有幸我也曾接觸到襄陽(yáng)牛肉面的師傅，了解大概做法。牛肉澆頭的方法，襄陽(yáng)有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，襄陽(yáng)牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味，牛油湯底熬制起來(lái)工序繁多，但香味醇厚，將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開(kāi)，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內(nèi)明顯燒開(kāi)，以免粉料炸糊。1、襄陽(yáng)市哪些襄陽(yáng)牛肉面館好吃？襄陽(yáng)牛肉面怎么做？襄陽(yáng)牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽(yáng)牛肉面的特點(diǎn)，牛油湯底熬制起來(lái)工序繁多，但香味醇厚。...