大鍋飯其實都一起亂燉，還必須是農村那種大鐵鍋，而且人要多，人少吃了感覺沒意思大鍋飯顧名思義，就是一口大鍋燉，還必須是鐵鍋，別的鍋做起來口感不行，而且必須是燒柴火的才好吃，家鄉(xiāng)有一道有名的大鍋飯叫清漿子，又叫仙人腦，過完年初七家家戶戶都要做的，而且做好以后必須左鄰右舍的過去送，你嘗嘗他家，他常常你家的，標準大鍋飯清漿子主要食材是青菜、白菜、豆芽、土豆、薺菜、胡蘿卜、地瓜、蘿卜、黃豆沫，這些食材清洗干凈放在一個鍋里，加入井水熬制到所有的菜口感都軟的時候撈出來備用，另起鍋燒熱油，紅辣椒煎鍋，多放辣椒才好吃，蔥姜...