食材小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克制作步驟1.首先我們準(zhǔn)備小龍蝦500克，用刷子清洗干凈，最好買(mǎi)今年的新蝦，因?yàn)樾挛r皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動(dòng)，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒(méi)有口感，最好用當(dāng)季的青蝦2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉(zhuǎn)45度，輕松拉出即可3.從眼睛后面剪開(kāi)，除去蝦囊，留取蝦腦，從尾巴處剪開(kāi)，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除干凈4.用清水多清洗干凈，因?yàn)槲r囊有重金屬物質(zhì)，所以清洗到水干凈為止，如果去的好，不用擔(dān)心蝦腦會(huì)流入水中5紅皮蒜200克，用手掰開(kāi)，拍一下蒜瓣，...