阿大蔥油餅怎么和面制作蔥油餅最關鍵的一步就是和面了，如果面和的不好的話，會出現面疙瘩，吃起來影響口感，下面就來說說我是如何和面的。1、和面的時候用溫水是最合適的了，把溫水倒入到面粉中，一邊倒一邊攪拌。2、待面粉攪成面絮后，再蘸著涼水把它和成面團，然后放置醒發30分鐘左右。3、然后再把面團分成小份，再次醒面5分鐘左右。4、把小面團搟成圓形狀，越薄越好，這樣吃起來會更脆。5、后續的工作就是根據個人口味添加輔助食材和調味品了。小技巧：用溫水和面更有利于面粉的醒發，面團搟的越薄做出來的餅層次感更強。燙面蔥油餅...