香椿的香味來源于香椿油，是不溶于水的，焯水對香椿風(fēng)味沒有太大的影響。【小貼士】1、香椿在制作的時候先焯一下水，香椿的顏色會好看，而且可以有效去除香椿中的亞硝酸鹽，香椿，很多地方叫“香椿芽”，也就是可食用部分就是香椿的嫩芽，越嫩越美味，一般選擇10cm長短的香椿的嫩莖、嫩葉食用。1、香椿為什么貴？怎么做更好吃？Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關(guān)于美食的第208條原創(chuàng)回答，今天我們來聊一聊香椿。春天到了，陽氣上升，萬物復(fù)蘇，植物都抽出了嫩芽，中國人在“吃”上面，講究“時令...