您好，牛肉面的牛油辣椒其實并不復雜。牛油辣椒里的辣椒粉，一般用河南內黃新一代辣椒，洛陽牛肉湯用的也是牛油辣椒，它的制作需要一些小技巧，我的做法雖然有點繁瑣，但做出的牛油辣椒潤而不燥，辣而不嗆，鍋內少許油潤鍋，小火倒入辣椒不停地翻炒，不同的辣椒要分開翻炒。1、怎么制做襄陽牛肉面？吃牛肉面喝黃酒作為襄樊人最喜歡的早餐，牛肉面的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄樊人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減，原料主料：豆油500克大蔥50克生姜25克醬油20克料酒15克白糖25克花椒5...