重慶石鍋魚怎么做羊骨、豬肚、豬蹄、藕熬出高湯備用。鱸魚改片，溫油瀝一遍，魚片卷起就撈出。石鍋燒至200度左右，放入姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬，然后兌入熬好的高湯，湯滾后放入魚片，蓋好蓋稍候就可以上菜了。破鍋魚!真難吃!石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種地方特色小吃，分3種湯，白湯、辣湯、酸湯，白湯清新四溢，辣鍋醇香濃厚，酸湯別具特色。lz百度神州小吃找找，希望對你有幫助哦。2，石鍋魚怎么做好吃石鍋魚如何做好吃1、主料：魚半條3人份。輔料：生抽一勺、花椒5顆、蔥4棵、油適量、水適量耗、油一勺、料酒一勺、鹽...