河南水煎包，就用家里平常吃的面粉和面，面要和的軟一點。（1）做水煎包的肉餡首選3肥7瘦的五花肉制作，這樣做好的水煎包吃著才能足夠香濃回味，，.這一步是做好水煎包的關(guān)鍵技巧，也是很多人做水煎包總是破皮掉皮的關(guān)鍵原因，沒錯，大多數(shù)人在做水煎包時都是直接加入的水去水煎，結(jié)果發(fā)現(xiàn)包子還沒煎好下面的皮就已經(jīng)爛開，有的肉餡都漏出來了，做特別的失敗還影響食欲，而這里先油煎包子則可以有效的讓包子底部定型變硬，后續(xù)再進(jìn)行水煎包子時包子自然也就不會容易破裂，并且由于后面水煎的水汽滲入包子內(nèi)，煎好的包子吃著又不會太硬，算是一舉...