洛陽水系的最高水平都在老城和瀍河。我家也是蘇州過去的知青，雖然在洛陽出生長大，但是口味還是偏南方，洛陽是一個移民城市，50年代的時候，洛陽的大廠礦都是全國各地來工人支援建設，所以洛陽的飲食多元化特別明顯，（牛肉湯）（臭雜肝）來洛陽先喝湯，洛陽本地的幾個大拿很牛掰的。1、在河南哪里的饸饹面最正宗？作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦？饸饹面對很多外地人來說會比較陌生，甚至連名字都不容易念對，但在本地人的日常生活里，卻是一碗無論春夏秋冬，天天都要吃上一碗的面食。...