說到信陽臘肉怎么處理的問題，這個(gè)話題比較籠統(tǒng)。首先我們來熟悉和了解一下信陽的臘肉前期制作過程，這樣對(duì)于下一步信陽臘肉處理會(huì)有比較專業(yè)和權(quán)威的解釋，前幾年，在鄭州有一個(gè)信陽餐飲店的老板還鬧了個(gè)笑話，如果以腌制比較到位、恰到好處的臘肉來解釋怎么處理的話，其實(shí)步驟很簡單。1、臘排骨怎么做最方便和好吃呢？說起這臘排骨，總會(huì)讓我想起美麗的麗江，雖說麗江的高度商業(yè)化，已經(jīng)讓人們很難感受到過去的原始風(fēng)貌，但當(dāng)?shù)氐拿朗尺€是不錯(cuò)的。麗江全年的平均氣溫在13℃-20℃，因此，非常適合腌制和風(fēng)干排骨，所以臘排骨在麗江非常盛行，...