鍋中放油燒至七成熱，將魚花形在外，魚皮在內卷成筒，如果魚是剖成兩半的，就分別卷筒，手提魚尾，將油不斷澆到魚上，使魚定型。將魚肉放入絞肉機攪成細膩的魚茸，將魚茸放進大盆里，食材鮮鯉魚一條（約一斤半）白糖兩大匙醋四大匙醬油兩大匙番茄醬一兩老姜小指尖大一塊獨蒜一個香蔥一兩鮮豌豆一兩筍塵一兩肉末一兩料酒三大匙淀粉一湯勺湯或水半杯鹽適量將魚去鱗、挖腮、去頭后，用刀從魚的脊背正中對剖成兩半（我沒剖成兩半，讓魚肚處相連，這樣炸的時候一下就弄完）。1、松鼠魚怎么做？食材鮮鯉魚一條（約一斤半）白糖兩大匙醋四大匙醬油兩大匙番...