鹵菜的配方及制作方法鹵菜的配方。你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢，感謝邀請四川的鹵菜確實全國聞名，不止是鹵菜，川菜，小吃、在全國都是有市場的，再好的市場，也需要技術的支撐，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。1、想學鹵菜去哪里？一、在鹵菜店做學徒。基本上每天做的事情就是些簡單的工作，不但不交學費，還能拿到工資，但是沒有完整的學習時間，只能打打雜，很多師傅也不愿意教，怕“教會徒弟餓死師傅”，更不會把核心配方交出來，總的來說當學徒是很浪費...