你們的蛋黃酥的咸鴨蛋是怎么挑選的呢。說(shuō)說(shuō)我做幾次蛋黃酥的體驗(yàn)，第一次做蛋黃酥的時(shí)候我用的是真空包裝的咸鴨蛋黃，拆開直接做的，做出來(lái)的口感蛋黃是一整顆的，中間還有點(diǎn)硬，做出來(lái)口感最好的蛋黃酥是新鮮咸鴨蛋剛敲出來(lái)的咸鴨蛋黃，蛋黃口感跟皮一樣很酥，不會(huì)出現(xiàn)鴨蛋整顆會(huì)有硬硬的感覺。1、會(huì)做烘焙，打算賣蛋黃酥，有什么好的建議？一入烘焙們深似海，我之前也是跟過(guò)一個(gè)師傅學(xué)過(guò)烘焙，確實(shí)現(xiàn)在做烘焙生意不錯(cuò)，成本是非常低的，但是想要買個(gè)高價(jià)格就要味道好吃，造型好看的。所以只是打算做蛋黃酥的話產(chǎn)品就比較單一化了，如果不考慮開店...