作為從小就吃牛肉面長大的蘭州人，對牛肉面更是情有獨鐘，下面我給大家講一下牛肉面的湯是怎么熬制的。一碗好的牛肉面，在沒有放辣椒油的時候，湯要清澈可以看到碗里的面，還要喝了讓人感覺回味無窮，蘭州牛肉面講究一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)這里所說的一清就是指牛肉面的湯要清。1、怎樣做牛肉面的湯？作為從小就吃牛肉面長大的蘭州人，對牛肉面更是情有獨鐘，下面我給大家講一下牛肉面的湯是怎么熬制的。一碗牛肉面好不好吃一方面看面勁不勁道，另一方面就是看湯的味道，蘭州牛肉面講究一清(...