天津市飯店哪有做沙蝦，蝦的做法水煮沙蝦怎么做好吃水煮沙蝦的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-11 19:52:28 編輯：天津生活手機(jī)版

1，蝦的做法水煮沙蝦怎么做好吃水煮沙蝦的家常做法

水煮沙蝦有兩種，一種是白灼蝦，另外一種是鹽水蝦。白灼蝦1、可以先把料汁準(zhǔn)備出來(lái)，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省2、可以先把料汁準(zhǔn)備出來(lái)，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省3、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開(kāi)4、水開(kāi)以后把蝦倒入鍋中，輕輕攪動(dòng)讓其受熱均勻5、在蝦完全變色后，水再一次開(kāi)始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火6、關(guān)火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過(guò)一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮(zhèn)狀態(tài)7、在蝦完全變色后，水再一次開(kāi)始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火烹飪技巧1、買蝦的時(shí)候要攤主加冰水和冰，這樣蝦拿回家后如果不是馬上吃也還能放一段時(shí)間，早上買了中午或下午做的話，就直接帶著冰水放入冰箱冷藏里，蝦肉會(huì)一直保持鮮嫩不會(huì)懈掉；2、蝦一定要保證是鮮活的；3、水中加入蔥、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；4、煮的火候要掌握好；5、煮好的蝦一定要過(guò)涼到冰的狀態(tài)才能使蝦肉不老并保持脆嫩的口感；6、其實(shí)白灼最簡(jiǎn)單，掌握好了這些，你做的白灼蝦一定比酒店還驚艷。

蝦的做法水煮沙蝦怎么做好吃水煮沙蝦的家常做法

2，沙蝦怎么做好吃

沙蝦可做生腌沙蝦、酥皮沙蝦、生鹵沙蝦。一、生腌沙蝦：沙蝦、蒜頭、獨(dú)頭蒜、姜、小米椒、芹菜、香菜、鹽、雞精、啤酒半罐、鮮醬油。沙蝦洗凈濾干水分，倒入半罐啤酒，沒(méi)過(guò)蝦即可，放入冰箱冷凍15分鐘。蒜頭、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。拿出蝦倒入啤酒，加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料全部倒入拌均。一、生腌沙蝦：沙蝦400克、蒜頭、獨(dú)頭蒜5個(gè)、姜6片、小米椒3個(gè)、芹菜、香菜、鹽、雞精、啤酒半罐、鮮醬油4大湯勺。 1、沙蝦洗凈濾干水分，倒入半罐啤酒，沒(méi)過(guò)蝦即可，放入冰箱冷凍15分鐘。 2、蒜頭、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。 3、拿出蝦倒入啤酒，加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料全部倒入拌均。 4、倒入少許純凈水莫過(guò)蝦。放入冰箱冷凍20-30分鐘左右即可。二、酥皮沙蝦： 1、將蝦煮熟撈起瀝干水，剪去蝦尾蝦須，備用。 2、用云吞皮將蝦緊緊裹住。鍋里加入約900毫升食用油，大火燒熱。 3、裹好的蝦用筷子夾著，放入五成熱的油鍋中炸熟。 4、至表皮金黃色，出鍋瀝油。拌飯醬混合醬油，作為這道菜的調(diào)料，拌勻。 5、吃的時(shí)候，蘸醬料即可。三、生鹵沙蝦： 1、沙蝦洗凈濾干水分，倒入半罐啤酒，莫過(guò)蝦就可以，放入冰箱冷凍15分鐘。 2、蒜頭，姜，小米椒，芹菜，香菜切碎。 3、拿出下倒出啤酒。加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料蒜頭，姜，小米椒，芹菜，香菜全部倒入拌均。倒入少許純凈水莫過(guò)蝦。放入冰箱冷凍20-30分鐘左右即可。

沙蝦怎么做好吃

3，沙蝦的做法

沙蝦做法一，清炒沙蝦仁材料沙蝦，鹽，料酒，油，麻油，蒜，姜，蔥做法1.沙蝦洗干凈放入冰箱急凍半個(gè)小時(shí)后取出解凍即可剝掉蝦頭、蝦殼抽掉蝦腸備用。2.適量油燒熱180度（筷子插入冒泡）再倒入少許油混合，下沙蝦快速泡一下?lián)破鹆栏蓚溆谩?.適量的姜蒜切碎爆香油鍋，下沙蝦仁和1茶匙料酒爆炒片刻后加鹽調(diào)味、再翻炒片刻撒蔥花、麻油翻炒均勻即可裝盤。做法二，黃金沙蝦材料"蝦子 1盒","蒜頭 5粒","咸蛋 2顆","地瓜粉適量",做法1:食材備齊2:將咸鴨蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)切碎，蒜頭去膜切碎3:用剪刀將蝦子的背部剪開(kāi)4:蝦子沾上地瓜粉，兩面都要沾滿5:等油熱了放入蝦子炸至金黃色6:鍋?zhàn)拥惯m量的油將咸蛋黃放入鍋中一直拌炒到起很多泡沫7:加入蒜頭和蛋白爆香8:再倒入炸好的蝦子拌勻就可以起鍋裝盤9:一盤喜氣洋洋的金沙蝦就完成了做法三，金沙蝦球材料白蝦20只，咸蛋黃2粒，鹽一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油適量，太白粉適量做法1、蝦洗凈去掉殼與腸，加入1|2小匙的鹽腌制備用。2、咸蛋黃蒸熟后，壓碎備用。3、蝦瀝掉水分，沾上太白粉。4、鍋里熱油，倒入蝦炸約一分鐘，撈起瀝干油。5、鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蒜末，加入咸蛋黃碎，1|2小匙鹽，1|2小匙糖，待很多泡沫上來(lái)。6、加入炸好的蝦再略微翻炒就可以了。做法四，玫瑰金沙蝦仁材料原料：蝦6只、玫瑰花2朵、面包屑少許配料：鹽2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g做法1、蝦去蝦頭蝦殼，在蝦背上橫切一刀，挑去蝦線，用流動(dòng)的水沖洗干凈。2、處理好的蝦加入配料與切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分鐘，然后拿起來(lái)放入面包屑中均勻沾上面包屑。3、鍋里倒入食用油，燒至五成熱時(shí)，將蝦仁放入油中炸透后放在廚房紙上吸掉多余的油份，然后擺盤，上面撒上玫瑰花瓣絲。

沙蝦的做法

4，大明蝦的做法大全家常做法

由于沙蝦肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美，亨調(diào)可以以非常簡(jiǎn)單，即可收獲不錯(cuò)的美味，所以沙蝦的亨制方法都相對(duì)簡(jiǎn)單，下面就介紹三種我常用的和相對(duì)簡(jiǎn)單的做法：1、白灼沙蝦，做法最簡(jiǎn)單的就“白灼沙蝦”了！把活蝦洗干凈，剪須；將水煮開(kāi)，并放入適量的鹽；將蝦放入開(kāi)水中煮2-3分鐘，蝦體全部變紅即可，注意要控制好火候，煮太熟蝦肉會(huì)變老變木，肉就不好吃了；將蝦撈出裝盤，完工；吃的時(shí)候剝殼蘸美極醬油就OK了，這種做法最能吃出沙蝦原汁原味，同時(shí)也是對(duì)蝦的新鮮度要求最高，一般來(lái)說(shuō)飯店是不敢拿死蝦做白灼的，所以在飯店點(diǎn)白灼蝦是最能放心的！2.鹽燜沙蝦這種做法既可保持蝦的原汁原味，又可瀝少蝦肉中的水分，讓蝦肉更加有嚼勁，并且還有淡淡的焦香味。做法：把沙蝦洗干凈；把蝦放入鍋中，并根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，攪拌均均，不加水；蓋上鍋蓋，中大火燜煮5-8分鐘，可根據(jù)自己喜歡的干濕程度，適當(dāng)調(diào)整燜煮時(shí)間，想吃干一點(diǎn)就燜多幾分鐘，想吃濕一點(diǎn)的就燜少幾分鐘，分。注：煮到蝦變彎曲，顏色變紅，則表示蝦已煮熟；裝盤，剝殼即可食用！3.椒鹽沙蝦這種做法相對(duì)比較復(fù)雜，以香取勝，外酥里嫩，可連頭和殼一起吃掉原料：鮮蝦500克、干淀粉2湯匙（30克）、料酒1湯匙（15ml）、青紅椒各半個(gè)、大蒜半頭、椒鹽1茶匙（5克）。剪去蝦須及蝦刺，用清水將蝦沖洗兩遍后瀝干。青、紅椒去籽切成碎末；腌制，把蝦放入盤中，先灑入料酒攪勻，再撒入干淀粉攪勻，使淀粉均勻的包裹蝦身；炸蒜末，蒜頭去皮切成碎末。鍋中倒入適量的油，大火把油加熱至冒煙時(shí)，放入蒜末，改成小火，炸成金黃色后撈出；炸蝦，鍋中倒入油，大火加熱至冒煙時(shí)，將蝦一只只放入油中炸成金紅色，撈出后瀝干油；出鍋，將鍋中炸油倒出，空鍋加熱后將炸好的蝦倒入鍋中，撒入椒鹽后用鍋匙攪均勻，再倒入炸好的蒜末和青、紅椒碎末，翻炒均勻即可出鍋。沙蝦由于本身肉質(zhì)鮮美，出肉率高，制作難度小，非常適合家庭亨制，除了上面介紹的三種做法，其實(shí)還有很很多多的亨制法，你盡去以可嘗試，也可以按自己喜歡的做法進(jìn)行亨制，只要你想得到的亨煮方法，一般做出來(lái)都不會(huì)難吃！不像小龍蝦等肉質(zhì)較差的蝦類，需要特定的調(diào)料和較為復(fù)雜的制作程序，就不太適合家庭制作了。

5，姜香白灼沙蝦怎么做好吃

白灼蝦的做法1、把蝦清洗干凈，挑去蝦線。2、下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。3、在煮蝦的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)制味碟。白灼蝦怎么做好吃要制作一道營(yíng)養(yǎng)美味白灼蝦，還是有許多講究的。我們所說(shuō)的灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟，可以最大限度地保持物料的原味。灼，講究的是，時(shí)間短，火候猛，而且物料一定要新鮮。白灼蝦的蘸汁怎么調(diào)白灼蝦的的蘸汁的調(diào)制方法很豐富，可以根據(jù)自己的口味酌量調(diào)制。下面給大家介紹幾種最常見(jiàn)的。生抽+日本芥末或者是蒜蓉+鹽。這種有很多的，看自己喜歡。白灼蝦要煮多久這主要取決于基圍蝦的大小。一般來(lái)說(shuō)，中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可，不要超過(guò)3分鐘。把水大火燒開(kāi)后放基圍蝦，保持大火，看到基圍蝦變紅卷曲就差不多了。白灼蝦需要去蝦線嗎蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物，應(yīng)該去掉。孕婦能吃白灼蝦嗎孕婦可以吃白灼蝦，但不宜多吃。孕婦吃白灼蝦是有好處的。但是懷孕期間的女性正處于人生的特殊時(shí)期，不應(yīng)該胡吃海塞。如果孕婦長(zhǎng)期攝入同一種食物過(guò)多的話，很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。白灼蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。準(zhǔn)媽媽適量食用有利于有益成分，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。所以孕婦適當(dāng)食用是有好處的。孕婦在飲食方面要尤為注意，不要亂吃。準(zhǔn)媽媽食用一定要挑選新鮮的白灼蝦，且要徹底烹煮熟才能食用，否則容易中毒。我們應(yīng)該明確孕婦的特殊生理狀況，切忌胡亂嚼用。但是，白灼蝦可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。所以可以適當(dāng)吃一些。在食用白灼蝦的時(shí)候，應(yīng)注意放入的配料是否適合孕婦食用。畢竟孕婦吃下去的是兩個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)。白灼蝦對(duì)寶寶也有好處，能促進(jìn)寶寶身體和智力發(fā)育。而且白灼蝦中的物質(zhì)有利于胎兒視力發(fā)育，提高胎兒的免疫力，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。所以一定要保證孕婦的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，干凈衛(wèi)生。孕期的女性盡量不要在街頭胡亂購(gòu)買這個(gè)食物，如果想要食用，最好在正規(guī)的大超市購(gòu)買新鮮的。這樣對(duì)孕婦的健康比較有利。但是在懷孕期間，孕婦可能會(huì)對(duì)某些食物如白灼蝦出現(xiàn)嘔吐、過(guò)敏等癥狀，因此在選擇配料時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎合理。如果孕婦本身對(duì)蝦是有過(guò)敏的，那就更是不宜食用了。白灼蝦的食用禁忌服用維生素K及止血藥時(shí)不宜食用;不宜與胡蘿卜、動(dòng)物肝臟同時(shí)食用;泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和風(fēng)熱病患者都不宜食用。如正值上火之時(shí)不宜食蝦。對(duì)少數(shù)老年人來(lái)說(shuō)，尤其是一些過(guò)敏性疾病患者，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。