以上就是我對百人以上大鍋菜，怎么做好吃的回答。百人大鍋菜怎么做好吃炒大鍋菜的油量要大大鍋菜一般都是炒一些大眾常見菜，象白菜、土豆、蘿卜、大頭菜，這些比較便宜的蔬菜，一家一戶幾口人怎么做都做不出那個味道，這些菜因?yàn)楸旧肀容^素，而且加上大鍋菜要講究酥爛，所以油水少了不好吃。1、百人大鍋菜怎么做好吃？看到這個提問，就想起我以前剛開始學(xué)廚的時候的事。那時候剛從烹飪學(xué)校畢業(yè)，去招待所的后廚實(shí)習(xí)，這是我們當(dāng)?shù)乇容^有名的招待所，主要接待來自全國各地來學(xué)習(xí)開會的人。因?yàn)樗麄兊牟蜆?biāo)不高，所以一般都是大鍋菜，當(dāng)時招待所的廚師...