（油條“鮮香耐嚼、好吃回甜”的關(guān)鍵要點(diǎn)）答。（5）做油條胚子時(shí)需要用筷子沾一點(diǎn)水在中間摁壓一次，這樣做有兩個(gè)好處，一是避免油條炸制時(shí)突然脫離，二是可以讓油條中間部位保持嫩度，讓炸出來的油條里面呈白色，外面成焦黃色，不但顏色里外分明，更加誘人，而且吃著口感也會(huì)更具層次感，可謂一舉三得。1、河南油條的面怎么和？其實(shí)炸油條是很簡(jiǎn)單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個(gè)我之前分享過一次，因?yàn)槲抑笆腔ㄥX去學(xué)的，今天我在免費(fèi)教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關(guān)鍵是...