炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，下面來說一下武漢炸醬的做法。北方人因氣候環(huán)境、土壤不同的原因，多種植小麥，小麥則是面食的主要材料，為了讓面食不那么單一，迎合不同群眾的口味，面食的制作方法也是多種多樣，有蒸、煮、拌、炒、炸等，小到一只蒸餃，大到一只攤開的煎餅，我們今天要說的就是炸醬面，與傳統(tǒng)老北京炸醬面不同的是，河南炸醬面帶一些湯汁，而且用的是甜面醬，吃慣了老北京炸醬面的人可能會(huì)有些不太習(xí)慣，但口感爽滑彈嫩，湯汁鮮香入味，早晨來上一碗，整個(gè)人都精神滿滿了，喜歡吃面食的千萬別錯(cuò)過了。1、武漢炸醬怎么做？...

成都火鍋和重慶火鍋區(qū)別就是，一個(gè)婉約派一個(gè)豪放派，成都火鍋屬于婉約派，比較講究麻辣鮮香養(yǎng)，還比較看重文化的渲染，比如裝修方面整的比較文藝，有文化內(nèi)涵，像三鍋演義，純粹的三國(guó)風(fēng)格裝修，重慶的就比較單一，沒那么多的條條道道，就看重味道，比成都火鍋更辣川味火鍋大體可分為重慶火鍋和成都火鍋。1、成都火鍋底料的秘密？成都火鍋和重慶火鍋區(qū)別就是，一個(gè)婉約派一個(gè)豪放派，成都火鍋屬于婉約派，比較講究麻辣鮮香養(yǎng)，還比較看重文化的渲染，比如裝修方面整的比較文藝，有文化內(nèi)涵，像三鍋演義，純粹的三國(guó)風(fēng)格裝修，重慶的就比較單一，沒...

再好吃的火鍋底料也要一個(gè)手藝高超的師傅，這樣才能體現(xiàn)出一個(gè)火鍋底料的好吃呀。說到火鍋，比較出名的就是四川跟重慶的火鍋了吧，所以在說到火鍋底料哪個(gè)牌子好吃時(shí)，很多人都會(huì)先推薦選擇這兩個(gè)地方生產(chǎn)的火鍋底料，德莊火鍋底料，在重慶這邊德莊火鍋以前很火。1、火鍋底料是海底撈好吃，還是橋頭，還有其他的嗎？說到火鍋，比較出名的就是四川跟重慶的火鍋了吧，所以在說到火鍋底料哪個(gè)牌子好吃時(shí)，很多人都會(huì)先推薦選擇這兩個(gè)地方生產(chǎn)的火鍋底料。而如果要具體說出火鍋底料哪個(gè)牌子好吃的話，那也是有不少的選擇的，火鍋底料怎么做比如陳艷紅，...

比如清湯羊肉米線，奶湯羊肉米線，第二種是藥材味濃厚的羊肉湯米線，就是多放藥材，把羊肉的腥味，膻味去掉，再加上藥材味，等于一種復(fù)合香味的，這類湯米線基本可以做辣味的底料，做出會(huì)吃到你冒汗過癮的感覺。番茄湯底的米線這兩年也挺流行的，熬好后的番茄湯底，是有一定稠度的。1、羊肉米線湯料的香料有哪些？說一下個(gè)人做羊肉經(jīng)驗(yàn)吧，僅做參考哈！為了認(rèn)證我也是拼了，我把我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)都告訴你，做羊肉湯米線主要做湯，其實(shí)米線類都是一樣的，主要就是把湯做好，基本米線味道都很棒！下面我說一下關(guān)鍵的羊肉湯里面放什么！做羊肉米線湯關(guān)健要看...

河南燴面是我們河南省的一道傳統(tǒng)小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜歡，走在我們河南的大街上，到處都能看到燴面館，吃的人還特別的多，燴面湯鮮味美、面條勁道，吃過后回味無窮，每次回家都要先去吃一碗我們河南的燴面，太過癮了，下面就來分享一下河南燴面湯料怎么調(diào)。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個(gè)羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個(gè)半小時(shí)，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調(diào)味粉鹽味精，雞粉，呈味核...

再好吃的火鍋底料也要一個(gè)手藝高超的師傅，這樣才能體現(xiàn)出一個(gè)火鍋底料的好吃呀。如果要具體說出火鍋底料哪個(gè)牌子好吃的話，那也是有不少的選擇的，說到火鍋，比較出名的就是四川跟重慶的火鍋了吧，所以在說到火鍋底料哪個(gè)牌子好吃時(shí)，很多人都會(huì)先推薦選擇這兩個(gè)地方生產(chǎn)的火鍋底料。1、好吃的火鍋底料推薦下？1、大紅袍每次和室友吃火鍋的時(shí)候，買的火鍋底料一定是大紅袍，價(jià)格實(shí)惠味道也非常的好吃，這個(gè)火鍋底料特別受大眾歡迎，味道非常的正宗，是外地人的一大福利，吃了好幾年的大紅袍，后來突然漲價(jià)還有點(diǎn)不適應(yīng)，但味道還是味道，價(jià)格相對(duì)...

吃麻辣燙的時(shí)候就先在鍋里放入事先炒制好的麻辣燙底料，放入適量的雞精，味精。刁四藤椒麻辣燙、天然骨湯麻辣燙、孩子可以吃的麻辣燙、可以放心喝湯的麻辣燙、全方位高大上的麻辣燙，看完你們是不是在舔屏呢，想開好一個(gè)麻辣燙你要準(zhǔn)備以下6大核心技術(shù)1.藥材粉，也就是核心技術(shù)，覺得你的特色2.高湯，也就是麻辣燙的底湯，決定了你的湯的鮮美的和你的真心3.炒料的制作，也就是用香料粉熬制一個(gè)麻辣燙加盟商動(dòng)不動(dòng)就上萬加盟費(fèi)的調(diào)料4.辣椒油，這個(gè)每家店都有，其實(shí)我吃過最好吃的辣椒油就是我自己熬制的（辣椒油詳情請(qǐng)參考西瓜視頻浩弟美食...

吃麻辣燙的時(shí)候就先在鍋里放入事先炒制好的麻辣燙底料，放入適量的雞精，味精。想開好一個(gè)麻辣燙你要準(zhǔn)備以下6大核心技術(shù)1.藥材粉，也就是核心技術(shù)，覺得你的特色2.高湯，也就是麻辣燙的底湯，決定了你的湯的鮮美的和你的真心3.炒料的制作，也就是用香料粉熬制一個(gè)麻辣燙加盟商動(dòng)不動(dòng)就上萬加盟費(fèi)的調(diào)料4.辣椒油，這個(gè)每家店都有，其實(shí)我吃過最好吃的辣椒油就是我自己熬制的（辣椒油詳情請(qǐng)參考西瓜視頻浩弟美食，辣椒油的制作）5.燙菜的湯底，有了高湯肯定要用來燙菜的他，不能給人家直接喝高湯吧6.蘸料，其實(shí)現(xiàn)在很多店都不備蘸料了，...

會(huì)了基本方法不代表就能炒出好吃的火鍋底料。提到如何自制四川火鍋底料，具體方法這里不能給你展開，各家有各家的特色，關(guān)于要學(xué)到四川火鍋底料的技術(shù)，有很多的渠道，也有大把的學(xué)校，大把的所謂大師在教炒火鍋底料的技術(shù)，技術(shù)需要時(shí)間和實(shí)踐很多人學(xué)了火鍋底料技術(shù)，回去也炒不好底料，最終把自己的店做的關(guān)門倒閉，。1、怎樣才能學(xué)到四川火鍋底料？關(guān)于要學(xué)到四川火鍋底料的技術(shù)，有很多的渠道，也有大把的學(xué)校，大把的所謂大師在教炒火鍋底料的技術(shù)。別拿自己火鍋店當(dāng)兒戲如果是寄希望于花個(gè)幾天十來天的時(shí)間去學(xué)一門火鍋炒料技術(shù)來開店的話，...

這個(gè)季節(jié)最喜歡吃辣就是就是火鍋，現(xiàn)在手把手教你做火鍋底料主料。首先來講自制火鍋底料比較麻煩，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間去準(zhǔn)備原材量，特別是香料，但是吃外面的火鍋總感覺里面加很多的添加劑不放心，那么今天來給大家講講怎樣來自制火鍋底料，色拉油1L，牛油1L，菜油1L，花椒3兩，燈籠椒1斤(提香)，辣椒王3兩(提辣)，常用的辣椒1斤(綜合)，八角，桂皮，香葉，草果，白扣，白芷，羅漢果，紫草(少于)各1兩，花椒0.5斤，大蔥1公斤，姜0.5斤，蒜0.5斤，豆瓣醬1斤，辣妹子1瓶，三五火鍋底料一包，川菜館一桶。1、自制牛油...

再好吃的火鍋底料也要一個(gè)手藝高超的師傅，這樣才能體現(xiàn)出一個(gè)火鍋底料的好吃呀。說到火鍋，比較出名的就是四川跟重慶的火鍋了吧，所以在說到火鍋底料哪個(gè)牌子好吃時(shí)，很多人都會(huì)先推薦選擇這兩個(gè)地方生產(chǎn)的火鍋底料，大紅袍每次和室友吃火鍋的時(shí)候，買的火鍋底料一定是大紅袍，價(jià)格實(shí)惠味道也非常的好吃，這個(gè)火鍋底料特別受大眾歡迎，味道非常的正宗，是外地人的一大福利，吃了好幾年的大紅袍，后來突然漲價(jià)還有點(diǎn)不適應(yīng)，但味道還是味道，價(jià)格相對(duì)之前比較貴，但和其他火鍋底料相比，簡(jiǎn)直就是太便宜了，是“貧民窟”人的首選。1、好吃的火鍋底料...

火鍋底料煮開后，浮沫較少為優(yōu)質(zhì)底料，反之為劣質(zhì)底料。您好，火鍋底料炒制的口感如何才能好，需要從幾個(gè)方面來看，沒決定開火鍋店之前，90%以上的朋友并不是很了解火鍋、底料以及火鍋加盟、采購底料行業(yè)，大多都是從決定采購底料時(shí)才開始去了解，底料行業(yè)情況復(fù)雜，底料加工廠家多、各廠家底料價(jià)格不一、底料味道不同、廠家實(shí)力懸殊等，找到一家優(yōu)質(zhì)底料供貨商可不是那么簡(jiǎn)單的。1、怎么選火鍋底料？火鍋底料對(duì)火鍋的口味至關(guān)重要。現(xiàn)如今，越來越多人加入“火鍋大軍”，無論是家里吃還是在餐廳打火鍋，健康和衛(wèi)生都是需要考慮的，今天就教你幾...

第四類；文火出清湯在食材已經(jīng)選擇好之后，就要考慮湯的熬制方向，湯的兩種不同方向在味道上有著截然不同的側(cè)重點(diǎn)。清湯的側(cè)重點(diǎn)就是，注重湯的鮮美度，牛肉清湯的鮮美度較高且?guī)в械呐Ｈ獾娜庀阄叮局魄鍦年P(guān)鍵就在于熬制湯的火候，在大火燒開湯后轉(zhuǎn)文火熬制湯，湯面保持一個(gè)似開非開的狀態(tài)。1、牛肉湯的底料是怎么做的？謝謝邀請(qǐng)，牛肉湯的熬制工藝所需原料：牛肉1500克，牛骨頭2000克，雞架2只，香料袋一個(gè)，水15斤。香料配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉15片，砂仁4...

清湯面湯最好單獨(dú)制作，這樣湯比較清不渾濁。去上海吃過一次之后那感覺確實(shí)反差很大，首先面湯并不是白水一般的清湯，而是有顏色的，略發(fā)紅的顏色，而且面湯的味道非常豐富，很有層次，湯的香味非常復(fù)雜，而且湯看起來清，但是口感卻很厚重，回味有一絲絲的香辛味道。1、陽春面的香湯怎么做？陽春面，江南地區(qū)的名小吃，最出名的是上海陽春面和高郵陽春面（也叫高郵醬油面），當(dāng)然還有揚(yáng)州陽春面不過萬變不離其宗，陽春面的做法都是大同小異最早沒有吃過陽春面的時(shí)候憑這個(gè)小吃的名字想象的就是一碗普通的清湯面，面條煮好，放到白水加作料的清水中...

寧夏新東方烹飪學(xué)校麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容。麻辣燙原材料(香料)的識(shí)別和選購，各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理，麻辣燙底料的配制方法與炒制方法，想開好一個(gè)麻辣燙你要準(zhǔn)備以下6大核心技術(shù)1.藥材粉，也就是核心技術(shù)，覺得你的特色2.高湯，也就是麻辣燙的底湯，決定了你的湯的鮮美的和你的真心3.炒料的制作，也就是用香料粉熬制一個(gè)麻辣燙加盟商動(dòng)不動(dòng)就上萬加盟費(fèi)的調(diào)料4.辣椒油，這個(gè)每家店都有，其實(shí)我吃過最好吃的辣椒油就是我自己熬制的（辣椒油詳情請(qǐng)參考西瓜視頻浩弟美食，辣椒油的制作）5.燙菜的湯底，有了高湯肯定要用來燙菜的他...