很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區(qū)別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。家家戶戶村前院落經(jīng)常可以看到大片晾曬的變蛋。1、變蛋一年四季都可以做嗎？怎么做？1雞蛋變蛋配圖與本文無關(guān)建議四五月份，哈哈，這和我生長環(huán)境有關(guān)，一到四五月份是我們河南農(nóng)村變蛋的旺季，一是這個季節(jié)氣候溫度適宜，二是這是農(nóng)閑時期，做點變蛋在接下來的麥收季，就著啤酒吃無比愜意。所以，家家戶戶村前院落經(jīng)常可以看到大片晾...