豆腐圓子要數(shù)貴陽(yáng)的雷家豆腐圓子最為出名，流傳至今已是第五代了，雷家豆腐圓子從選料、制作，調(diào)味等各個(gè)流程都非常有講究。我們湖北的豆腐圓子是蒸出來(lái)的，而且表面還裹滿(mǎn)了糯米，更形象的叫法應(yīng)該是珍珠豆腐圓子，這種做法也貼切湖北喜愛(ài)蒸菜這一現(xiàn)象，豆腐圓子，是用鹵水豆腐和肉餡還有各種調(diào)料混合后再用油炸的一種美食。1、豆腐丸子怎么做？你好，很高興回答你的問(wèn)題。怎么做豆腐丸子好吃？我的回答是：豆腐丸子我們這里稱(chēng)為豆腐圓子，它是由豆腐用勺子壓碎搭配上肉末、食鹽、雞蛋等食材拌勻后，形成餡，然后用勺子取適量餡在碗邊通過(guò)反復(fù)摔打...