辣子雞算得_上重慶的特色菜了重慶人都知道歌樂山的辣子雞是重慶最好。辣子雞是一道非常經典的川菜，麻辣可口，雞肉干香酥脆，非常好吃，下面我就來說一下這道菜的做法，朋友一直對辣子雞的味道念念不忘今天炒了一大盆雞腿洗凈切成小丁(我去了骨頭因為家里刀不行)放料酒生抽鹽姜末五香粉腌制四小時讓雞肉充分腌制入味這個步驟鹽一定要放夠不然后面再加鹽是入不了味的鍋里倒入油能淹過雞腿丁的量燒熱后放入雞腿丁炸至金黃撈出這個步驟大家可以根據自己喜歡的程度來操作我本人是比較喜歡炸得干一點的不過考慮到給朋友寄出得花兩天時間可能會越變越干...