每蒸好一張涼皮就要刷一層食用油，并將濕布蓋在涼皮上，以防止涼皮失水干裂或互相粘連。很多人以為涼皮只能出去買來吃，自己制作的難度很大，就算使出渾身解數(shù)蒸出一張涼皮來，也難免會出現(xiàn)不透明、沒勁道又開裂的問題，其實關(guān)鍵還是沒有掌握做涼皮的技巧，只要找準要點，制作一碗色白薄軟、筋韌不斷、口感潤滑的涼皮這都不是事兒。1、手工涼皮怎么做？很多人以為涼皮只能出去買來吃，自己制作的難度很大，就算使出渾身解數(shù)蒸出一張涼皮來，也難免會出現(xiàn)不透明、沒勁道又開裂的問題，其實關(guān)鍵還是沒有掌握做涼皮的技巧，只要找準要點，制作一碗色白...