最后總結一年以下的鵝算仔鵝，1～2的鵝算嫩鵝，2年以上的鵝算老鵝，四年的老鵝也不算很老，可以用燜、燒、燉等烹飪方法，想要保證鵝肉好吃，就得要對鵝肉去腥解膩，因為老鵝毛腥味和油脂更多，如果不處理好口感味道就不會好，可以提前去掉多余油脂以及淋巴結，用冷水浸泡去除血水，然后在炒制時利用醬料、香料、高度白酒進一步去腥解膩，然后根據(jù)鵝肉老嫩來決定燒制時間，這樣一道美味好吃的大鵝就制成了。1、風干老鵝怎么做好吃？風干鵝的吃法：【手撕鵝肉】：因為饞，吃的比較著急，只留下案發(fā)現(xiàn)場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調...