周黑鴨的這種焦糖味并不神秘。周黑鴨說(shuō)的通俗一點(diǎn)就是當(dāng)周黑鴨的鹵水里面糖達(dá)到一定的含量之后，經(jīng)過(guò)高溫久煮之后，就會(huì)產(chǎn)生一種焦香氣味也可以稱之為焦糖味，周黑鴨的焦糖味，許多人把他說(shuō)的太神秘了，也想象的太神秘了，鍋里放水，點(diǎn)火燒開水，放入鴨或鴨脖，多翻幾次，煮出余下的血，關(guān)火，把鴨或鴨脖倒出來(lái)，洗干凈。1、周黑鴨的焦糖味是怎么弄的？周黑鴨的焦糖味，許多人把他說(shuō)的太神秘了，也想象的太神秘了。我來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)一下周黑鴨的焦糖味是怎么出來(lái)的，我不想說(shuō)什么美拉德反應(yīng)，什么焦糖化反應(yīng)，什么褐變反應(yīng)。因?yàn)樽鳛槲覀円粋€(gè)普通人來(lái)說(shuō)這...