4/7將面團搟成七八厘米左右寬度,這是油條長度。0.5到1厘米厚度。細節注意:200克面粉的面團,我覺得分兩次搟。另一半還是保鮮膜包好放著,小一點容易處理。桌面上撒點面粉留意不要過分黏連桌面5/7將搟好的面團切成1厘米左右寬的面條。一條疊一條的摞起來,然后靜置十分鐘繼續醒發。細節注意:我建議切一條摞一條在面還沒黏連厲害就做好待靜置狀態,不要全部切好再摞。6/7靜置時間到了后,開炸。下油鍋可以旋轉下面條也可以不旋轉,炸致金黃色出鍋。細節注意:一下油鍋筷子馬上調節油條筆直度,但不要馬上翻滾油條。等看到油條明顯變大后(大概十五秒左右)再翻轉油條,炸到油條周圍沒有明顯氣泡就可以了控制顏色起鍋。最后一步金黃色油條就完成了
食材主料牛奶兩包雞蛋一個面粉適量鹽適量酵母適量花生油適量步驟1.牛奶和雞蛋。如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了,我們和爸媽一起吃的,用量多一些2.牛奶和雞蛋一起放到盆里,加入鹽。鹽的用量可以根據個人口味添加,如果太淡吃起來會很油膩3.繼續加入油和酵母,攪拌一下。油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以了,如果放油太少,炸出來的油條會發干4.放入適量面粉,不需要加水,面不要和硬了5.待面和的差不多了,用手沾油把面揉成團6.蓋上保鮮膜發酵7.面板稍微抹點油,分成四份,揉成條,壓扁8.切成一個一個的小劑子9.鍋里放油,油熱了之后,兩個劑子疊一起,用手捏緊兩端,抻長之后放入鍋里,油開后改小火10.炸好后撈出瀝油

家庭版小油條怎么做如何做好吃

3,江米小油條的制作方法

你指的是是糯米包油條嗎?1,選擇好的大米或者糯米(建議選糯米)用正常方法蒸熟,待用。2,從外購買回油條,切段,待用。3,準備好白砂糖(最好使用桂花糖,根據口味也可以加一些干花生醬)4,用濕布平放,上米,平鋪(不要太多,否則包起來口感差,有3-4毫米厚最好),稍微壓緊,上白砂糖等平鋪(少放一點)5,上油條于末端,順著卷起,壓緊,捏實。就可以了,如果喜歡吃甜一點的還可以沾著糖吃。東西好吃,多吃也傷身,注意哈
什么叫江米小油條都不知道也亂回答。
油條的制作方法 油條 原料:面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克 制作方法: 1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中,倒入溫水并將原料攪拌熔化以后,加入面粉用調制成較軟的面團待用。 2、然后,每隔20分鐘用雙手將面團搗制5分鐘,共搗4-5次,使面團表面光滑、柔軟即可放置,鄲工策繼匕荒察維暢哩進行發酵,將面團放在刷過油的面板上,上面刷油,蓋上塑料布。 3、發酵約10個小時或更長時間,再用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。 特點:表面金黃,體大酥松。 注意事項: 1、礬在面團中除要和堿中和以外,還起到使制品發脆的作用,若礬過多,制品發硬,發脆并發澀。因此,一般油條面團中,堿的用量都要超過礬。 2、面團中的堿,根據季節的變化而變化,冬天,堿要相應減少,夏天相應增加,這就要根據當地的情況靈活掌握啦。 3、礬堿面團一般用搗的方式和面,因為不好揉。因此,要多搗幾遍,以使面團中的礬堿和均勻,一般地說,搗幾下面團就會變得很艮,就要靜置一段時間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會的原因。 4、面團要根據面粉的吃水量加水,總的要求是面團要軟一些。 5、面團發酵時間要夠長,因為,礬堿反應速度較慢,要有相應的時間才行。 希望樓主采納 希望您不要關閉或選擇無滿意答案 這樣會影響我的采納率 謝謝
〔 香酥糯米小油條做法 〕配方:糯米粉800克、面粉200克、豬油20克、白糖200克、酵母8-10克、泡多源20克、食用鹽5-10克、開水400克、常溫水100克。工藝:1.面粉、泡多源干拌均勻,酵母用溫水溶解加入面粉。2.白糖、鹽加入開水溶解。3.糯米粉沖入開水、攪拌成糊,加入豬油攪拌均勻,再加入其余涼水和勻,降溫至40℃后加入面粉,和成面團。4.將面團醒發30分鐘,揉搓一次,再用保鮮膜封好,靜止醒發5-8小時,然后成型,糯米小油條制成單坯即可。5.油炸溫度:入鍋70℃、慢慢升溫,不斷翻動,炸至表皮酥脆。

江米小油條的制作方法

文章TAG:小油條的家常做法油條家常做法

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